内乡卷简，又名菜蟒，是内乡典型的农家饭菜,卷简是中国北方汉族的传统菜肴，属于河南菜,制作方法是先把馅料卷起来，然后烧,改进后就成了今天的卷蒸,《食仙红秘笈》记载:将鸡蛋煎熟，去皮，用肉末卷起来，仍以鸡蛋为生,摊煎饼的做法1,将蛋卷平铺在案板上，将馅料均匀铺在蛋壳上，抹平后卷起来，形成蛋卷。
食材:瘦猪肉150g，蛋清1个，湿淀粉50g，花生油15g，鸡蛋2个，精盐7g，香油15g。1.准备:将嫩瘦猪肉剁成肉馅，放入碗中，加入精盐、蛋清、湿淀粉、香油拌匀，制成馅料；将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。将炒勺放在中火上，加热，加入花生油，摇匀。五成热时，倒入鸡蛋，然后晃动炒勺，将蛋液做成直径约1尺、厚薄均匀的薄饼。然后把炒勺倒过来，用火嘘一下，拿下来就成了鸡蛋皮。将蛋卷平铺在案板上，将馅料均匀铺在蛋壳上，抹平后卷起来，形成蛋卷。\u00100\u001002。蒸:将蛋卷放入大盘中，放入笼中，大火蒸15分钟，取出，用干净的白纱布包好，压上重物，放凉。吃的时候切片装盘。
娟剑是河南南阳市内乡县的一个特色小吃。内乡卷简，又名菜蟒，是内乡典型的农家饭菜。卷简是中国北方汉族的传统菜肴，属于河南菜。《食仙红秘笈》记载:将鸡蛋煎熟，去皮，用肉末卷起来，仍以鸡蛋为生。猪油、糖、甜酱和烤肉，用于切片。制作方法是先把馅料卷起来，然后烧。改进后就成了今天的卷蒸。历史上记载的近500年前的菜肴并不多见。
3、卷煎的做法是什么?食材:白面粉100g，生菜100g，黄酱10g。辅料:适量的油和盐，摊煎饼的做法1。面粉准备好了，2.加水做成稀面糊。3.生菜洗净备用，4.刮刀准备好了，泡在水里。5.向黄酱中加水，6.电饼铛加热到200度后，放一勺面糊，用衣架摊开。7.在面糊上打一个鸡蛋，8.用刮刀摊开。9、翻个脸继续烧，10.快刷酱。11.给一片莴苣编码，12.把它折叠起来，包好生菜。13.。
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