6.将水加热至80-90度，将鸡蛋肠放入水中，中火煮,往盆里打十个鸡蛋,7.将皮蛋(皮蛋)洗净，放在抽屉上蒸熟，取出，放凉，去皮，装入肠衣,6.小肠洗净，里面的肉倒空，只留下小肠衣备用,5.将蛋液倒入肠衣中，将肠衣的另一端打结,7.东北鸡蛋肠切好装盘,7.用针扎肠，看蛋液不再露出，鸡蛋肠开始变硬，熟了。
1。材料:鸡蛋250克，猪皮1500克。2.辅料:猪小肠100g。3.调料:盐100克，味精3克，料酒10克，姜汁10克。4.将猪皮的白色脂肪片洗净，放入开水锅中焯一下。5.趁热把皮拿出来切成细条。用精盐反复洗两三遍，然后用清水冲洗干净，放入盆中，加入皮1.5倍的水，放入抽屉中蒸1小时，取出滤出汁液。6.小肠洗净，里面的肉倒空，只留下小肠衣备用。7.将皮蛋(皮蛋)洗净，放在抽屉上蒸熟，取出，放凉，去皮，装入肠衣。8.在皮清汁中加入姜汁、料酒、精盐、味精，拌匀，趁热倒入肠衣中，两端扎紧，冷却后即可食用。吃的时候切片装盘。
1。材料:鸡蛋6个，花椒1把，大料2个，盐适量，白胡椒粉适量。2.花椒大料是用热水冲泡的。3.在大碗里打六个鸡蛋，加盐。4.鸡蛋拌匀，加少许胡椒粉。5.用漏斗填满肠子，用棉线系住两端。6、就像粉条一样，煮的时候不能让水烧开，用小火慢慢煮，等到肠子硬了。7.东北鸡蛋肠切好装盘。
3、鸡蛋灌肠的制作方法1。将购买的肠衣用清水洗净，然后用水试一试，看有无漏气现象，2.准备一碗开水，用大料和花椒浸泡。往盆里打十个鸡蛋，3.将八角和花椒浸泡的水冷却，捞出八角和花椒，将水倒入打碎的鸡蛋中。加入适量的盐，搅拌均匀，4.将套管放在漏斗上，并用绳子系住套管的下端。5.将蛋液倒入肠衣中，将肠衣的另一端打结，6.将水加热至80-90度，将鸡蛋肠放入水中，中火煮。切记不要让水烧开，保持在80-90度，煮十五六分钟。7.用针扎肠，看蛋液不再露出，鸡蛋肠开始变硬，熟了，把它拿出来。
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