1，酱肉包怎么做

1、锅中下油，待油温七成热是下肉沫炒散，然后放入甜酱、白糖、一点点盐和少许鸡精翻炒一会，然后放入黄葱稍微炒一下盛出备用；　　2、将发酵好的面团取出排出空气，（关于面团的详细制作过制作过程见花卷制作），搓成条分成一个个的小面团； 3、将面团擀成面皮后包入内馅，收口后放入蒸锅，冷水上屉开大火 蒸至水开后转中火蒸10分钟即可出锅。
准备材料;新鲜的五花肉一斤 葱姜适量,大料面5g 甜面酱20g 盐味精 适量 和面大家都会吧 在这里就不多说了 做法:1)五花肉去皮切丁,用葱姜末,酱油,甜面酱,盐味精,胡椒粉拌匀腌制30分钟,我还放了点 花生油 2)面发好开始包 3)包好包子静候15分钟,然后上锅,...

酱肉包怎么做

2，酱肉包子怎么做好吃

1.新鲜的猪五花肉洗净切块，肥瘦可以自己调整2.冷水入锅，水开后撇去浮沫，加入葱姜及适量料酒，盖盖小火煮35分钟左右，至9成熟即可，煮好后捞出控干，晾凉备用3.将煮熟的猪肉切成小丁，葱姜切末，干红辣椒少许建成小段（吃不了辣的省略）4.炒锅上火加少许油，爆香辣椒、姜末及少部分的葱末5.加入猪肉丁，翻炒6.温度升高后，烹入少量醋可去腥增香，加入1勺料酒7.加入甜面酱及豆瓣酱（黄酱）各2汤匙，用中小火翻炒出香味8.炒香即可，不要炒糊，关火后加入剩下的葱末9.将炒好的馅料晾凉放入冰箱几小时，让它稍稍变硬一点，包的时候更容易操作。（所以以上这个制作馅料的步骤可以提前半天进行，以减少一次的工作量）10.面粉加入酵母粉（可以用水化开）以及2g食用碱面（用温水化开）和10g糖，水约400ml 和成光滑面团（我偷懒了，用了面包机和面）11.发酵约2小时，到如图所示的样子12.将发酵好的面团加入少量薄面再次揉光滑13.将面团分成大约每个50g左右的面剂儿，擀成中间厚边缘薄的面皮14.加入做好的酱肉馅，包成包子15.将包好的包子直接放入蒸笼，蒸锅中要加冷水，开火，蒸15分钟即可。小贴士制作馅料的步骤可以提前半天进行，这样以减少一次的工作量。发酵粉和面 同时加入少许食用碱面，发得又快又好，省了二次发酵的步骤，也不用担心蒸好的包子打开锅盖后马上收缩的窘况

酱肉包子怎么做好吃

3，怎样做酱肉包

原料： 五花肉和瘦肉，五花肉要比瘦肉多一些为好。 佐料： 葱，姜，老抽，盐，鸡精，香叶，香油，五香粉各适量，清水适量。 做法： 1、猪肉清洗干净 2、将肉切成大段 3、所有的佐料准备好 4、将切段的猪肉放入高压锅，放入佐料，再放入适量的清水和猪肉齐平就可以，压10分钟 5、将压好的猪肉取出 6、锅里油烧热，放入压好的猪肉炸成金黄色，表面有点焦 7、炸好的肉 8、再把炸好的肉再放入高压锅压10分钟 9、10分钟后取出肉，用刀背将肉碾碎即可 然后将碾碎的肉稍加一点香油就可以了制成馅了 下面制作发面： 1、中筋面粉 2、将酵母撒在面粉上搅拌均匀，酵母的量要看面粉的用量来投放 3、面粉加适量的清水合成面团，放在温暖处进行发酵，等到面粉发到两倍大就好了 4、将面粉分成小剂子，擀成圆饼，不要使劲的擀哦几下就好 5、包成包子就好了，放如蒸锅，大火蒸15分钟即可 原文地址： http://home.meishichina.com/space-37033-do-blog-id-8800.html
1、调味配料：豆瓣酱，其它材料：五香粉、老抽、鸡精、香油、白胡椒粉、盐各少许。 2、猪肉馅500克，肥瘦各半的（蒸出的馅不会很干），大葱800克左右，切碎放在肉馅里，再把上面的六种调味料放上，豆瓣酱大概100克，酱比例较大，拌均后尝下咸度，如果不够再放少许盐。 3、酵母14克用温水化开，面粉750克用酵母水和均，放在温暖的地方醒发，50分钟后出现较多蜂窝体积变大1-2倍就可以包包子了。 4、屉上涂一层油，防止包子粘屉，面剂子擀开放上肉馅，顺时针大概捏13个褶一个包子就包好了，想让蒸出的包子渗出油来的话，包子口不要完全捏紧，留一点缝隙。 5、都包好后开大火蒸20分钟，关火后不能立即开盖，过2-3分钟再把盖打开，防止包子突然遇冷后回缩。
那个肉馅，就是半肥瘦的猪肉切小丁，然后炒过炸干一点加酱一起炖出来。

怎样做酱肉包


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