1，干海参的家常做法有哪些

海参的食用方法：1、海参蒸冰糖： 水发海参50克，洗净切丝，放在大瓷碗中，加入冰糖和清水200毫升，加盖，上笼蒸至酥烂。早上空腹食用。适用于高血压，血管硬化等症。2、海参枸杞汤： 水发海参100克，洗净切丝，枸杞、党参各10克，分别洗净，同放入沙锅中，加清水500毫升，烧开后，加入姜片、精盐，小火煮至熟透，下味精，淋麻油。分1-2次乘热食之。适用于贫血，慢性肝炎，肺结核及癌症病人的辅助治疗。3、海参黄芪汤： 水发海参100克，洗净切丝，黄芪片20克洗净用纱布包好，山药30克洗净，同放入沙锅中，注入鸡汤400毫升，烧沸后，加入姜片、精盐，小火煮至熟透，捡出黄芪，下味精，淋麻油。分1-2次乘热食之。适用于糖尿病，外伤出血、伤口不愈等4、海参羊肉汤： 水发海参150克洗净切丝，羊肉250克，洗净切片，同放入沙锅中，注入清水600毫升，烧开后，撇去泡沫，加入姜片、绍酒和精盐，小火炖至酥烂，下味精。分1-2次乘热食之。适用于肾虚阳痿，尿频。5、海参火腿豆腐汤： 水发海参150克，火腿肉丝50克，豆腐200克。炒锅下油，烧热，将姜丝、葱花爆香，注入鸡汤500毫升，烧开后，放入海参、火腿、豆腐，煮熟，下精盐、味精和胡椒粉，淋麻油，湿淀粉勾芡。分1-2次乘热食之。适用于贫血、肺结核、肠燥便秘等症。6、海参粥： 粳米100克洗净，清水1000毫升，烧开后，加入处理好的水发海参100克、鸡脯肉丝50克和生姜丝，小火慢熬成粥，下精盐、味精，淋麻油。分2次空腹食之。适用于尿频、
干海参的家常做法有哪些呢，我给你说两种保证你会喜欢：海鲜鸡蛋肠:1. 准备食材。2. 鸡蛋打散加入淀粉。3. 虾剁泥，海参切丁，加入蛋液中。4. 模具刷植物油。5. 将蛋糊装入模具中6. 水开蒸15分钟即可。7. 脱模。茶香海参：1、于食用前3天用水将海参浸发大，然后用姜、葱、酒出水，洗净后切骨排状。2、虾米浸水，腩肉切成细件，以鸡油起锅，炒香腩肉、虾米，然后加水煎成浓汤熄火，加入茶叶焗5分钟。3、将海参用浓茶汤炆软，以蔬菜伴食即成。
京葱海参 原料：水发海参 净葱 高汤 鸡精 生抽 料酒 枸杞子几个 植物油 盐适量。海参建议选择高品质海参，比如上品堂海参制作：1、将海参肚内划十字刀（不能切穿），放入开水锅内氽一下，捞出，沥干水分；京葱切成6厘米长的段；枸杞子拣去杂质，洗净。2、锅置火上，放油烧热，加入京葱煸香后（呈金黄色），再加上肉汤、海参、料酒、酱油、精盐、味精、枸杞子，等烧至菜呈淡黄色时，出锅，整齐地装入盘中即成。我这样做的女儿很喜欢吃。
干海参的家常做法很多，最主要的问题是如何发制干海参。一般有两种发制方法，一是冷水发制，一是热水发制。 冷水发制：1）先把干海参放到冷水（自来水）里浸泡12个小时以上后，清洗其表面的泥沙和灰尘，再放入冷水里煮。冷水要超过海参的四倍，大火煮30分钟后闭火，使其自然冷却。2）冷却后的海参装入容器里（不能有油），放入冰箱冷藏室6个小时以上再取出来，把海参里面的纱线（肠子）、头嘴清理干净，其筋膜可以挑断也可以去除，（我不去除筋膜它对胃肠有好处，只是挑断它）清洗干净后再放入锅里加冷水煮20分钟，使其冷却后放入冷藏室里。以后每隔四个小时换一次冷水，（晚上睡觉就不要换了哈哈哈！）换水几次看发制的情况，见海参增大原先的四倍以上、成半透明桩既可。 热水发制：1）清洗干净后的海参放入保温瓶里加开水盖盖，12个小时以后倒在容器里清理海参的纱线等。2）清理好的海参再放入保温瓶里再加开水盖盖，12小时后取出即可。 热水发制的海参口感不如冷水发制的好，看似简单，其实难以掌握。一般都用冷水发制，虽然复杂麻烦但可以监控。 发制好的海参加工前都要在开水里煮一下。水里放入料酒、白胡椒粉、酱油、盐姜片等等，使其入底味捞出。我介绍几种简单做法：1）葱烧海参。热锅凉油放入姜片、蒜片爆锅，再放入大葱段、葱香味出来后再放入煮好的海参，稍加煨制淋上兑好的薄欠汁（薄欠里放酱油、盐、料酒淀粉）、香油即可。2）红烧海参。前期做法和以上相同，爆锅放葱姜蒜、料酒、糖、老抽、水淀粉勾欠，把海参放入锅里垫勺出锅。3）麻酱海参条。前期做法相同，把麻汁酱（芝麻酱）、盐、白胡椒粉、葱末、蒜末、辣椒油等等调好汁倒在切好的海参条里即可。4）海参汤。前期做法相同。把切好的海参丁（块）放入鸡汤里调味，出锅前放香菜即可。 小贴士： 掌握好海参的发制最为关健，做法可以随意创造；我说的“等等”是根据自己的口味加佐料；盐渍的海参和盐渍的半干海参发制和干海参一样操作。

干海参的家常做法有哪些

2，吃海参的做法

海参的家常做法有很多种，海参可以做成海参粥，海参汤，葱爆海参等等，海参也可以和鸡汤，鸭汤，等肉类产品一起炖汤，海参是一种食补佳品，其营养丰富，能提高人体的免疫力。用海参可以做成多种美食，而海参炖汤，是最常见的吃法，炖海参的话就是先倒入清水，然后放入枸杞，红枣放入进行调味。如果爱吃甜的话，还可以稍微放一些冰糖进行入味。还可以用第二种做法呢，就是可以放一些猪肉，可以先把猪肉切成丝，然后呢，把海参放入到锅中用清水炖，随后呢再放入鸡丝。这个时候呢，可以放一些调味品，把红枣切开，这样的话可以更加的入味，使得营养更加的帮助它可以很好的让这些营养补给身体。另外，吃海参的时候不能和萝卜绿豆一起吃的，炖海参之前必须先把海参进行泡发，涨发率是衡量海参品质优劣的最基本特征，譬如国内的知名品牌福临门海参，其涨发往往可以达到8倍以上。。。。。。。。。。。。。。。
海参做法千千万，怎么做才最好吃呢？我为你推荐几种：肉末烧海参的做法:1.彩椒洗净切片，猪肉剁成肉末2.海参入沸水锅中汆烫2、3分钟，盛出备用3.原锅水加入几滴油和1克盐汆烫西兰花和彩椒至颜色鲜艳，捞出后立即过凉备用4.起炒锅，热锅凉油爆香葱蒜末5.下猪肉末，煸炒至变色并水手收干6.下入酱油7.下入料酒，煸炒均匀8.加入鸡汤，翻炒均匀9.待汤汁沸腾后，加入少许盐、糖调味10.下入海参，翻炒均匀后转微火，盖锅盖慢慢煨透，大约15到20分钟吧11.少量多次调入水淀粉，勾出喜欢的浓度12.待汤汁再次沸腾后，滴入几滴鸡油(猪油、色拉油都行)，翻炒均匀，起锅芦笋拌海参的做法:1.芦笋去掉发硬的根部，下半部的皮削去，然后斜切成片2.海参解冻，洗净去掉不可食部分，大蒜拍扁后剁成蒜蓉备用3.水中添加1/2茶匙盐和几滴橄榄油，烧开后下入芦笋焯一下，变色后捞出过凉开水，沥干水分备用4.另取新水，加几片葱姜，烧开后入海参焯烫30秒，捞出备用5.焯好的芦笋和海参混合，添加一半的蒜蓉、1/2茶匙盐和白糖拌匀6.起油锅，下入橄榄油，煸香另一半蒜蓉至淡黄色，同时添加一些黑胡椒粒煸香，炸好的黄金蒜蓉连同油一起，浇在拌好的芦笋海参上，拌匀即可
凉拌。 做法：1。先将发制好的海参用冰水浸泡一会儿（口感更爽些）。 2。将海参取出用纸巾擦干放在案板上切成小段放入碗中。 3。将美极鲜酱油洒在上面，再放一黄豆粒大的芥茉膏（日式）调匀即可。也可放几滴香油。 切忌吃海参不能加醋，那样营养会大打折扣。即食海参食用方法：1、第一种方法就是开袋即食，这样吃起来是原汁原味的，当然也是最省事的。 2、做海参小米粥。在做小米粥的时候把即食海参切成小块，均匀地倒进小米中，文火加热至开锅。这中做法使海参的营养价值很好地与小米结合在一起，对身体大大有利，尤其适合做月子的女士。 3、 海参木耳大肠汤。海参20-30克，木耳30克，猪大肠150-200克，同煮汤，用食盐、味精调味食用。适用于阴虚肠燥之便秘。 鲍汁海参捞饭做法：超简单，直接把饭放小碗里面倒扣，海参切片，鲍汁加点儿纯净水和盐还有香油，入锅炒热几下，放上去，摆造型，觉得单调放一些西兰花啊，紫苏啊，胡萝啊，都可以。辣炒海参做法海参洗净切块，这道菜用了两个海参，我喜欢大块大块吃，也可以切片，按照自己喜好来。腿菇切片，葱姜蒜切碎。将鲍汁倒入一个小碗，放入一些酱油，盐，香油，五香粉，胡椒粉，蚝油等。再加入老干妈或者辣酱。我用的辣椒萝卜，朝天椒做的，别看辣椒就那么一点，特别辣。按照自己喜好来。这样一碗调料汁就做好了。锅里倒油，下葱姜蒜末炒出香味儿。然后加入刚刚做好的调料汁，炒一分钟，放入海参，继续翻炒几下就可以出锅。也可以加入少许稀释的水淀粉勾芡。海域水质最直接决定海参品质水质越好海参生长环境越干净，品质就越好 。长海海域半年换一次海水优于其它海域17年才换一次海水，长海县坐拥北纬36度至37度之间纯净海域，海岸线近1000华里。沿海岸线蜿蜒曲折，岬湾相连岩礁星布，浅海滩涂面积广阔。西太平洋洋流长驱直入，与黄渤海沿岸流碰撞交汇，在长海海域形成强大的气旋流和动力场，使长海海域具有水流活、水质清，水动力大、净化能力和光合作用强等显著特点。 海域水温直接决定海参品质水温高低严重影响海参的夏眠，从而影响海参的品质，长海这片海域是公认的优质海参产地，这里的冰冷海水造就慢生长的海参。我们这里的海参有夏眠的特性，当水温高于20℃，海参就会休眠，这一睡就是三四个月，俗称夏眠。常年的冰冷海水加上夏眠，这样的慢生长确保了海参绝佳的品质。
付费内容限时免费查看回答小碗中放入蚝油1勺、蒸鱼豉油（或生抽）1勺、盐半勺（根据口味盐和糖少加或者不加，因为蚝油和蒸鱼豉油都是比较咸，也有甜味。）、水淀粉少许，搅拌均匀。准备4只泡好的海参，或者超市买即食海参。葱爆海参（简单快手）的做法 步骤2大葱一根切成滚刀块。葱爆海参（简单快手）的做法 步骤3把切好的海参和葱块放入盘中备用。葱爆海参（简单快手）的做法 步骤4热锅冷油，下入姜、蒜片，煸香后同时放入海参和大葱段，加少许料酒，快速翻炒几下。葱爆海参（简单快手）的做法 步骤5放入事先调好的调料汁翻炒，见大葱断生就出锅入盘。更多4条

吃海参的做法

3，海参有几种做法

做法太多啦，可以做海参粥，葱烧海参，海参蘸酱等
海参有很多种做法哦，比如葱爆海参（这是我个人比较喜欢的） 原料： 海参、葱、蒜、姜末、姜汁、白糖、酱油、绍酒、精盐、味精、湿淀粉、鸡汤、煳葱油、熟猪油。 做法： 1、将水发海参洗净，整个放入凉水锅中，用旺火烧开，约煮 5分钟捞出，沥净水； 2、把葱分别切成段和末，蒜切成段； 3、将炒锅置于旺火上，倒入油； 4、烧到八成热时下入葱段，炸成金黄色时炒锅端离火口，葱段捞在碗中； 5、加入鸡汤，绍酒，姜汁，酱油，白糖和味精； 6、上屉用旺火蒸1至2分钟取出，滗去汤汁，留下葱段备用； 7、将炒锅置于旺火上，倒入油； 8、烧到八成热时，下入白糖，炒成金黄色，再下葱末，姜末，海参煸炒几下，随即下入绍酒，鸡汤，酱油，姜汁，精盐，煳葱油和味精； 9、待汤烧开后，放到微火上煨 5分钟，把汤汁煨去三分之二，再改用旺火，边颠翻炒锅，边淋入调稀的湿淀粉勾芡，使芡汁都挂在海参上，随即倒入盘中； 将炒锅置于旺火上，倒入煳葱油，烧热后下入青蒜段和蒸好的葱段，略煸一下，撒在海参上即成。
家常海参（1） 1.在半锅水中加上葱、姜、酒并投入海参煮一下去腥，取出后冲凉切成大片，另用半锅水加盐，将金菇氽烫后捞出待用； 2.里脊肉切片，并用盐、水、太白粉拌腌约10分钟后，氽烫捞出，香菇则泡软去蒂待用； 3.大白菜先烫软再切成段排成十字型，把海参、金菇、里脊肉、香菇各放于盘中四个角落，最后倒入盐、味精、高汤，放进蒸锅蒸约10分钟即可。 家常海参（2）川菜 原料： 水发海参，猪肥瘦肉，芹菜心，青蒜，精盐，料酒，味精，胡椒面，白糖，酱油，豆瓣酱，淀粉，猪油，鸡汤，葱，姜。 制法： 海参洗去腔内壁膜，每条顺着用斜刀法片成三片，猪肉切成小粒，芹菜抽去筋，青蒜切成小粒，葱姜一半切碎末，一半切段，泡辣椒剁碎；海参用普通汤加入葱段，姜片氽两遍，捞出待用，拣去葱姜；锅烧热注入猪油，油热时下入猪肉煸炒，待肉散开后下入葱，姜末，豆瓣酱继续煸炒，待油红时加入料酒，酱油，白糖，胡椒面，鸡汤，海参，在小火上kao十分钟，加入味精用水淀粉勾芡，撒上芹菜，青蒜粒盛入盘中即可。 特点： 色泽红亮，鲜香味浓。 一品海参 特点：形整大方，海参软糯，馅味鲜香，多为海参席头菜。 菜谱配料： 整开乌参一只（250克）。 猪肥瘦肉50克、冬笋25克、口蘑5克、火腿25克、干贝25克。猪油50克、酱油10克、料酒30克、盐2克、味精0.5克、二汤50克、。豆粉10克、清汤50克。 制作过程： 将整开乌参先在微火上燎两分钟，待粗皮烧成小泡后用刀刮尽，然后将海参剖为两片，入开水发泡两天，取出洗净后，放入加料酒的沸水锅中氽一次，再换水氽第二次。氽后用布将参捞干，用刀在参腔内划旗子块花纹，再用清汤喂一下待用。洗净的猪肥瘦肉、冬笋、口蘑、火腿、干贝等切成小方丁，入烧热的猪油锅中炒成馅，炒时先下猪肘丁，次下冬笋等丁和酱油、料酒。将准备好的参腹腔内填上馅料，装入蒸碗，碗内加二汤、盐。味精，然后封上碗口上笼蒸一小时。食时漠去原汁后，翻扣盘中，以原汁加水豆粉调匀，淋于海参上即成。 牛奶刺参 主料：海参、纯牛奶配料：上等薏米、精选蜂蜜特点：古法新做，人人皆宜，全天所需营养一网打尽。 做法：将水发海参发制洗净后待用。纯牛奶下锅中，以中火加洗净的薏米煨制，待薏米熟后调以蜂蜜，以个人口味适合宜佳。 友情提示：牛奶刺海加水果在早餐食用营养效果更佳。 蜂蜜刺参 主料：水发海参配料：精选蜂蜜特点：制作简单，营养丰富 做法：将水发海参发制后，洗净过水后，将蜂蜜抹在海参上，上笼蒸制2－5分钟即可。 友情提示：蜂蜜海参如再配以生苦瓜和甜面酱口味更佳。 大葱烧海参的做法 用料： 水发小海参1000克，精盐2克，大葱105克，味精3.5克，青蒜15克，湿淀粉10克，姜末5克，鸡汤200克，姜汁27.5克，糊葱油50克，白糖27.5克，植物油150克，酱油12.5克，绍酒15克。 制法： （l）将水发嫩小海参洗净，整个放入凉水锅中，用旺火烧开，约煮5分钟捞出，沥净水。把大葱分别切成长5厘米的段（100克）和末（5克）。青蒜切成长3厘米的段。 （2）炒鼎洗净放回炉上，下生油50克，放人海参略炒，倒入沙锅里，加二汤、酱油、蚝油、精盐、甘草略炒推匀，倒入沙锅，加盖，用旺火煲滚后，转慢火煲约l小时，然后加入香菇、虾米再煲约30分钟至海参软烂捞起冷却待用。 （3）将炒锅置于旺火上，倒入植物油（25克），烧到八成热时，下入白糖（25克），炒成金黄色，再下入葱末、姜末、海参炒几下，随即下入绍酒（10克）、鸡汤（150克）、酱油（10克）、姜汁（25克）、精盐、糊葱油（20克）和味精（2.5克），待烧开后，挪到微火上，把汤汁烧至2/3，再改用旺火，边颠翻炒锅，边淋入调稀的湿淀粉勾芡，使芡汁都挂在海参上，随即倒入盘中。将炒锅置于旺火上，倒入糊葱油（30克），烧热后下入青蒜段和蒸好的葱段，略炒几下，撒在海参上即成。
海参富含胶原蛋白。。。并且不含胆固醇。。。非常适合养生食疗。。。。另外。。。发好的干海参比鲜海参更容易吸收。。。。可以在早饭的时候放到稀饭里。。。也可以做汤。。。也可以沾芥末吃。。。 我推荐一种方法。。。特别适合冬天进补。。。。就是买一些牛尾骨。。。做牛尾汤。。。然后每天弄一些牛尾汤。。。里面放一个海参。。。 海参牛尾汤。。。冬天进补很好~~~~~

海参有几种做法


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