勉羊肉窄而短的排骨，山羊肉宽而长的排骨食材:羊肉500g(我选的羊肋下的肉)，胡萝卜300g，洋葱200g，枸杞一勺,如何选择羊肉:1,1，羊肉切成大块,面羊肉肌肉呈暗红色，肉纤维细而软，白色脂肪夹在肌肉之间，质硬而脆,山羊肉比绵羊肉颜色浅，有皮下脂肪,棉羊肉羊毛卷曲，山羊肉羊毛挺拔,红焖羊肉练习:1。
1，羊肉切成大块。2.把萝卜切成块。3.生姜切片。4.将大蒜切成两半。5.锅中加入开水，倒入羊肉并加入两勺料酒。6.取出羊肉放入清水中。7.锅中加入油和冰糖，炸至冰糖上色。8.倒入羊肉继续翻炒。9.加入葱、姜、蒜，炒香。10.加入料酒、水、酱油、生抽、盐。煮沸后，加入萝卜。1.炖30分钟，大火收汁，即可食用。
红焖羊肉练习:1。将胡萝卜切成滚刀块。2.羊排浸泡1小时，中间换水。3.锅内热水，放入羊排，大火烧开，去掉浮皮。4.取出羊排。5.锅里烧热油，放入各种材料(葱、姜、蒜、八角辣椒等。)放入炒锅中，并加入少许糖。6.加入羊排，倒酒翻炒，水烧开。7.转小火煮1-1或5小时，放入胡萝卜，加入适量盐，煮半小时左右。8.倒入酱油中，上色。从锅里拿出来。如何选择羊肉: 1。日常生活中，我们吃的多是棉花羊肉，看颜色。面羊肉肌肉呈暗红色，肉纤维细而软，白色脂肪夹在肌肉之间，质硬而脆。山羊肉比绵羊肉颜色浅，有皮下脂肪。只有腹部脂肪多，肉臭。2.看肉上未清理的毛状。棉羊肉羊毛卷曲，山羊肉羊毛挺拔。3.看肋骨。勉羊肉窄而短的排骨，山羊肉宽而长的排骨
食材:羊肉500g(我选的羊肋下的肉)，胡萝卜300g，洋葱200g，枸杞一勺。调料包:葱、姜、花椒、八角、茴香、桂皮、花椒、山楂干。其他调料:一罐啤酒，一勺料酒，一勺生抽，一勺老抽，一勺盐，一勺糖。做法:1、羊肉洗净，沥干，切成1cm见方的块；2.将调料包放入调料包中，将胡萝卜、洋葱切成类似羊肉；3.锅里烧热油，倒入羊肉翻炒变色，倒入料酒、糖、盐、生抽、老抽搅拌均匀；4.将炒好的羊肉转入高压锅，倒入啤酒，再加入与啤酒等量的开水，放入调料包；5.高压锅充气后转小火一小时；6.按下的羊肉再次转到炒锅，把胡萝卜和梅德拉斯倒入炒锅煨30分钟，然后在出锅前五分钟倒入洋葱。
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