炒拨烂子的时候火要稍微大些，油多一些，拨烂子稍微带点儿焦黄焦黄的感觉，更好吃System.ArgumentOutOfRangeException:长度不能小于0,要尽量保证每片土豆都裹上面粉,期间可以把土豆搅拌一下,2.把土豆拿擦子擦成片儿,拨烂子多种叫法,但土豆拨烂子，是拨烂子中的经典。
土豆不烂子的做法步骤主料：土豆3个、面粉适量辅料：葱蒜适量做法步骤1.首先，拿三个土豆，洗净，去皮。2.把土豆拿擦子擦成片儿。擦子的眼儿最好用稍微宽一些的。3.把面粉撒进去，搅拌。要尽量保证每片土豆都裹上面粉。4.放锅，填水。然后把裹面的土豆放到笼屉上蒸，蒸大约20到30分钟。期间可以把土豆搅拌一下。5.出锅后，将蒸好的土豆晾一晾，让它尽量冷一些。6.拿炒锅，放油，稍微多放一些。将葱蒜切好。待油红一些的时候，放入葱丝。7.将葱丝炒几秒钟，放入已晾凉的土豆，搅拌。最后，放盐。多炒一炒就可以出锅享用了。小贴士如果换成是卷心菜和豆角在蒸的时候时间要比土豆的时间短一些
2、拨烂子多种叫法?“拨烂子”：是大家交口称赞的一种家常美食，原料是蔬菜加小麦面，先蒸再炒，整个舌尖上都是那酸酸甜甜、辣辣麻麻的味道。将土豆，胡萝卜擦丝，将面粉拌在丝上，保证每个丝都裹上面粉，水开后，上锅蒸12分钟左右，起锅放凉后用筷子拨散，春末榆树槐树开花时也可以用榆钱、槐花做食材。但土豆拨烂子，是拨烂子中的经典，炒锅上火，加适量油把鸡蛋炒熟，盛出、锅中多放点油，先放入干辣椒和葱花蒜末爆香、放入蒸好的拨烂子，大火翻炒、撒上青辣椒、加入炒好的鸡蛋。入盐、十三香调味，即可出锅，，可根据口味加佐料。炒拨烂子的时候火要稍微大些，油多一些，拨烂子稍微带点儿焦黄焦黄的感觉，更好。
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