1，腊肉和什么菜炒最佳

腊肉吃法很多种，可以煮好后切成片状直接食用，也可以做腊肉回锅。腊肉炒饭，还可以和青蒜、蒜苔、土豆、芹菜、冬笋等蔬菜同炒，味道极佳。1、蒜苔炒腊肉：腊肉用清水泡发一整晚，去除腊肉的腥味后切成小块下锅煮，煮至7成熟后下锅小火煎，接着放入葱姜，蒜苔，最后加入适量食盐调味即可出锅。2、土豆炒腊肉：将腊肉蒸10分钟，拿出后切成薄片下锅炒，待出油后加入土豆片或土豆丁，再放入稍许的盐调味即可出锅。3、青蒜炒腊肉：腊肉用开水清洗干净；腊肉放入蒸锅中蒸上二十分钟， 再切成片备用；将带有肥肉的腊肉片放入锅中煎，将油脂微微煎出；将青蒜的蒜白先放入里面煸炒；煸炒出香味后放入红椒片进去继续翻炒；翻炒几下后加入青蒜叶进去翻炒；翻炒变色后加入少许盐翻炒均匀即可。4、冬笋炒腊肉：将腊肉用清水洗净后下锅，加入一定量的水。将冬笋切段后放入沸水中焯烫，再将葱、姜、蒜处理后备用。先在锅中下入腊肉，再加入葱，姜，蒜等，最后加入冬笋炒匀后即可出锅。

腊肉和什么菜炒最佳

2，腊肉炒什么配菜好吃

例如：青椒炒腊肉、腊肉炒蒜苔、蒜苗腊肉、腊肉炒葱椒、腊肉炒秋葵、腊肉炒冬笋、腊肉炒荷兰豆、腊肉炒杏鲍菇、腊肉炒饭等。对于腊肉炒什么好吃，是个因人而异的问题，腊肉炒什么都是好吃的。腊肉作为一种百搭菜，可以和很多菜搭配煎炒，并且各有各的美味。1、青椒炒腊肉腊肉是腌制而成的，所以味道比较咸，青椒的辣味儿可以和腊肉的咸味综合，是非常好吃的家常菜。青椒切断备用，腊肉从冰箱取出，用温水浸泡，待冰化之后，切片备用。准备姜末，锅中烧油，油热之后，青椒放入锅中爆炒，味道有点呛。青椒翻炒后，腊肉片和姜末也倒入锅中，加适量的料酒、豆瓣酱调味，因为腊肉本身的咸味，口味清淡的可以不用再放盐了。炒熟后就可以出锅了。2、腊肉炒蒜苔蒜苔的营养丰富，和腊肉也是绝佳搭配，下饭吃特别美味。准备适量的蒜苔，洗干净后切一小段，从冰箱取出腊肉用温水浸泡，冰化后，腊肉切条。锅中放油，油热之后放入蒜苔，翻炒。加适量的料酒、鸡精、生抽和豆瓣酱调味，蒜苔炒熟之后，尝味，入味即可放入腊肉条，继续翻炒。大约3-4分钟，即可出锅食用了。腊肉炒蒜苔的做法比较简单，味道综合，不会太重。3、蒜苗腊肉蒜苗和腊肉都是生活中的常见食物，做起来也比较简单。做这道菜首先要准备食材，适量的蒜苗和腊肉。蒜苗洗干净，切段，锅中加水，放入整块腊肉。煮软后捞出，腊肉切片，备用，肥瘦相间。锅中烧油，蒜苗入锅，适量的生抽，味精和豆瓣酱调味。蒜苗炒熟后加入腊肉片，翻炒均匀，炒熟即可出锅，整个过程比较简单。4、腊肉炒葱椒腊肉炒葱椒这道菜是大家最喜欢吃的腊肉炒法，这道菜吧葱的香味、青红尖椒甜辣味、腊肉的咸味三种味道都中和到一起，闻到都是满满幸福，超下饭的。腊肉炒什么菜好吃5、腊肉炒秋葵腊肉本身的干咸味加上新鲜菜的甘甜，两种味道在锅里通过翻炒混合到一起，味道简直好到爆。6、腊肉炒冬笋冬笋炒腊肉，这道菜应该算得上是湘菜中的经典了。每到冬笋上市的季节，大部分的湘菜馆都会推出这一湖南特色菜。鲜嫩的冬笋再配上腊香味十足的腊肉，那种滋味不摆了，脆嫩兼备，咸鲜干香，回味悠长。不过做菜时要注意炒冬笋的时候油温不要太热了，否则不能使笋里熟外白。7、腊肉炒荷兰豆腊肉香甜腻味搭上荷兰豆的脆口香甜，是我最喜欢的腊肉搭配的菜。8、剁椒腊肉炒水芹这是一道灰常简单的下饭菜，剁椒咸鲜开胃，水芹味道清香，再搭配上好吃的腊肉，想想就觉得无比美味。9、腊肉炒杏鲍菇杏鲍菇具有杏仁香味，肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，营养丰富，能烹饪出几十道美味佳肴。做腊肉炒杏鲍菇时，需要干煸一段时间，让杏鲍菇充分吸收腊肉的香味变得干香十足， 也去除腊肉的油腻，而让腊肉肥而不腻更加鲜美，好吃过瘾还下饭，有了它，要多煮点米饭了。10、腊肉炒饭懒人居家必备美食，腊肉炒饭简直就是不会做菜人的最爱。做法简单，还能满足口腹之欲。米饭的香味混合着腊肉的香味，在加上一点火腿肠、一点香葱，做出来就是一道不能拒绝的美食。

腊肉炒什么配菜好吃

3，腊肉炒什么配菜好吃

例如：青椒炒腊肉、腊肉炒蒜苔、蒜苗腊肉、腊肉炒葱椒、腊肉炒秋葵、腊肉炒冬笋、腊肉炒荷兰豆、腊肉炒杏鲍菇、腊肉炒饭等。对于腊肉炒什么好吃，是个因人而异的问题，腊肉炒什么都是好吃的。腊肉作为一种百搭菜，可以和很多菜搭配煎炒，并且各有各的美味。1、青椒炒腊肉腊肉是腌制而成的，所以味道比较咸，青椒的辣味儿可以和腊肉的咸味综合，是非常好吃的家常菜。青椒切断备用，腊肉从冰箱取出，用温水浸泡，待冰化之后，切片备用。准备姜末，锅中烧油，油热之后，青椒放入锅中爆炒，味道有点呛。青椒翻炒后，腊肉片和姜末也倒入锅中，加适量的料酒、豆瓣酱调味，因为腊肉本身的咸味，口味清淡的可以不用再放盐了。炒熟后就可以出锅了。2、腊肉炒蒜苔蒜苔的营养丰富，和腊肉也是绝佳搭配，下饭吃特别美味。准备适量的蒜苔，洗干净后切一小段，从冰箱取出腊肉用温水浸泡，冰化后，腊肉切条。锅中放油，油热之后放入蒜苔，翻炒。加适量的料酒、鸡精、生抽和豆瓣酱调味，蒜苔炒熟之后，尝味，入味即可放入腊肉条，继续翻炒。大约3-4分钟，即可出锅食用了。腊肉炒蒜苔的做法比较简单，味道综合，不会太重。3、蒜苗腊肉蒜苗和腊肉都是生活中的常见食物，做起来也比较简单。做这道菜首先要准备食材，适量的蒜苗和腊肉。蒜苗洗干净，切段，锅中加水，放入整块腊肉。煮软后捞出，腊肉切片，备用，肥瘦相间。锅中烧油，蒜苗入锅，适量的生抽，味精和豆瓣酱调味。蒜苗炒熟后加入腊肉片，翻炒均匀，炒熟即可出锅，整个过程比较简单。4、腊肉炒葱椒腊肉炒葱椒这道菜是大家最喜欢吃的腊肉炒法，这道菜吧葱的香味、青红尖椒甜辣味、腊肉的咸味三种味道都中和到一起，闻到都是满满幸福，超下饭的。腊肉炒什么菜好吃5、腊肉炒秋葵腊肉本身的干咸味加上新鲜菜的甘甜，两种味道在锅里通过翻炒混合到一起，味道简直好到爆。6、腊肉炒冬笋冬笋炒腊肉，这道菜应该算得上是湘菜中的经典了。每到冬笋上市的季节，大部分的湘菜馆都会推出这一湖南特色菜。鲜嫩的冬笋再配上腊香味十足的腊肉，那种滋味不摆了，脆嫩兼备，咸鲜干香，回味悠长。不过做菜时要注意炒冬笋的时候油温不要太热了，否则不能使笋里熟外白。7、腊肉炒荷兰豆腊肉香甜腻味搭上荷兰豆的脆口香甜，是我最喜欢的腊肉搭配的菜。8、剁椒腊肉炒水芹这是一道灰常简单的下饭菜，剁椒咸鲜开胃，水芹味道清香，再搭配上好吃的腊肉，想想就觉得无比美味。9、腊肉炒杏鲍菇杏鲍菇具有杏仁香味，肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，营养丰富，能烹饪出几十道美味佳肴。做腊肉炒杏鲍菇时，需要干煸一段时间，让杏鲍菇充分吸收腊肉的香味变得干香十足， 也去除腊肉的油腻，而让腊肉肥而不腻更加鲜美，好吃过瘾还下饭，有了它，要多煮点米饭了。10、腊肉炒饭懒人居家必备美食，腊肉炒饭简直就是不会做菜人的最爱。做法简单，还能满足口腹之欲。米饭的香味混合着腊肉的香味，在加上一点火腿肠、一点香葱，做出来就是一道不能拒绝的美食。

腊肉炒什么配菜好吃

4，做好的腊肉都能怎么做和什么菜能配着炒好吃

1，回锅腊肉：最常见，热水洗净，蒸或煮十分钟，切薄片，直接下锅爆，出油后，加适当的油，下蔬菜，如柿子椒、胡萝卜片、木耳等，可以加豆瓣酱，色、香、味全2，腊肉萝卜汤：热水洗净，切片煮，加白萝卜片，可以加香菜末3，彩色腊味饭：热水洗净，切小丁，胡萝卜切小丁，加青豆和玉米粒（超市买速冻的），加米蒸饭4，涮麻辣火锅：当然啦，这是我的最爱。可我儿子不吃辣的。5,腊肉卷饼：腊肉洗净，蒸熟，切细丝，和面糊，可以加葱花、鸡蛋、花椒面（还可以加西葫芦丝），锅热后，抹油，象摊煎饼一样做成薄饼，卷上腊肉、韭菜炒豆芽、菠菜炒粉丝等，象一个被卷，然后一口咬下去，满嘴留香！第一种：最简单，洗干净，切成很薄的片，刀功一定要好的。。要薄，才不会腻。。大火蒸，蒸熟，就能吃了。肥而不腻，腊肉的原味都出来啦。第二种：也是切成薄片，炒了吃，先放在锅里干炒，火要小，炸出一点油来，等肉有一点卷边了就可以起锅，用炸出的油炒作料，放蒜苗，姜片，炒香，放要炒的东西，比如酸椒，小青椒，或者或者东西。。再下肉片。。翻匀就行啦。第三种：拿来做洋芋腊肉饭，腊肉切成丁，小火干炒，先炸出一点油，起锅，留下油，油少了可以加一点其它的油，洋芋切成块，放下翻炒有黄色，加点盐。然后把腊肉丁再放入锅中，放在最下面，糯米先泡一夜，现在淘起放在洋芋上，不要翻动，加适量水，小火焖。。不能糊了。。水干了，饭就好了。。如果不用糯米，用籼米，就要先煮成饭，等饭冷了，放在洋芋上面。。洋芋要多，腊肉丁少一点。。饭也可以少一点。。
最简单的就是，腊肉洗干净切片，用蒜苗炒。。（加点青椒，味道更好。。）
南方一般用蒸的方式，但是我一般是配青菜小炒，可以蒜苔、橛菜、芹菜、西兰花等。
腊肉我们都是蒸好就吃，唯有自己家用柴火老糠皮烟熏过的鹌鹑鸟我们用来爆炒，放点干辣椒，姜，老蒜一起爆炒起锅后放青蒜，那味道想想都流口水，那个香比一般腊肉好吃连骨头都嚼碎。喜欢腊味的朋友欢迎订购lpglyf225
香芋腊肉煲 　　［原料/调料］ 腊肉250克.香芋100克.姜.葱各10克.清水500克.盐20克.味精10克.白糖5克.绍酒10克. 　　［制作流程］ 1.腊肉切厚片.香芋去皮切块.姜切片.葱切段. 2.瓦煲注入清水.绍酒.生姜.腊肉放入火炉上用大火煲开.再改用小火煲40分钟. 3.加入香芋块煲20分钟.最后调入盐.味精.白糖煲5分钟.撒葱花即可. 豆荚炒腊肉 　　[材料] 湖南腊肉300克.笋半支.豌豆荚150克 调味料 酒1大匙.盐半茶匙.清水4大匙 　　[作法] 1.腊肉用温水洗净.放大碗内.加水盖过肉面.入电锅蒸15分钟.外锅加水1杯. 2.豆荚撕除老筋.洗净,笋煮熟再切片. 3.将蒸好的腊肉取出.倒掉水.稍凉时切片,用2大匙油先炒豌豆荚.再放入腊肉和笋片同炒. 4.加入调味料.炒匀即盛出. 　　[叮咛与解说] 湖南腊肉较咸.故需加水蒸熟以去除咸味,广东腊肉较甜.故不需加水蒸,但炒任何腊肉都要蒸熟再炒.肉片才不会变形. 萝卜干炒腊肉 　　准备材料: 1.萝卜干一小把.用温开水泡两分钟.捞出拧干切成段. 2.腊肉一条.切成薄片待用. 3.干红辣椒.青蒜或蒜头适量.料酒.盐.酱油.鸡精等等. 　　制作步骤: 1.油烧热.放入切好片的腊肉翻炒.腊肉的肥肉逞透明状的时候.盛出备用.(也可把切好片的腊肉上锅蒸.蒸出的油可用来炒萝卜干)腊肉都是咸的.不用加盐. 2.把切成段的干红辣椒和青蒜入热油翻炒.加盐.加萝卜干.翻炒几下后.加入料酒..酱油.把青蒜叶放入.加鸡精.翻炒后起锅装盘. 美味的小窍门: 1.萝卜干用温水只能泡上两三分钟.时间久了不脆.在锅中炒的时候.也不能时间太久.过久味同嚼腊. 2.用青蒜成品色彩更漂亮.我的这次菜中用的是蒜头.没有绿色.味道是没有特别大的区别啦. 3.干红辣椒入锅的时候.要热油小火.油不热辣椒的味道出不来. 腊肉卷心菜 　　材料:腊肉70克.卷心菜1/2棵.大蒜3瓣调味料A料:盐1/2小匙.胡椒粉1/4小匙.水2大匙B料:水淀粉1/2大匙C料:香油1/4小匙 作法 1. 卷心菜剥开叶片洗净.切大片,大蒜去皮.切片,腊肉洗净.切薄片.2. 锅中倒入1大匙油烧热.放入蒜片与腊肉炒香.放入卷心菜及A料炒匀.以中火焖煮至卷心菜熟烂.再加入B勾芡.最后淋入C料拌匀即可.小贴士:腊肉的肥肉部分.在小火爆炒的过程中.会把多作的油脂炒出来.形成透时状.因此油不要放大多.以免过于油腻. 豌豆炒腊肉 　　美食原料熟腊肉250克.豌豆150克.花生油50克.糖10克.盐2克.料酒10克.鲜汤适量. 美食做法 　　1.将熟腊肉去皮.切成小长方片,豌豆支荚.剥豆.洗净(如豆荚很嫩.则不去荚筋撕去即可), 2.将锅架在火上.放油烧至七成热.先下腊肉片速炒.边炒边淋少许鲜汤.汁烧开.烹入料酒.放入豌豆.糖.盐同炒1-2分钟.见豌豆转为翠绿色.即可盛出食用. 美食特色 柔软.清鲜.香浓.

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