2.然后用手将笋干撕成笋丝，不用撕得很细,冬笋干怎么做,小贴士1去除方法盐笋干盐:取一碗热水，将咸竹笋放入其中浸泡10-15分钟，然后倒掉水，竹笋用凉开水冲洗即可,煮笋的时候，笋上面有一层盐，所以笋容易烧焦，火稍微小一点,自制盐笋干法买了竹笋之后，就开始剥皮,然后用一层盐把竹笋压实，自己做盐笋干。
自制盐笋干法买了竹笋之后，就开始剥皮。拿一把菜刀在竹笋上切一个洞，这样剥竹笋壳会容易很多。把竹笋切成四块半。煮笋的时候，笋上面有一层盐，所以笋容易烧焦，火稍微小一点。更恰当地转动它们。煮一会水就出来了，软了，出锅。在太阳下晒了四个小时，有点干。然后用一层盐把竹笋压实，自己做盐笋干。小贴士1
去除方法盐笋干盐:取一碗热水，将咸竹笋放入其中浸泡10-15分钟，然后倒掉水，竹笋用凉开水冲洗即可。凉拌咸竹笋——夏天吃小菜的做法:1。先拿一碗热水，把咸竹笋泡在里面10-15分钟，然后倒掉水，竹笋就可以用凉开水冲洗了。2.然后用手将笋干撕成笋丝，不用撕得很细。3.放一勺鸡精搅拌。4.加入两勺料酒搅拌。料酒是关键调料，能让笋干吃起来更香更脆。可以查看底部是否有少许料酒来判断是否足够。5、滴一勺香油浸泡笋干，且不宜过油。然后搅拌。6.最后，凉拌咸笋就完成了。
3、冬笋干怎么做?冬笋干怎么做？可以烧肉，用黄豆做竹笋。大豆提前泡差不多4个小时，要求不好就泡一夜。洗净后的笋干也用黄豆浸泡。如果是鲜笋，直接去皮洗净切成丁或者切丝就可以了。需要注意的是，笋干最好用淘米水浸泡，小火煨20分钟左右，使其完全浸泡并变白。这种笋干比较嫩，好吃。往锅里倒油。油热时，将黄豆和竹笋晾干，翻炒。加入蒜末、盐、生抽、老抽、耗油、多汤、八角、桂皮翻炒均匀。倒入清水，煮沸。如果黄豆泡的时间短或者不泡，就多加点水。煨到黄豆熟就行了。最后收汤，因为糖的原因，汤会粘粘的，会附着在豆子表面，就这样。
4、竹笋干是如何做出来的新采摘的竹笋去壳后，洗净，烧开水，放入开水中，盖上锅盖煮5分钟，会听到里面竹笋砰砰作响。关火后，等锅里的水变暖凉了再开锅，然后就可以把竹笋捞出来了，你会发现它们都是软软的有颜色的，然后用手从竹笋的大端撕成两四瓣，但是不要，拿一根晾衣绳，把撕好的竹笋一根一根挂起来，放在太阳底下晒，直到干硬为止。笋干在雨天呈灰白色，在阳光下呈黄白色，保持密封防潮，保存时间过长。为了防虫，最好在阳光好的时候拿出来重新晒一晒，冬天炖五花肉特别好吃。还有一种片状笋干，是用朱兰和毛竹制成的，他们只是先切片，然后在沸水中煮。其他方法相同。
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