很高兴你邀请我回答你的问题，怎么才可以做一个好吃的泡菜呢。我们老家很多人特别的会做泡菜，但是小编家里做的最多的就是豆角还有就是雪里红了，一个好吃的泡菜一定要有陈年的老菌，腌制的水不就全部倒了，留一些到下一年使用，这些会加快泡菜完成的速度，味道也更加的饱满，更加的香，腌制的菜，也是要处理好的，不要有坏的和老的，选的菜一定要嫩，那些吃起来口感更加的好谢谢大家的观看希望可以帮到你。
1、怎么泡荞头好吃？
1、芥菜头买回家之后，洗净;2、削掉老皮和脏的地方，特别注意每个突起的底部，可能会比较脏，用刀削掉;3、将芥菜头每个剖成2-4块，铺在一个宽敞容器上，放在通风的地方，晾干;4、将原料中所列的调料放入洗净晾干的泡菜坛中，加入清水，或者凉白开，清水加到半坛水的量就差不多了;5、将以前泡的泡椒泡姜还有坛水，盛出一小部分放入新坛中，这样可以让新坛的水味道更好。
如果没有的话也要最好放些新鲜辣椒进去，味道会差很多，如果做泡椒的坛子够大，就不用另起坛子，直接放到泡椒的坛子里做泡菜，味道会更好;6、将坛子里的所有东西搅和均匀，主要是盐，要让它给搅和溶化了，否则容易沉底;7、把晾干的芥菜头放入坛子中9、在坛口扣上一个大小适中的小碟子，防止坛沿的水进入坛子中，保持坛水卫生;8、盖上盖子，在坛沿添清水;9、一天之后，取出，切片或者小块，放点鸡精、油辣椒一拌就可以吃了。
2、泡菜藠头怎么做好吃？
很高兴你邀请我回答你的问题，怎么才可以做一个好吃的泡菜呢？我们老家很多人特别的会做泡菜，但是小编家里做的最多的就是豆角还有就是雪里红了，一个好吃的泡菜一定要有陈年的老菌，腌制的水不就全部倒了，留一些到下一年使用，这些会加快泡菜完成的速度，味道也更加的饱满，更加的香，腌制的菜，也是要处理好的，不要有坏的和老的，选的菜一定要嫩，那些吃起来口感更加的好谢谢大家的观看希望可以帮到你。
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