1，馋嘴蛙和香锅牛蛙味道有什么区别

是一家以牛蛙为特色的川菜馆，牛蛙有两种烧法。馋嘴牛蛙和干锅牛蛙，每一种味道都很赞。干锅的本身就有三种蔬菜配菜，土豆脆香，藕片入味；香锅的配菜中土豆则是绵软的，最后的汤汁拌饭也是非常好吃的。悦蓉的店面不大，价格不贵，适合朋友小聚等。特色服务：订座服务，可以刷卡，有wifi，有停车位，提供在线菜单，有下午茶，有送餐。

馋嘴蛙和香锅牛蛙味道有什么区别

2，麻辣香锅里的牛蛙直接过油就行了吗要不要腌制

不用腌制，牛蛙的肉质细嫩，在7成热的油里，轻汆一下就可以入菜口感会更佳了，保留牛蛙本身的水份，不流失，
五香油材料：八角2块、花椒5克、草果1个、干辣椒10克、茴香5克、肉寇1个、山奈1块、桂皮1块、香叶2片、油做法：锅中放入油，将八角、花椒、干辣椒、草果、山奈、桂皮、香叶放入，用小火加热，直到把香料炸成棕黄色，捞出香料不要，油待用。这种油因为吸收了香料的味道会特别香，除了炒麻辣香锅，还可以做水煮鱼、凉拌菜。

麻辣香锅里的牛蛙直接过油就行了吗要不要腌制

3，香锅版麻辣牛蛙怎么做

用料 牛蛙 5只 麻椒 西芹 1棵 辣椒 藕 1节 香叶 草果 葱，姜，蒜 砂仁 酱油 肉蔻 王家渡麻辣香锅调料 良姜 花椒 香锅版麻辣牛蛙的做法 牛蛙加料酒，盐，白胡椒，蛋清腌15分钟芹菜切条藕切条火上做锅大火把锅烧热，倒油，小火炸牛蛙牛蛙金黄色捞出芹菜过油藕过油准备好辅料王家渡麻辣香锅调料火上做锅留底油，把辅料炒香，把香锅调料炒香，依次放牛蛙，藕，芹菜，加酱油炒2分钟即可出锅。
我会继续学习，争取下次回答你

香锅版麻辣牛蛙怎么做

4，正宗香辣干锅牛蛙怎么做

用料主料牛蛙400克蒜薹80克洋葱80克莴笋80克辅料油60毫升料酒30毫升盐2克蒜片4瓣生姜片4片干辣椒8个八角4颗剁椒一汤匙生粉一汤匙郫县豆瓣酱一汤匙豆豉一汤匙葱花少许香辣牛蛙的做法1.牛蛙洗净，剁成大块后用盐，料酒，生姜片，大蒜片腌制一小时2.准备调料3.莴苣去皮洗净切条4.洋葱切片，蒜苔切段5.之后倒出腌制的水分裹上生粉6.热锅倒入油，油温5分热7.下入牛蛙煎至表面生皮后捞起控油8.留底油先下入生姜片和大蒜片爆香再倒入豆瓣酱和豆豉转小火煸香后倒入八角和干辣椒煸炒均匀9.煸炒出香味倒入香葱和蒜苔，莴苣10.煸炒均匀回锅牛蛙，加入适量开水11.加入剁椒保持大火一直烧至收干汁水即可熄火出锅12.撒上葱花后上桌烹饪技巧1.先把牛蛙腌制一下能去点腥味。2.豆瓣酱属于偏咸调味料，烹制过程要控制好。3.这道菜很鲜美，我没加鸡精调味

5，锅牛蛙的正宗做法盐帮鲜锅牛蛙怎样做才好吃的做法

主料牛蛙2-3只 辅料盐 白糖微量 料酒 淀粉少量 子姜（如买不到，可用去皮姜+泡子姜1：1混合）大量 泡椒少量 蒜一头 郫县豆瓣少量 鲜辣椒（小米辣、七星椒、朝天椒均可）大量 线椒大量 醋2滴 花椒一小把 用料小秘诀6碗水加两颗浓汤宝在家轻松做火锅盐帮鲜锅牛蛙的做法步骤1. 牛蛙洗净切块，加料酒、盐、少量姜片、极少白糖腌起来。至少1小时，有时间的话多腌一会儿更好。2. 腌牛蛙过程中，子姜切丝，蒜切片，泡椒切碎，线椒和鲜辣椒切1mm宽筒状3. 牛蛙腌好后，加一些淀粉拌匀，以防炒的时候肉散开。然后放热油里跑一下，表面紧实就捞起来。油要多一些。4. 开大火，用剩下的油爆炒姜丝、蒜片、泡椒、花椒、豆瓣，炒到香味出来，把牛蛙放下锅一起翻炒，加2滴醋。5. 翻炒一会儿之后，加水刚刚没过牛蛙，大火煮开。6. 开锅后放鲜辣椒和线椒，再度开锅后放少许盐，转小火。7. 小火煮到线椒变软，汤色红亮，即可放些鸡精起锅

6，干锅牛蛙怎么做好吃干锅牛蛙的家常做法

1.牛蛙洗净，剁成大块后用盐，料酒，生姜片，大蒜片腌制一小时2.准备调料3.生姜片和大蒜片4.莴苣去皮洗净切条5.洋葱切片，蒜苔切段6.之后倒出腌制的水分裹上生粉7.热锅倒入油，油温5分热。8.下入牛蛙煎至表面生皮后捞起，沥干油分9.留底油，先下入生姜片和大蒜片爆香10.再倒入豆瓣酱转小火煸香，倒入八角和干辣椒煸炒均匀11.煸炒出香味倒入香葱和蒜苔，莴苣。12.煸炒均匀回锅牛蛙，加入适量开水13.加入剁椒煸炒均匀，保持大火一直烧至收干汁水即可。
干锅牛蛙怎么做才好吃？其实干锅牛蛙的做法非常简单，并不一定要看干锅牛蛙做法的视频菜才能学会，跟着干锅牛蛙的做法图解一样可以学得会，相信自己，马上动手根据自己的口味进行一些细微的调整做一道属于自己的美味吧。 牛蛙请摊主活杀后去除内脏、皮、脚趾，洗净后切成块； 土豆、莴笋分别去皮切成条，香菜、葱切段；蒜去除外衣剥出蒜头，姜切片； 牛蛙放入碗里，加少许盐和胡椒粉拌匀腌制15分钟； 热锅中放入足量油，至6成热下土豆条以小火炸熟后捞出备用； 腌好的牛蛙拍些干淀粉，将其放入油锅炸至微黄捞出备用； 锅中倒去多余的油，留少许底油，放入葱、姜、干辣椒、花椒和蒜头爆香； 将一大勺川湘牛肉辣酱或者其他辣酱下锅炒香，放入莴笋和土豆略微翻炒； 加入适量料酒、生抽、糖调味，将炸好的牛蛙放入，迅速翻炒均匀后，撒入香菜段即可。

7，最正宗干锅牛蛙的做法

食材：牛蛙3只，洋葱半只，干辣椒50g，新鲜朝天椒，4只，老姜20g，大蒜10瓣　 调料：料酒，糖，盐，味精，豆豉2茶匙，郫县豆瓣1汤匙，花椒10g，八角2个，淀粉50g，油　 1.牛挂洗干净后切块，，加入适量盐和味精，料酒腌制20分钟　 2.洋葱切丝，姜切片，大蒜拍扁，朝天椒切小片，把其他调料也准备好　 3.中火加热油，把腌制好的牛蛙沾少许淀粉，入锅炸到金黄，沥干备用　 4.锅中留一勺油，5成热的时候放入豆豉，豆瓣炒出红油，加入花椒，八角，干辣椒，蒜瓣，老姜炒出香味5.倒入炸好的牛蛙，加入白糖盐味精炒2分钟　 6.另取一个锅，倒入底油，6成热的时候倒入洋葱，朝天椒翻炒，然后迅速出锅，铺在加热好的砂锅中，然后把炒好的牛蛙倒入锅中，即可。
材料材料：牛蛙，土豆，莴苣，香菜，干辣椒，姜，葱，大蒜，干淀粉。，调料：盐，白胡椒粉，川湘辣酱，花椒，料酒，生抽，糖。做法1牛蛙请摊主活杀后去除内脏、皮、脚趾，洗净后切成块；2土豆、莴笋分别去皮切成条，香菜、葱切段；蒜去除外衣剥出蒜头，姜切片；3牛蛙放入碗里，加少许盐和胡椒粉拌匀腌制15分钟；4热锅中放入足量油，至6成热下土豆条以小火炸熟后捞出备用；5腌好的牛蛙拍些干淀粉，将其放入油锅炸至微黄捞出备用；6锅中倒去多余的油，留少许底油，放入葱、姜、干辣椒、花椒和蒜头爆香；7将一大勺川湘牛肉辣酱或者其他辣酱下锅炒香，放入莴笋和土豆略微翻炒；8加入适量料酒、生抽、糖调味，将炸好的牛蛙放入，迅速翻炒均匀后，撒入香菜段即可。
材料集合图：干锅牛蛙步骤1牛蛙块洗净，加入一部分姜丝、花椒、料酒腌制10分钟左右步骤2蒜去皮拍粒，青红椒斜切成段，小葱切段，姜切丝，干红椒切段步骤3香芹切段，黄瓜切条，紫苏随意切一下步骤4锅入油，炒香蒜粒、干椒段和姜丝步骤5加入牛蛙翻炒断生步骤6依次加入香锅料、香辣酱、啤酒、老抽、糖、鸡精大火翻炒几分钟收汁步骤7加入香芹和黄瓜条炒匀步骤8最后加入紫苏炒匀即可干锅牛蛙成品图烹饪技巧牛蛙事先已经让卖家处理好了，切成块了，所以比较方便

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