1，山药排骨汤的做法 山药排骨汤怎么做

山药排骨汤的做法 山药排骨汤怎么做 http://www.sijimeishi.com/siji/roulei/1775.html 红烧排骨，家常菜、湘菜、川菜。此菜味道香咸，排骨酥烂，色泽金红。一般人都可食用。适宜于气血不足，阴虚纳差者；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。营养价值猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪、维生素外，还含有 红烧排骨大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康，具有滋阴润燥、益精补血的功效。 编辑本段适用人群适宜于气血不足，阴虚纳差者；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。 编辑本段用法用量1.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；红烧排骨(19张)猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。 山药排骨汤的做法 山药排骨汤怎么做 http://www.sijimeishi.com/siji/roulei/1775.html

山药排骨汤的做法 山药排骨汤怎么做

2，山药炖排骨的做法 铁棍山药炖排骨

山药炖排骨的做法 铁棍山药炖排骨 http://www.sijimeishi.com/siji/guacailei/50.html 红烧排骨，家常菜、湘菜、川菜。此菜味道香咸，排骨酥烂，色泽金红。一般人都可食用。适宜于气血不足，阴虚纳差者；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。营养价值猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪、维生素外，还含有 红烧排骨大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康，具有滋阴润燥、益精补血的功效。 编辑本段适用人群适宜于气血不足，阴虚纳差者；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。 编辑本段用法用量1.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；红烧排骨(19张)猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。 山药炖排骨的做法 铁棍山药炖排骨 http://www.sijimeishi.com/siji/guacailei/50.html

山药炖排骨的做法 铁棍山药炖排骨

3，排骨炖山药怎么做

【材料】山药200克、排骨300克 　　【调味料】A料:盐1/4小匙 　　【做法】 　　1、排骨洗净，放入滚水中汆烫，去除血水，捞出。山药去皮，切3厘米大块(图1)。 　　2、锅中倒入5-6杯水，放入烫好的排骨，中火煮约40分钟，加入山药(图2)，再以中火续煮10-20分钟至山药熟，加入A料调匀即可端出。 　　营养分析： 　　1、山药含淀粉质、粘液质、脂肪和蛋白质，极易消化，所含营养素可为人体所吸收，能有效改善体质虚弱与消除疲劳。 　　2、妇女有贫血、白带或习惯性流产者，可利用山药来改善。
排骨下油锅翻炒加糖
我的做法与别人不同：排骨下油锅翻炒加糖，炒至红色加高汤不要加鸡精（没高汤加水也行但要加鸡精），水烧开后加入香叶，花椒大料水。大火烧开后转小火，半小时后加入山药（切条）再放少许盐，大火烧开收汤（山药易熟，长时间炖煮又会破坏其营养成份）加香菜提味出锅即可。我自己的经验供你参考
排骨熟后，下山药最多15分钟就好了。
放在锅里
材料：新鲜山药一段、肋排半斤、姜片、葱段 做法： 1、? 烧汤一定要买肋排或者筒子骨头，我买过很多种烧汤用的骨头，以前只是买筒子骨头，觉得不错含钙多，但是一点肉都没有，也买过小排，不够香，后来发现肋排是最好的，又有骨头，而且骨头旁的肉，非常好吃，炖时间长也不是吃起来也不会有渣的感觉。 2、? 将肋排出水捞起备用，把山药去皮洗干净，切成块备用，注意山药很会生锈，预先准备好一定要浸在水里，或者是切好马上下锅。 3、? 在煲汤的锅中，放入水烧开，放入出过水的肋排，再放姜片、和葱段，开大火煮10分钟，放入山药，大火煮5分钟，然后开文火一起煮2小时，起锅前放少许盐调味即可。

排骨炖山药怎么做

4，排骨炖山药怎么做

排骨炖山药的做法1、将排骨放进凉水，烧开后去除血沫待用2、山药切成滚刀块3、将砂锅内注入凉水，放入排骨，大火烧开转小火炖100分钟4、然后再加入山药，调入盐，盖上盖子炖15分钟即可营养功效：山药：味甘、性平，入肺、脾、肾经；不燥不腻；具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效。烹饪技巧：1、山药切开后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。2、处理山药时应避免直接接触皮肤，应戴上一次性手套，防止过敏而发痒。排骨炖土豆山药胡萝卜的做法？1、排骨洗净，放入锅中，加水没过排骨，放几片生姜，倒一大勺料酒。煮至排骨变色，煮出很多浮沫。将排骨捞出备用。2、土豆和胡萝卜去皮，切块。我用的是迷你小土豆，所以对半切开就够了。大土豆的话就多切几刀。3、把香料先准备好，免得手忙脚乱。我们需要：香叶2片、干辣椒2个、大料1个、桂皮1小片、花椒十来颗，如果你有炖肉包，也可以顺便再丢一个。注意，大料和桂皮的味道很有侵略性，千万要少放，一点点就可以了。4、热锅倒油，油稍微多一些。把土豆和胡萝卜先煎炸一下。至表面微焦。这样做是为了一会儿炖的时候可以较好地保持形状。如果喜欢吃炖碎炖烂了的，也可以省略这一步。煎好了盛出备用，油留在锅中。5、倒入排骨翻炒片刻，然后倒入步骤4中准备的所有香料。6、加入热水没过排骨。大火煮开后转小火炖半个小时。7、倒入土豆和胡萝卜，加入老抽、生抽、冰糖，大火煮开后转小火再炖半个小时到一个小时。炖至汤汁几乎快没有了，转大火收汁。出锅后撒些葱花即可。
排骨焯水，胡萝卜切块，山药切块，烧水，放入排骨山药胡萝卜。
材料：排骨，山药，姜，料酒，盐，白醋做法：1.排骨洗净，入开水氽煮一分钟，去去血沫后，洗净。2.将排骨放入冷水中，加入几分姜，大火煮开后，撇去浮沫后，加入适量的料酒、盐，以及一滴白醋，转中小火炖至汤成奶白色。3.加入山药，煮开，转小火至山药酥。小诀窍：1 注意山药很快会变色，预先准备好一定要浸在水里，或者是切好马上下锅。2 炖肉的时候放一点醋，肉会烂的很快。
山药、胡萝卜、排骨、枸杞子相互之间不相克。 原料： 排骨500克、山药一根、胡萝卜2根、枸杞子10-15克。 调料： 盐适量。 做法： 1、将排骨放进凉水，烧开后去除血沫待用； 2、山药、切成滚刀块； 3、将砂锅内注入凉水，放入排骨，大火烧开转小火炖30分钟； 4、然后再加入山药、胡萝卜，调入盐，盖上盖子炖15分钟后加枸杞，继续文火3-5分钟即可。 小提示： 1、山药切开后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。 2、处理山药时应避免直接接触皮肤，应戴上一次性手套，防止过敏而发痒。

5，山药炖排骨怎么做

原料： 山药、排骨、葱、姜、盐、黄酒 做法： 1、山药洗净，去皮切断，蒸2分钟 2、排骨洗净，砂锅加满水，煮开，撇去浮沫 3、放姜片葱结，加黄酒，转小火 4、煨一小时，捡去葱结，放山药，开中火沸腾后再转小火 5、半小时后加适量盐，继续煨半小时至山药排骨酥烂即可 小贴士： 山药蒸过后，可去除滑腻的汁，这样煮出的汤比较清。
莲藕炖排骨的做法详细介绍 菜系及功效：美味粥汤 莲藕炖排骨的制作材料： 主料：莲藕200克,排骨300克,红枣3粒。调料：葱结10克,姜片10克,盐8克,味精5克,胡椒粉5克,料酒10克,色拉油适量。教您莲藕炖排骨怎么做，如何做莲藕炖排骨才好吃 1、将排骨切4厘米长的段，莲藕切滚刀块。 2、锅置火上，加油烧至九成热，下入葱结、姜片炒香，倒入排骨翻炒，烹入料酒炒出味。[美食中国] 3、沙锅置火上，倒入炒好的排骨，加满开水，放入莲藕块、红枣，用旺火烧开，改用小火炖3小时，加盐、味精、胡椒粉调味即可。 酸菜炖排骨的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 酸菜炖排骨的制作材料： 主料：排骨,酸菜（我用的是酸菜鱼酸菜）调料：油,白胡椒粉 教您酸菜炖排骨怎么做，如何做酸菜炖排骨才好吃 锅中热油，下排骨炒干，在下酸菜同炒一分钟，加水焖煮，直到水煮干，加白胡椒粉，拌匀即可出锅。（酸菜本身就咸，所以没加盐） 红枣绿豆炖排骨的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 美味粥汤 私家菜 高脂血症食谱 小儿营养不良食谱 工艺：炖红枣绿豆炖排骨的制作材料： 主料：排骨350克,红枣50克,绿豆50克辅料：清水1200克。调料：盐5克,鸡精3克,糖1克,姜10克 教您红枣绿豆炖排骨怎么做，如何做红枣绿豆炖排骨才好吃 制作： 1丶将排骨斩件汆水，红枣洗净，姜切片，绿豆洗净待用。 2丶洗净锅上火，放入清水丶排骨丶姜片丶绿豆丶红枣，大火烧开转中火煲45分钟调味即成。 提示：一般人群皆可食用。 小帖士-健康提示：绿豆有丰富的球蛋白丶色氨酸丶钾丶硫氨酸以及多种维生素和矿物质，有降血脂丶兴奋神经丶除热益气丶增进食欲之功效。红枣含糖类丶蛋白质以及多种维生素，可抑制肿瘤细胞生长和急慢性肝炎引起的转氨酶升高，还具有养心安神之功效。 莲藕黄豆炖排骨的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 气血双补食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味：姜汁味 工艺：炖莲藕黄豆炖排骨的制作材料： 主料：大豆200克,莲藕200克,猪排骨(大排)300克辅料：枣（干）20克调料：盐5克,香菜10克,鸡精3克,料酒30克,生抽30克,大葱20克,姜20克,花椒15克,植物油50克 教您莲藕黄豆炖排骨怎么做，如何做莲藕黄豆炖排骨才好吃 1. 将排骨洗干净改刀成段；2. 莲藕去皮洗净切成块；3. 葱切段、姜切片；4. 锅上火放入油，烧至五成热时，倒入排骨段翻炒，烹入料酒、生抽、高汤、花椒粒、葱段、姜片、黄豆（大豆）、盐、藕块翻炒均匀；5. 待锅开后倒入沙锅中；6. 炖至肉离骨，出锅时撒上香菜末即可食用。
你不想麻烦就把排骨洗净，直接放进高压锅加水，把排骨煮熟。然后把去皮切好的山药放进去煮，不要盖盖。熟了再调味。我一般就放盐和鸡精
我全程教你怎么做哦 山药炖排骨的做法 用料：排骨、山药、胡萝卜 调料：大料、桂皮、生抽、料酒、盐、糖、鸡精、胡椒粉 做法： 1、排骨冷水下锅，焯水捞出洗净浮沫，备用 2、山药去皮切块，胡萝卜也切滚刀块 3、锅中烧油炒香大料，再炒葱姜蒜 4、把排骨下锅炒，加少量料酒 5、再加少量生抽，炒匀 6、加汤烧 7、烧开后，转到汤煲中小火继续煲 8、炖40分钟左右把山药下锅 9、再炖20分钟，把胡萝卜下锅，加盐、糖、鸡精、胡椒粉 10、再炖10分钟至胡萝卜变软就可以吃啦
您好 100克 山药 500克 排骨 10克 料酒 5克 姜 10克 葱 4克 盐 2克 胡椒粉 2克 味精 1.将山药去皮切滚刀块2.排骨洗净，剁成段；凉水放锅中，把排骨血沫子撇掉。3.姜拍松，葱切段4.将山药、排骨、料酒、姜、葱同放炖锅内，加入清水适量，置武火烧沸，再用文火炖煮40分钟，加入盐、味精、胡椒粉即成。备注 1 削皮的时候带上手套，要不山药皮碰到皮肤非常痒。我反正红了一大片，痒了半天，惨痛教训。 2 注意山药很快会变色，预先准备好一定要浸在水里，或者是切好马上下锅。 3 炖肉的时候放一点醋，肉会烂的很快。希望可以帮助您
菜系及功效：家常菜谱 工艺：原炖山药炖排骨的制作材料：主料：猪小排（猪肋排）500克,山药500克调料：江米酒15克,盐5克,冰糖10克山药炖排骨的做法： 1. 将小排骨用热水汆烫之后洗净；2. 再放入锅中加水煮20分钟备用；3. 将山药去皮，切成约0.5公分厚片再切对半；4. 切好的山药放入排骨中，加上其它材料并调味；5. 再以中火继续熬煮15分钟即可。食物相克山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服. 管家网www.home31.com提供

6，排骨山药汤的做法孕妇

材料：骨2113300克、山药500克、姜10克、盐5261少许、料酒50毫升、枸杞30克。做法：1、将排4102骨切块、1653山药去皮切滚刀、姜切片。2、接着烧一锅开水将排骨放入焯一下，捞出洗净并沥干。接着另外烧一壶开水待用。3、炒锅烧热加入1汤匙油，放入姜片和排骨爆1-2分钟后再加入料酒。4、排骨转入汤锅中加入开水盖过排骨。5、大火烧开再用中火炖20分钟左右。6、加入切好的山药块并补加开水，多加一点水，这样汤才够多。7、加山药后中火炖20分钟后放入枸杞，炖至排骨酥烂即可。第二种材料：排骨、铁棍山药、生姜、香葱。做法：1、排骨斩成块焯煮5分钟，捞起排骨洗净。2、用砂锅重新烧一锅水放入生姜片和焯好的排骨。如果是直接打掉了浮沫，把生姜片加到汤里面就行。3、大火把汤烧开然后转小火慢炖一个半小时左右。4、将山药切好加入汤中中火炖15分钟左右至汤色开始变白，山药可以用筷子夹断加盐调味，然后关火起锅。5、香葱切成葱花均匀撒到汤里，然后端上桌慢慢享用。喜欢的朋友们，请点一下好看，或者在下方留言，您的支持是小编最大的动力哦！！！
山药的营养，想必大2113家都早有耳闻了。那么这5261道食物对4102于怀孕期间的孕妇来1653说，更加重要。山药富含黏蛋白、淀粉酶、皂甙、游离氨基酸的多酚氧化酶等物质，含有丰富的维生素和矿物质，几乎不含脂肪，所含黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，防止动脉硬化。山药排骨汤原料：山药、排骨、葱、姜、盐、黄酒。做法：1、山药洗净，去皮切断，蒸2分钟。2、排骨洗净，砂锅加满水，煮开，撇去浮沫。3、放姜片葱结，加黄酒，转小火。4、煨一小时，捡去葱结，放山药，开中火沸腾后再转小火。5、半小时后加适量盐，继续煨半小时至山药排骨酥烂即可。食用山药还能增加人体T淋巴细胞，增强免疫功能，延缓细胞衰老。山药可促使机体T淋巴细胞增殖，增强免疫功能，延缓细胞衰老。山药中的黏多糖物质与矿物质相结合，可以形成骨质，使软骨具有一定弹性。山药，性平，味甘，质厚。它入的是脾、肺、肾三经，对这脾、肺、肾有着很好的保养作用，能同时补养这三者的食物是很难得的。除此之外，山药身上还有这么多的药用价值，尤其是对女性气血有益。爱心提示：山药不可生吃，生吃有毒素，不可与碱性药物同服。感冒、温热、实邪及肠胃积滞者忌用。孕妈妈们要注意咯。
山药排骨汤是用山药、排骨制作的家常菜，口味咸鲜，可补肾养血，增强免疫力。排骨除含蛋白,脂肪,维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质,山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效。 山药排骨汤 做法一 主料：猪排骨(大排)500克;辅料：山药250克,芹菜25克;调料：味精2克,花椒2克,胡椒粉2克,盐10克,大葱15克,料酒20克,姜15克 制作步骤 将排骨切成5厘米的条，放入沸水中氽约5分钟，洗净，沥干水分; 1、芹菜洗净切段; 2、将山药去皮切成块后放入沸水中氽一下，捞起; 3、待排骨炖至5成熟，放入山药炖3小时，待排骨酥烂时，拣去葱、姜、芹菜，放入盐、味精、胡椒粉即可。 制作要诀 1. 熬排骨汤可加2～3滴白醋，以促使骨中的钙质释出，并溶入汤汁中，使汤味鲜美; 2. 山药去皮切块后极易发黑，可抹少许盐来防止。 做法二 材料:净排骨500克、山药250克、芹菜25克。味精、花椒、胡椒粉、盐、酒、葱、姜各适量。 步骤 1、将排骨切成5厘米的条，放入沸水中氽约5分钟，洗净，沥干水分。2、取一炒锅，放入清水、排骨、葱、姜、酒、芹菜，用中火烧开，转为小火炖，放入花椒。 3、将山药皮放入沸水中氽一下，待排骨炖至5成熟时，放入山药3小时，待排骨酥烂时，拣去葱、姜芹菜，放入盐、味精、胡椒粉即可。 做法三 材料:排骨1斤、盐2小匙、药材、山药2两 步骤 1。排骨入滚水中氽烫，去浮沫洗净。 2。新鲜山药削去外皮洗净，滚刀切成块或以药用山药代替即可。3。将1/2的材料 加8碗水煮，以武炎烧开后转文火煮3—4分钟，待排骨熟烂后加调味即可。调味的种类，可根据个人的喜好，适当添加。
素炒豆芽2113菜的做法：1. 把芽菜摘去5261豆壳和烂的芽后洗净；2. 把油4102熬热，放入豆芽菜，用旺火快1653炒；3. 至将熟时加入酱油、醋，再急炒几下即成。绿豆芽炒肉丝基本材料 绿豆芽250克，瘦肉100克，豆油40克，料酒、白糖、精盐各适量。做法：1.将绿豆芽摘去根，洗干净，控去水分。2.把猪肉切成丝。3.锅内放油，烧热，下入肉丝煸炒，再加入酱油、料酒、白糖翻炒均匀。待肉丝微卷，即可盛出。4.另起锅，锅内放油，烧热，先放入精盐，随即把绿豆芽倒入。待豆芽炒至半熟时，将肉丝倒入，炒到豆芽熟了，即可出锅。黄豆芽炒肉丝【材料】瘦肉250克、黄豆芽150克、蒜末半大匙、辣椒2个、韭菜4根调味料（1）酒1大匙、酱油1大匙、芡汁1大匙（2）酱油2大匙、糖1茶匙、胡椒粉少许、清水4大匙、芡汁半大匙【作法】1.瘦肉切丝，拌入调味料（1）腌10分钟。2.黄豆芽择去尾须，洗净；辣椒去籽，切丝；韭菜洗净，切小段。3.先用5大匙油炒散肉丝，变白时盛出，以余油炒蒜末，再放入黄豆芽炒熟。4.肉丝回锅，辣椒放入，并加调味料（2）和韭菜炒匀，即可盛出。豆芽炒肉丁的制作材料：主料：黄豆芽400克,猪肉(瘦)100克调料：料酒10克,盐3克,酱油10克,味精2克,白砂糖5克,大葱10克,姜10克,大蒜（白皮）10克,淀粉(豌豆)20克,花生油70克1. 将黄豆芽洗净豆皮，沥去水；2. 猪肉洗净，切成小丁，用湿淀粉20（淀粉15克加水）抓匀上浆；3. 锅内加油烧至四成热，放入肉丁滑透，倒入漏勺滤油；4. 锅内留底油30克烧热，放入葱（切末）、姜（切末）、蒜（切）末炝锅；5. 放入黄豆芽、料酒、酱油略炒，再放入白糖，加鲜汤、精盐，加盖用小火烧透，放入肉丁炒匀，加入味精，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋入明油，出锅装盘即成
猪小排—2113—香滑细嫩，味道鲜美，营养5261非富，是煲汤的良好食材，配上4102山药健中补虚、除寒驱1653邪、补中益气，实为一道食补良方，今天我要分享就是——排骨山药汤。 　　用排骨煲汤，我建议不要焯水，否则汤的鲜味会大打折扣，我的方法是先将猪小排泡水30分钟，去除大部分的血水，再冷水下锅烧开撇净浮沫就可以了，这样煲出来的汤鲜味特别浓郁。主料5人份排骨1000克山药500克辅料葱30克姜10克盐1茶匙胡椒粉少许枸杞子20颗料酒30克步骤1排骨山药汤的做法大全猪小排（肋排）洗净，斩成小块；山药去皮洗净，切成滚刀块步骤2排骨山药汤的做法图解猪小排用清水浸泡30分钟，去除血水和异味步骤3排骨山药汤的家常做法葱段、姜片切好步骤4排骨山药汤的简单做法枸杞子用清水浸泡待用步骤5排骨山药汤怎么吃泡好的排骨捞入深烧锅中，加入排骨2倍量的冷水；如果用砂锅来煲汤效果会更好步骤6排骨山药汤怎么做大火烧开，撇净浮沫；一定要撇净，不然汤色会浑浊，味道也会受影响步骤7排骨山药汤怎么炒加入葱姜和料酒，转小火，慢炖30分钟步骤8排骨山药汤怎么煮加入山药块，再炖30分钟至山药软烂即可步骤9排骨山药汤怎么炖出锅前加入适量的盐和胡椒粉调味儿；还可根据个人喜好加入葱花或者香菜末，味道也很棒步骤10排骨山药汤怎么煸盛入碗中，撒上泡好的枸杞子即可成品图烹饪技巧排骨一定要泡水，去血水和异味冷水下锅，撇净浮沫小火慢炖，火候足时汤自美
1、将排骨放进凉水2113，烧开后去除5261血沫待用；2、山药切成滚刀块；3、将砂锅内注入凉4102水，放入1653排骨，大火烧开转小火炖100分钟；4、然后再加入山药，枸杞，调入盐，盖上盖子炖15分钟即可。 排骨、山药、葱姜、料酒、草果1个、桂皮1小块、香片1片、枣4颗、山楂4片、菊花5朵。做法：1、排骨放入凉水烧开后焯一下，用热水洗净;2、排骨加热水，放入葱姜、料酒、草果1个、桂皮1小块、香片1片、枣4颗、山楂4片、菊花5、6个炖2小时;3、山药洗净切滚刀块，放入，炖20分钟后出锅加盐、香菜、香葱末调味。味精2克,花椒2克,胡椒粉2克,盐10克,大葱15克,料酒20克,姜15克做法编辑1. 将排骨切成5厘米的条，放入沸水中氽约5分钟，洗净，沥干水分；2. 芹洗净切段；3. 取一炒锅，放入清水、排骨、葱、姜、酒、芹菜，用中火烧开，转为小火炖，放入花椒；4. 将山药去皮切成块后放入沸水中氽一下，捞起；5. 待排骨炖至5成熟，放入山药炖3小时，待排骨酥烂时，拣去葱、姜、芹菜，放入盐、味精、胡椒粉即可。山药排骨汤的制作要诀编辑1. 熬排骨汤可加2～3滴白醋，以促使骨中的钙质释出，并溶入汤汁中，使汤味鲜美；2. 山药去皮切块后极易发黑，可抹少许盐来防止。小帖士-健康提示编辑1. 山药含淀粉质、粘液质、脂肪和蛋白质，极易消化，所含营养素可为人体所吸收，能有效改善体质虚弱与消除疲劳；2. 妇女有贫血、白带或习惯性流产者，可利用山药来改善；3. 此汤不仅可开胃，亦能补充体力，增加身体的抵抗力。小帖士-食物相克：山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。山药100克，排骨500克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐4克，胡椒粉2克，味精2克做法:1.将山药去皮切滚刀块；2.排骨洗净，剁成段；凉水放锅中，把排骨血沫子撇掉。3.姜拍松，葱切段。4.将山药、排骨、料酒、姜、葱同放炖锅内，加入清水2800毫升，置武火烧沸，再用文火炖煮40分钟，加入盐、味精、胡椒粉即成。

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