3、郫县豆瓣酱、甜面酱，翻炒均匀,杂酱面豌豆-0的酱法/食材:鲜切细面250g、烤豌豆1小碗、猪肉250g(三分肥七分瘦)、甜面酱10g、郫县豆瓣酱1勺、姜1小块,②将清汤杂酱面的调料分别放入每个碗里,然后做炸酱，将肉丁、葱、姜放入油中翻炒，再加入黄酱或黄豆做的甜面酱翻炒得到炸酱。
渣江面是中国的传统面食。最初起源于北京，属于山东鲁菜。但流传全国后被誉为“中国十大面”之一，流行于北京、天津、山东、河北、辽宁、吉林等北方地区，以菜码、炸酱制成的面条。将黄瓜、香椿、豆芽、四季豆、黄豆切好或煮熟，做成菜备用。然后做炸酱，将肉丁、葱、姜放入油中翻炒，再加入黄酱或黄豆做的甜面酱翻炒得到炸酱。面条煮好后取出，浇上炸酱，拌上菜码，就成了炸酱面。也可以根据自己的口味加入辣椒、醋等香料。这样会更符合自己的口味。
食材:韭菜叶面500g①杂酱食材:猪肥瘦肉200g、料酒10g、调和油20g、甜面酱15g、酱肉200g、精盐2g、鲜汤200g②清汤杂酱面碗底调料。③素椒杂酱面碗底调料:生抽60g，甜红酱油30g，香油4g，红辣椒70g，味精4g，葱花40g，醋10g。做法:①将猪肥肉和瘦肉用刀剁成0.3厘米的颗粒。炒锅放中火，待混合油加热至五六成时，放入肉粒炒籽，加入料酒、甜面酱、精盐、酱油翻炒，加入鲜汤烧开，即可食用。②将清汤杂酱面的调料分别放入每个碗里。(3)锅中加入清水，烧开。将面条摇匀，放入沸水锅中。用中火煮，捞出放入有确定底味的碗里，然后舀入杂酱食材。
扎江面的做法:首先准备好合格的面条，放在一边。不需要在锅里烧油。将准备好的肉丝、葱、姜、蒜放入锅中翻炒成盒，加入适量甜面酱或DJI。然后呢？同时再拿一个锅，用开水把面煮开，把面煮好，放在碗里备用，把降级的账叫到顶上。
4、 杂酱面的酱料做法杂酱面豌豆-0的酱法/食材:鲜切细面250g、烤豌豆1小碗、猪肉250g(三分肥七分瘦)、甜面酱10g、郫县豆瓣酱1勺、姜1小块。2.先煮猪肉杂酱:分别将蒜和姜切碎，将猪肉剁碎，铺在油锅里，翻炒至肉末干透呈金黄色，3、郫县豆瓣酱、甜面酱，翻炒均匀。4、加入一小碗水，煨几分钟，袖手旁观，5、碗中加入油辣椒、葱花、剩余的蒜、胡椒粉、香油、盐。6、锅里放水，烧开，先舀两勺到碗里，然后煮面条，把面条煮到七八成熟，捞起放入调味碗中，我还一起煮了一些绿叶蔬菜。倒一汤匙豌豆和一汤匙猪肉杂酱在上面。
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