1，徐州辣汤的辣汤的秘方

：辣汤是有秘方的，当然不仅仅是胡椒的鲜美，这个秘方中含十几味香料和中草药。

徐州辣汤的辣汤的秘方

2，徐州辣汤怎么做

先将面粉加水，洗成面筋，放置留用，西红柿，海带丝，木耳，花生米切好备用2/4打开热锅，放入油，将葱，蒜，等放入锅中油炸，然后加入西红柿，海带丝，花生米放入锅中，加水烧开。3/4待锅中沸腾时放入木耳，面筋，将鸡蛋打烂，倒入锅中。4/4放入佐料，搅拌均匀，等开锅，一般3-5分钟左右。

徐州辣汤怎么做

3，徐州辣汤的辣汤的做法

：徐州的辣汤是用鸡、圆骨、蹄髈煮汤，把母鸡煮得酥烂。煮的时候除了加葱之外，加上大量的生姜，这个汤的味道就微辣，这种辣味很鲜。把洗好的面筋在温水中醒透，让原来海绵状的面筋表面变得光滑柔软，然后掐成一小块张开下锅，同时用筷子顺时针搅动，这时面筋就会被甩成片状，如鸡蛋絮，但比鸡蛋絮略厚一些。加上鳝鱼丝，盐，适量的黑胡椒（所以煮出来，汤颜色发黑）。

徐州辣汤的辣汤的做法

4，拜求正宗徐州辣汤的制作方法

。。。你当然做不出来了。这种汤只有临沂和徐州有，因为形象不太好（黑乎乎），所以只在本地流传，我以前在临沂的时候也经常喝，这个关键是里面的底汤，一般来说是用牛骨头加各种料加慢火熬一整夜，具体里面放的什么材料我也说不清楚，这是商业秘密，一家有一家的做法，绝对不会向外人说的，一般的小店的话，就是牛骨头放进八角，大回，少量花椒，胡椒，盐，用慢火熬整整一夜，里面其余的东西鸡丝了，牛肉片了，可以把一个生鸡蛋打进去，这样还很好吃，不过自己做起来的话够麻烦的，而且基本上做不出这种味来。另外熬的牛骨头好像也是有不少讲究的，比如说好像有的店只用肩胛骨。

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