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1，酸菜馅的包子馅怎么做的

酸菜馅的包子及馅的做法如下：一、材料面粉 (500克)、水 (320克) 、酸菜 (1500克)、 五花肉 (500克)、酵母粉 (5g)二、做法1. 酸菜两小颗洗净备用。2. 洗净的酸菜剁成细细的蓉做馅料。3. 酸菜很吃油的，所以我用五花肉做馅，里面有大概有四成肥的，因为肥肉不好剁，挂在刀上黏糊糊的，所以我在冰箱里冻大约1小时，这样就切成小粒就可以了。4. 各种调料备用；料酒盐、鸡精、黄酱 、生抽、糖姜、葱、五香粉。5. 把步骤4中的葱姜切碎和其余的材料统统倒入肉馅里。6. 用筷子顺着一个方向搅拌均匀。7. 剁好的酸菜挤净里面的水分（大约九成干就可以）太干了馅不好吃。8. 这时候发的面用食指沾点干面粉戳一下看看不粘手不回弹就说明发的很好了。9. 放少许小苏打揉匀；松弛5分钟即可。10. 把面搓成长条状，用手揪成大小适中的剂子。11. 用擀面杖擀成中间厚，外圈稍薄一点的包子皮。12. 搅拌好的酸菜肉馅，在倒入少许香油已经可以闻到香味了；调好的馅盖上锅盖备用。13. 包子皮放在手中，里面放上馅就可以包了。14. 包到一半的包子，右手大拇指和食指向上一点点捏合，大约15、6个左右的褶子。15. 包好的包子放在面板上饧5~10分钟就可以入锅里了。16. 包好的包子放在装好冷水的锅里的笼屉上，（笼屉上铺好用水浸湿的屉布）；冷水入锅后开大火15分钟即熟，再继续虚5分钟，避免塌陷。
酸菜馅的包子及馅的做法如下：一、材料面粉 (500克)、水 (320克) 、酸菜 (1500克)、 五花肉 (500克)、酵母粉 (5g)二、做法1. 酸菜两小颗洗净备用。2. 洗净的酸菜剁成细细的蓉做馅料。3. 酸菜很吃油的，所以我用五花肉做馅，里面有大概有四成肥的，因为肥肉不好剁，挂在刀上黏糊糊的，所以我在冰箱里冻大约1小时，这样就切成小粒就可以了。4. 各种调料备用；料酒盐、鸡精、黄酱 、生抽、糖姜、葱、五香粉。5. 把步骤4中的葱姜切碎和其余的材料统统倒入肉馅里。6. 用筷子顺着一个方向搅拌均匀。7. 剁好的酸菜挤净里面的水分（大约九成干就可以）太干了馅不好吃。8. 这时候发的面用食指沾点干面粉戳一下看看不粘手不回弹就说明发的很好了。9. 放少许小苏打揉匀；松弛5分钟即可。10. 把面搓成长条状，用手揪成大小适中的剂子。11. 用擀面杖擀成中间厚，外圈稍薄一点的包子皮。12. 搅拌好的酸菜肉馅，在倒入少许香油已经可以闻到香味了；调好的馅盖上锅盖备用。13. 包子皮放在手中，里面放上馅就可以包了。14. 包到一半的包子，右手大拇指和食指向上一点点捏合，大约15、6个左右的褶子。15. 包好的包子放在面板上饧5~10分钟就可以入锅里了。16. 包好的包子放在装好冷水的锅里的笼屉上，（笼屉上铺好用水浸湿的屉布）；冷水入锅后开大火15分钟即熟，再继续虚5分钟，避免塌陷。
没有自制的酸菜的话就到超市里边去买，回家后用清水冲洗两遍，根据口味适量加入盐，味精，辣椒入锅加油炒至五成熟即可
把酸菜切好了，放在水里洗，然后，攥成团，混在切好的肉馅里
大葱，酸菜，猪肉以瘦肉为主，少放肥肉，ok可，加鸡精，酸菜要洗干净，

酸菜馅的包子馅怎么做的

2，酸菜馅的包子馅怎么调好吃

用料 自发面粉 1500克 酸菜 1000克 料酒 适量 姜 一小块盐 适量 大葱 一整根 白胡椒 适量 五香粉 适量 酱油 适量 肉馅 400克 东北酸菜馅大包子的做法 自发粉加入适量温水揉成面团，水温不可超过三十度 太热会烫死酵母 加盖发酵酸菜洗净 切碎 泡水 喜欢吃酸一点过水沥干就可以了葱姜蒜末 姜要去皮热锅冷油先放入姜 稍微煸炒出香味 放入葱末 酱油 料酒 五香粉 具体没有要求看个人口味加入肉馅拌匀 肉馅是自己剁得 比较香肉馅七八成熟 以后关火 加入盐和白胡椒粉拌匀 放凉后加入酸菜拌匀面团发酵至两倍大 揉搓出空气 分成小份 揉圆 擀皮加入馅包起来包好的 包子放进蒸锅 加盖二次发酵二十分钟大火二十分钟 关火焖三四分钟 来吃吧小贴士自发粉方便 蒸屉布 太难洗 还粘 换了油纸一次性的 很好用
包酸菜馅包子。猪肉为首选，肥：瘦=3:7或4:6自选。酸菜喜猪油，肥一点香。猪肉绞馅，加水或肉汤（可稀一点，因为酸菜比较干）顺一个方向搅至干糊状，加调馅料、酱油、香油、植物油、姜末、味精、盐搅拌均匀。酸菜洗好，切丝、剁馅、挤水后与上述肉馅、葱末混合均匀即可包包子了
材料酸菜400克，肉馅400克，葱25克，姜10克做法1.包饺子，我个人喜欢用温水和面。将活好的面饧半个小时2.把25克的葱花和10克的姜蓉放到猪肉馅里，然后加入10毫升的酱油，3克花椒粉，15毫升凉开水搅匀，然后再加入少量的植物油，再次将肉馅搅匀，要朝一个方向将肉馅搅上劲。3.把酸菜用清水冲一下，然后将水挤干剁碎备用4.将剁好的酸菜和之前味好的肉馅混合到一起，放入约8克盐朝一个方向搅上劲，我们的馅就调好了！
【东北酸菜肉馅包子】主料酸菜1500g五花肉500g调料食盐适量鸡精适量葱1根姜1块料酒20g生抽适量调和油适量五香粉适量元贞糖适量芝麻油适量东北酸菜肉馅包子的做法1.洗净的酸菜两小颗备用；2.把酸菜剁成细细的做馅用；3.酸菜很吃油的，所以我用五花肉做馅，里面有大概有四成肥的，因为肥肉不好剁，挂在刀上黏糊糊的，所以我在冰箱里冻大约1小时，这样就切成小粒就可以了；4.各种调料备用；料酒盐、鸡精、黄酱 、生抽、糖姜、葱、五香粉；5.把材料4中的葱姜切碎和其余的材料统统倒入肉馅里；6.用筷子顺着一个方向搅拌均匀；7.剁好的酸菜挤净里面的水分（大约九成干就可以）太干了馅不好吃。8.搅拌好的酸菜肉馅，在倒入少许香油已经可以闻到香味了；调好的馅盖上锅盖备用；9.这时候发的面用食指沾点干面粉戳一下看看不粘手不回弹就说明发的很好了；10.放少许小苏打揉匀；松弛5分钟即可；11.把面搓成长条状，用手揪成大小适中的剂子；12.用擀面杖擀成中间厚，外圈稍薄一点的包子皮；13.包子皮放在手中，里面放上馅就可以包了；14.包到一半的包子，右手大拇指和食指向上一点点捏合，大约15、6个左右的褶子；15.包好的酸菜包子；16.全部成品；17.包好的包子放在装好冷水的锅里的笼屉上，（笼屉上铺好用水浸湿的屉布）；18.冷水入锅后开大火15分钟即熟，再继续虚5分钟，避免塌陷；，蒸好的酸菜包子。19.沾上蒜酱咬一口直冒油真香。东北酸菜肉馅包子
材料酸菜400克，肉馅400克，葱25克，姜10克做法1.包饺子，我个人喜欢用温水和面。将活好的面饧半个小时2.把25克的葱花和10克的姜蓉放到猪肉馅里，然后加入10毫升的酱油，3克花椒粉，15毫升凉开水搅匀，然后再加入少量的植物油，再次将肉馅搅匀，要朝一个方向将肉馅搅上劲。3.把酸菜用清水冲一下，然后将水挤干剁碎备用4.将剁好的酸菜和之前味好的肉馅混合到一起，放入约8克盐朝一个方向搅上劲，我们的馅就调好了！

酸菜馅的包子馅怎么调好吃


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