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1,上海市回民中学具体情况

先找少数名族的 然后再招汉族的 分数很高 全国重点 在大宁灵石公园后面点
貌似我记得回民是少数民族的学校。。。

上海市回民中学具体情况

2,上海市回民中学的特色项目

学校积极开展以“民族文化传承、民族艺术培养”为重点的民族特色教育,创建“上海市民族团结教育基地”,以“民族图片展、民族风情片、民族资源网、民族常识开心辞典、民族艺术体验”等内容为主题的基地项目逐渐成熟。在此基础上,经上海市人民政府批准,学校被列为“全国民族团结教育基地”建设单位;学校是上海市“体教结合”先进单位,设有“上海市台球协会青少年培训中心”和具有独立法人资格的“上海市民苑体育俱乐部”。多次承办国家级和市级台球比赛活动,造就了一批优秀的台球选手,他们曾先后在亚洲和全国台球锦标赛中,获得冠亚军。学校设有铜管乐队、军鼓队、“扁舟”文学社、机器人社、电脑社、台球社、舞蹈社、“心灵桥”心理社等近三十个学生社团,注重对学生进行民族文化的教育、民族艺术的熏陶和个性发展的培养。近年来,各社团成绩突出,涌现出多个明星社团,尤其是机器人社团多次参加国家级、市级比赛,赴港参加“机器人世界杯”选拔赛,均取得优异的成绩。

上海市回民中学的特色项目

3,欢度佳节的诗句格言

元日 爆竹声中一岁除, 春风送暖入屠苏。e79fa5e98193e59b9ee7ad9431333236396530千门万户瞳瞳日, 总把新桃换旧符。 <<拜年>>文征明 不求见面惟通蔼,民纸朝来满敝庐 我亦随人投数纸,世情嫌简不嫌虚 <<绝句>> 岁月悠悠莫教真, 出新创意自推陈; 休云冬夜寒风劲, 一唱雄鸡又是春。 <<对联>> 彩凤鸣春开玉宇 金猴献瑞焕新天 <<玻璃联>> 赤日出重霄,元春开美景; 东风回百里,雨水品香茶。 春节看花市 林伯渠 迈街相约看花市,却倚骑楼似画廊。 束立盆栽成队列,草株木本斗芬芳。 通宵灯火人如织,一派歌声喜欲狂。 正是今年风景美,千红万紫报春光。 人逢喜事精神爽,月到中秋分外明。 国庆又逢仲秋月圆,伟大祖国大好河山,蒸蒸日上繁荣富强,神州共奔富丽康庄。 端一杯杯美酒送与你,愿你生活富裕幸福温馨;摘一束束鲜花献给你,愿你心情永远快乐愉悦;点一盏盏心烛送给你,愿你身体健康好运相伴。祝你节日快乐! 改革开放气象新,政策深入暖人心,家家生活享温馨,月月单位发高薪,日子越过越顺心,人们越活越年轻,吃水不忘挖井人,党的恩情永记心! 月到双节分外明,节日喜气伴你行。人逢喜事精神爽,人团家圆事业成。节日愉快身体硬,心想事成您准赢。 许一个美好的心愿祝你快乐连连,送一份美妙的感觉祝你万事圆圆,发一条短短的信息祝你心顺甜甜。
元日 爆竹声中一岁除, 春风送暖入屠苏。 千门万户瞳瞳日, 总把新桃换旧符。
元日 爆竹声中一岁除, 春风送暖入屠苏。 千门万户瞳瞳日, 总把新桃换旧符。 <<拜年>>文征明 不求见面惟通蔼,民纸朝来满敝庐 我亦随人投数纸,世情嫌简不嫌虚 <<绝句>> 岁月悠悠莫教真, 出新创意自推陈; 休云冬夜寒风劲, 一唱雄鸡又是春。 <<对联>> 彩凤鸣春开玉宇 金猴献瑞焕新天 <<玻璃联>> 赤日出重霄,元春开美景; 东风回百里,雨水品香茶。 春节看花市 林伯渠 迈街相约看花市,却倚骑楼似画廊。 束立盆栽成队列,草株木本斗芬芳。 通宵灯火人如织,一派歌声喜欲狂。 正是今年风景美,千红万紫报春光。 人逢喜事精神爽,月到中秋分外明。 国庆又逢仲秋月圆,伟大祖国大好河山,蒸蒸日上繁荣富强,神州共奔富丽康庄。 端一杯杯美酒送与你,愿你生活富裕幸福温馨;摘一束束鲜花献给你,愿你心情永远快乐愉悦;点一盏盏心烛送给你,愿你身体健康好运相伴。祝你节日快乐! 改革开放气象新,政策深入暖人心,家家生活享温馨,月月单位发高薪,日子越过越顺心,人们越活越年轻,吃水不忘挖井人,党的恩情永记心! 许一个美好的心愿祝你快乐连连,送一份美妙的感觉祝你万事圆圆,发一条短短的信息祝你心顺甜甜。
元日 爆竹声中一岁除, 春风送暖入屠苏。 千门万户瞳瞳日, 总把新桃换旧符。 <>文征明 不求见面惟通蔼,民纸朝来满敝庐 我亦随人投数纸,世情嫌简不嫌虚 <> 岁月悠悠莫教真, 出新创意自推陈; 休云冬夜寒风劲, 一唱雄鸡又是春。 <> 彩凤鸣春开玉宇 金猴献瑞焕新天 <> 赤日出重霄,元春开美景; 东风回百里,雨水品香茶。 《春节看花市》 林伯渠 迈街相约看花市,却倚骑楼似画廊。 束立盆栽成队列,草株木本斗芬芳。 通宵灯火人如织,一派歌声喜欲狂。 正是今年风景美,千红万紫报春光。
元日 爆竹声中一岁除, 春风送暖入屠苏。 千门万户瞳瞳日, 总把新桃换旧符。 <<拜年>>文征明 不求见面惟通蔼,民纸朝来满敝庐 我亦随人投数纸,世情嫌简不嫌虚 <<绝句>> 岁月悠悠莫教真, 出新创意自推陈; 休云冬夜寒风劲, 一唱雄鸡又是春。 <<对联>> 彩凤鸣春开玉宇 金猴献瑞焕新天 <<玻璃联>> 赤日出重霄,元春开美景; 东风回百里,雨水品香茶。 春节看花市 林伯渠 迈街相约看花市,却倚骑楼似画廊。 束立盆栽成队列,草株木本斗芬芳。 通宵灯火人如织,一派歌声喜欲狂。 正是今年风景美,千红万紫报春光。 人逢喜事精神爽,月到中秋分外明。 国庆又逢仲秋月圆,伟大祖国大好河山,蒸蒸日上繁荣富强,神州共奔富丽康庄。 选我叩求

欢度佳节的诗句格言

4,诗词朗诵比赛开场白怎么写啊

开场白:老师们,同学们,欢迎来到上海市回民中学参加回中杯爱国诗词朗诵比赛。回民中学是一所有着60年历史的民族中学,汇聚了十多个少数民族。在民族教育和谐发展的办学理念的引领下,全校各族师生平等、团结、互助。本次的诗朗诵比赛是2005年闸北区中学生社团节的专场比赛,让我们在这富有浓郁伊斯兰风格的校园内共同抒发对伟大祖国的热爱和赞美。回中杯爱国诗词朗诵比赛现在正式开始结束语:历史揭页沉思,东方龙子,汉韵唐风续,吹响芦笙擂震鼓,同庆不分民族。火箭腾空,寒沙披绿,亿万人富足,畅怀难尽,只呼多好中国!今天我们在这里抒发对祖国的爱,便是一份忠诚的爱国誓言。在今后的学习生活中,爱国的诗歌将化作拼搏的精神动力推动我们前进!开头:你们虽只是众星中的一颗也许很渺小但却为漆黑的夜空增加一丝光明你们虽只是大海中的一滴也许很渺小但却为浩淼的大海增加一丝蔚蓝你们虽只是云朵上的一个也许很渺小但却为炎炎的天空增加一丝阴凉你们为我们的社区我们的家做出了无私的奉献人们会永远记住你也许那只是一个背影但却永远刻在人们心里挥之不去

5,带十二生肖的成语各5个

1、鼠:贼眉鼠眼、投鼠忌器、首鼠两端、鼠目寸光、梧鼠之技2、牛:牛郎织女、庖丁解牛、汗牛充栋、牛头马面、对牛弹琴3、虎:卧虎藏龙、三人成虎、龙争虎斗、狐假虎威、龙虎风云4、兔:守株待兔、狡兔三窟、兔死狐悲、兔死狗烹、动如脱兔5、龙:卧虎藏龙、龙生九子、叶公好龙、龙马精神、龙争虎斗6、蛇:画蛇添足、杯弓蛇影、虚与委蛇、人心不足蛇吞象、牛鬼蛇神7、马:塞翁失马、千军万马、青梅竹马、龙马精神、金戈铁马8、羊:亡羊补牢、歧路亡羊、牵羊担酒、羚羊挂角顺手牵羊9、猴:沐猴而冠、猴年马月、杀鸡儆猴、尖嘴猴腮、杀鸡吓猴10、鸡:宰鸡教猴、杀鸡儆猴、鸡飞狗跳、鸡犬相闻、呆若木鸡11、狗:白云苍狗、狗尾续貂、蝇营狗苟、阿猫阿狗、兔死狗烹12、猪:牧猪奴戏、猪朋狗友、一龙一猪、猪突豨勇、猪卑狗险扩展资料:成语解释:1、投鼠忌器 [ tóu shǔ jì qì ]解释:比喻做事有所顾忌,不便于放手去干。忌:顾忌。出处:《汉书·贾谊传》:“里谚曰:欲投鼠而忌器。此善喻也。翻译:想打老鼠还要顾及它旁边的器具,这是很好的比喻。2、庖丁解牛 [ páo dīng jiě niú ]解释:庖丁:厨工;解:肢解分割。比喻经过反复实践,掌握了事物的客观规律,做事得心应手,运用自如。出处:《庄子·养生主》:“庖丁为文惠君解牛,手之所触,肩之所倚,足之所履,膝之所踦,砉然向然,奏刀騞然,莫不中音。”翻译:有一个名叫丁的厨师替梁惠王宰牛,手所接触的地方,肩所靠着的地方,脚所踩着的地方,膝所顶着的地方,都发出皮骨相离声,刀子刺进去时响声更大,这些声音没有不合乎音律的。3、鸡犬相闻 [ jī quǎn xiāng wén ]解释:指人烟稠密。出处:先秦·李耳《老子》:“邻国相望,鸡犬之声相闻,民至老死不相往来。”翻译:意思是指即使两国人民相处得很近,交往密切到连鸡狗的叫声都混在一起,却从来不发生战争与摩擦。4、守株待兔 [ shǒu zhū dài tù ] 解释:比喻不主动地努力,而存万一的侥幸心理,希望得到意外的收获。出处:因释其耒而守株,冀复得兔。兔不可复得,而身为宋国笑。今欲以先王之政,治当世之民,皆守株之类也。翻译:于是,农民便放下他的农具日日夜夜守在树桩子旁边,希望能再得到一只兔子。然而野兔是不可能再次得到了,而他自己也被宋国人耻笑。而今居然想用过去的治国方略来治理当今的百姓,这都是在犯守株待兔一样的错误呀!5、画蛇添足 [ huà shé tiān zú ] 解释:比喻做多余的事,反而弄巧成拙。出处:汉·刘向《战国策·齐策》:“夺其卮曰:蛇固无足;子安能为之足。遂饮其酒。”翻译:蛇本来是没有脚的,你怎么给它添上脚呢?” 于是拿过酒一饮而尽。
1、鼠:贼眉鼠眼、投鼠忌器、首鼠两端、鼠目寸光、梧鼠之技2、牛:牛郎织女、庖丁解牛、汗牛充栋、牛头马面、对牛弹琴3、虎:卧虎藏龙、三人成虎、龙争虎斗、狐假虎威、龙虎风云4、兔:守株待兔、狡兔三窟、兔死狐悲、兔死狗烹、动如脱兔5、龙:卧虎藏龙、龙生九子、叶公好龙、龙马精神、龙争虎斗6、蛇:画蛇添足、杯弓蛇影、虚与委蛇、人心不足蛇吞象、牛鬼蛇神7、马:塞翁失马、千军万马、青梅竹马、龙马精神、金戈铁马8、羊:亡羊补牢、歧路亡羊、牵羊担酒、羚羊挂角顺手牵羊9、猴:沐猴而冠、猴年马月、杀鸡儆猴、尖嘴猴腮、杀鸡吓猴10、鸡:宰鸡教猴、杀鸡儆猴、鸡飞狗跳、鸡犬相闻、呆若木鸡11、狗:白云苍狗、狗尾续貂、蝇营狗苟、阿猫阿狗、兔死狗烹12、猪:牧猪奴戏、猪朋狗友、一龙一猪、猪突豨勇、猪卑狗险
1、鼠:贼眉鼠眼、投鼠忌器、首鼠两端、鼠目寸光、梧鼠之技2、牛:牛郎织女、庖丁解牛、汗牛充栋、牛头马面、对牛弹琴3、虎:卧虎藏龙、三人成虎、龙争虎斗、狐假虎威、龙虎风云4、兔:守株待兔、狡兔三窟、兔死狐悲、兔死狗烹、动如脱兔5、龙:卧虎藏龙、龙生九子、叶公好龙、龙马精神、龙争虎斗6、蛇:画蛇添足、杯弓蛇影、虚与委蛇、人心不足蛇吞象、牛鬼蛇神7、马:塞翁失马、千军万马、青梅竹马、龙马精神、金戈铁马8、羊:亡羊补牢、歧路亡羊、牵羊担酒、羚羊挂角顺手牵羊9、猴:沐猴而冠、猴年马月、杀鸡儆猴、尖嘴猴腮、杀鸡吓猴10、鸡:宰鸡教猴、杀鸡儆猴、鸡飞狗跳、鸡犬相闻、呆若木鸡11、狗:白云苍狗、狗尾续貂、蝇营狗苟、阿猫阿狗、兔死狗烹12、猪:牧猪奴戏、猪朋狗友、一龙一猪、猪突豨勇、猪卑狗险
鼠:狐奔鼠窜 狐凭鼠伏 狐潜鼠伏 狐鼠之徒 稷蜂社鼠牛:带牛佩犊 对牛弹琴 对牛鼓簧 多如牛毛 饭牛屠狗虎:饿虎饥鹰 饿虎扑食 饿虎扑羊 饿虎擒羊 饿虎吞羊 兔:东门逐兔 东兔西乌 动如脱兔 龟毛兔角 狐死兔泣 龙:车水马龙 成龙配套 乘龙佳婿 乘龙快婿 乘龙配凤蛇:惊蛇入草 鲸吞蛇噬 灵蛇之珠 龙鬼蛇神 龙屈蛇伸马:马浡牛溲 马面牛头 马牛襟裾 马牛其风 马到成功羊:屠所牛羊 亡羊补牢 亡羊得牛 亡羊之叹 顺手牵羊猴:猴年马月 猴头猴脑 尖嘴猴腮 猕猴骑土牛 沐猴而冠鸡:杀鸡哧猴 杀鸡骇猴 杀鸡骇猴 杀鸡儆猴 杀鸡吓猴 狗:狗逮老鼠 狗党狐朋 狗党狐群 狗盗鸡鸣 狗屁不通猪:牧猪奴戏 泥猪疥狗 泥猪癞狗 泥猪瓦狗 人怕出名猪怕壮
一、鼠 鼠目寸光 投鼠忌器 十鼠同穴 两鼠斗穴 抱头鼠窜二、牛 牛刀小试 牛刀割鸡 牛角挂书 牛头马面 九牛一毛三、虎 虎背熊腰 虎口逃生 虎视眈眈 虎头蛇尾 调虎离山四、兔 兔死狐悲 见兔放鹰 狡兔三窟 兔起凫举 守株待兔五、龙 龙飞凤舞 龙腾虎跃 生龙活虎 来龙去脉 画龙点睛六、蛇 画蛇添足 杯弓蛇影 打草惊蛇 佛口蛇心 春蚓秋蛇七、马马不停蹄 马到成功 一马当先 万马奔腾 五马分尸八、羊 羊肠小道 羊落虎口 亡羊补牢 歧路亡羊 顺手牵羊 九、猴 沐猴而冠 尖嘴猴腮 杀鸡儆猴 猴年马月 猿猴取月十、鸡 鸡毛蒜皮 鸡犬不宁 鸡犬升天 闻鸡起舞 呆若木鸡十一、狗 狗急跳墙 狗血淋头 狼心狗肺 狐朋狗友 狗皮膏药十二、猪 猪朋狗友 泥猪瓦狗 牧猪奴戏 指猪骂狗 冷水烫猪

6,什么是蚵仔煎

许多台湾小吃,其实都是先民困苦,在无法饱食下所发明的替代粮食,是一种贫苦生活的象征,蚵仔煎据传就是这样的一种在贫穷社会之下所发明的创意料理。 它最早的名字叫「煎食追」,是台南安平地区一带的老一辈的人都知道的传统点心,是以加水后的番薯粉浆包裹蚵仔、猪肉、香菇等杂七杂八的食材所煎成的饼状物。 关于它的起源,有一则有趣的故事。民间传闻,西元一六六一年时,荷兰军队占领台南,郑成功从鹿耳门率兵攻入,意欲收复失土,郑军势如破竹大败荷军,荷军在一怒之下,把米粮全都藏匿起来,郑军在缺粮之馀急中生智,索性就地取材将台湾特产蚵仔、番薯粉混合加水和一和煎成饼吃,想不到竟流传后世,成了风靡全省的小吃。不过,中国大陆出版的书籍,却有将蚵仔煎列为福建小吃的记录,这是另一种起源的说法。 蚵仔煎虽然到处都吃得到,但是很多人还是抱持著要吃蚵仔煎,就要到蚵仔产地去吃的观念,例如要到台南安平、嘉义东石或屏东东港这些盛产蚵仔的养殖地去吃,因为要做出好吃的蚵仔煎,最首要的条件便是采用新鲜的蚵仔,这些新鲜蚵仔在产地现剥现卖,不必因为长途运送而浸水,所以颗颗肥美硕大、鲜美无比,做出来的蚵仔煎当然丰盛多汁。不过,不是住在产地的人也别抱憾,因为现代运\输技术发达,所以即使是远在台北,也能吃到每天新鲜运送的甜美蚵仔。 除了新鲜的蚵仔外,番薯粉也是使蚵仔煎美味的另一个重要关键。番薯粉的种类很多,但只有纯番薯粉才能调出香醇浓郁的粉浆。将粉浆以适当比例加水勾芡后,加入韭菜,做出的成品口感就能又黏又Q,而且精纯的番薯粉也能巧妙地将肥美蚵仔的鲜味充分提升,做最完美的搭配。 鸡蛋的选用也是一门学问,重视香味的店家会采用颜色深黄的土鸡蛋,冬天搭配茼篙、夏天搭配小白菜,并以能提香味的猪油来煎出美味的蚵仔煎,吃时再淋上以味噌、番茄酱、辣椒、酱油等熬成的酱汁即可。 有了以上各种上等材料的搭配,让即使原本是贫民美食的蚵仔煎也变得精致美味了,那种甜中带咸、咸中带辣的缤纷滋味,口口都教人回味无穷。 蚵仔煎食谱 材料: 鲜蚵 150克 (事先以盐清洗过),茼篙菜 70克(清洗后切断),土鸡蛋 2个。 纯番薯粉 2.5两,水 4大匙,韭菜适量。 番茄酱 6大匙,酱油膏 2大匙,味噌 2大匙,糖 4大匙,水半碗,太白粉 1大匙。 作法: 将材料 2 的番薯粉、水、韭菜事先调匀,并将材料 3 调成酱汁备用。 平底锅放适量油,加鲜蚵,先将其煎至七分熟。 再加入半碗材料 2 一起煎至凝固、呈透明状。 最后加入鸡蛋、青菜,将正反两面煎熟,吃时淋上材料 3 调成的酱汁即可。
台湾“蛤仔煎”——小吃,先将蛤仔放入锅中煎制,之后浇上面糊,放入青菜碎,最后打个鸡蛋就完成了,配上沙司,香而爽口。 台湾四面临海,因此水产、海鲜在饮食中占有重要分量。著名的蚵仔煎,就是用海鲜做成的美味。蚵仔是一种生有硬壳的海中贝类,又名牡蛎,也叫作蚝。在台湾,蚵仔的吃法很多,而蚵仔煎就是具有特色风味的一种,口味甜中带咸,咸中带辣,令人垂涎。下面就来介绍蚵仔煎的制作方法,以及制作蚵仔煎的技巧。   蚵仔煎的做法一   制作原料:   牡蛎150公克,小白菜150公克,蛋4个,葱花2/3杯,调味料:(1)地瓜粉1杯、太白粉2/3杯、白胡椒粉2小匙、盐1/3大匙、糖2大匙、水2.5杯;(2)甜辣酱1-2杯。   制作方法:   1.将牡蛎洗净沥干,小白菜洗净切段备用;   2.将调味料(1)拌匀至粉类溶解后,加入葱花调匀即为粉浆;   3.将平底锅预热加入适量色拉油,先放入2大匙牡蛎略煎,再淋入1大汤勺的粉浆煎1分钟;   4.等粉浆即将熟透时,在粉浆上打1个蛋,并将蛋液用筷子略为搅拌,再放上少许小白菜;   5.将其翻面成蛋液朝下,煎熟后盛起放入盘中,淋上甜辣酱,蚵仔煎即成。[吃地带]   蚵仔煎的做法二   制作原料:   鲜蚵150克(事先以盐清洗过),茼篙菜70克(清洗后切断),土鸡蛋 2个。   纯番薯粉2.5两,水4大匙,韭菜适量。   番茄酱6大匙,酱油膏2大匙,味噌2大匙,糖4大匙,水半碗,太白粉1大匙。   制作方法:   1.将番薯粉、水、韭菜调匀;   2.将番茄酱、酱油膏、味噌、糖、水、太白粉调成酱汁备用;   3.平底锅放适量油,加鲜蚵,先将其煎至七分熟,再加入半碗制作方法1,一起煎至凝固、呈透明状;   4.最后加入鸡蛋、青菜,将正反两面煎熟,吃时淋上制作方法2调成的酱汁,蚵仔煎即可食用。   蚵仔煎的制作技巧   在烹制蚵仔煎时,为保证风味纯正,首先要采用新鲜蚵仔,这些新鲜蚵仔在产地现剥现卖,不必因为长途运送而浸水,所以颗颗肥美硕大、鲜美无比,做出来的蚵仔煎当然丰盛多汁。尤以台南安平、嘉义东石、屏东东港的为最好。不过,不是住在产地的人也别遗憾,因为现代运输技术发达,所以即使是远在台北,也能吃到每天新鲜运送的甜美蚵仔。   除了新鲜的蚵仔外,番薯粉也是使蚵仔煎美味的另一个重要关键。番薯粉的种类很多,但只有纯番薯粉才能调出香醇浓郁的粉浆。将粉浆以适当比例加水勾芡后,加入韭菜,做出的成品口感就能又黏又Q,而且精纯的番薯粉也能巧妙地将肥美蚵仔的鲜味充分提升,做最完美的搭配。   鸡蛋的选用也是一门学问,重视香味的店家会采用颜色深黄的土鸡蛋,冬天搭配茼篙、夏天搭配小白菜,并以能提香味的猪油来煎出美味的蚵仔煎,吃时再淋上以味噌、番茄酱、辣椒、酱油等熬成的酱汁即可。   有了以上各种上等材料的搭配,让即使原本是贫民美食的蚵仔煎也变得精致美味了,那种甜中带咸、咸中带辣的缤纷滋味,口口都叫人回味无穷。   蚵仔煎的起源故事   许多台湾小吃,其实都是先民困苦,在无法饱食下所发明的替代粮食,是一种贫苦生活的象征,蚵仔煎据传就是这样的一种在贫穷社会之下所发明的创意料理。它最早的名字叫“煎食追”,是台南安平地区一带的老一辈的人都知道的传统点心,是以加水后的番薯粉浆包裹蚵仔、猪肉、香菇等杂七杂八的食材所煎成的饼状物。   关于它的起源,有一则有趣的故事。民间传说,公元一六六一年时,荷兰军队占领台南,郑成功从鹿耳门率兵攻入,意欲收复失土,郑军势如破竹大败荷军,荷军在一怒之下,把米粮全都藏匿起来,郑军在缺粮之馀急中生智,索性就地取材将台湾特产蚵仔、番薯粉混合加水和一和煎成饼吃,想不到竟流传后世,成了风靡全省的小吃。不过,中国大陆出版的书籍,却有将蚵仔煎列为福建小吃的记录,这是另一种起源的说法。
简介 许多台湾小吃,其实都是先民困苦,在无法饱食下所发明的替代粮食,是一种贫苦生活的象征,蚵仔煎据传就是这样的一种在贫穷社会之下所发明的创意料理。 它最早的名字叫"煎食追",是台南安平地区一带的老一辈的人都知道的传统点心,是以加水後的番薯粉浆包裹蚵仔、猪肉、香菇等杂七杂八的食材所煎成的饼状物。 起源 关于它的起源,有一则有趣的故事。民间传闻,西元1661年时,荷兰军队占领台南,郑成功从鹿耳门率兵攻入,意欲收复失土,郑军势如破竹大败荷军,荷军在一怒之下,把米粮全都藏匿起来,郑军在缺粮之馀急中生智,索性就地取材将台湾特产蚵仔、番薯粉混合加水和一和煎成饼吃,想不到竟流传后世,成了风靡全省的小吃。不过,中国大陆出版的书籍,却有将蚵仔煎列为福建小吃的记录,这是另一种起源的说法。 蚵仔煎虽然到处都吃得到,但是很多人还是抱持著要吃蚵仔煎,就要到蚵仔产地去吃的观念,例如要到台南安平、嘉义东石或屏东东港这些盛产蚵仔的养殖地去吃,因为要做出好吃的蚵仔煎,最首要的条件便是采用新鲜的蚵仔,这些新鲜蚵仔在产地现剥现卖,不必因为长途运送而浸水,所以颗颗肥美硕大、鲜美无比,做出来的蚵仔煎当然丰盛多汁。不过,不是住在产地的人也别抱憾,因为现代运\输技术发达,所以即使是远在台北,也能吃到每天新鲜运送的甜美蚵仔。 做法提示 除了新鲜的蚵仔外,番薯粉也是使蚵仔煎美味的另一个重要关键。番薯粉的种类很多,但只有纯番薯粉才能调出香醇浓郁的粉浆。将粉浆以适当比例加水勾芡後,加入韭菜,做出的成品口感就能又黏又Q,而且精纯的番薯粉也能巧妙地将肥美蚵仔的鲜味充分提升,做最完美的搭配。 鸡蛋的选用也是一门学问,重视香味的店家会采用颜色深黄的土鸡蛋,冬天搭配茼篙、夏天搭配小白菜,并以能提香味的猪油来煎出美味的蚵仔煎,吃时再淋上以味噌、番茄酱、辣椒、酱油等熬成的酱汁即可。 有了以上各种上等材料的搭配,让即使原本是贫民美食的蚵仔煎也变得精致美味了,那种甜中带咸、咸中带辣的缤纷滋味,口口都教人回味无穷。 台湾蚵仔煎食谱 材料: 鲜蚵 150克 (事先以盐清洗过),茼篙菜 70克(清洗後切断),土鸡蛋 2个。 纯番薯粉 2.5两,水 4大匙,韭菜适量。 番茄酱 6大匙,酱油膏 2大匙,味噌 2大匙,糖 4大匙,水半碗,太白粉 1大匙。 作法: 将材料 2 的番薯粉、水、韭菜事先调匀,并将材料 3 调成酱汁备用。 平底锅放适量油,加鲜蚵,先将其煎至七分熟。 再加入半碗材料 2 一起煎至凝固、呈透明状。 最后加入鸡蛋、青菜,将正反两面煎熟,吃时淋上材料 3 调成的酱汁即可。 福建蚵仔煎食谱 差不多,只是没有放鸡蛋和酱汁 自从台湾连续剧《转角遇到爱》热播后,蚵仔煎更成为去台湾观光者不可不吃的一种风味小吃。

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