将鱼直接放入铺有香菜的盘中，然后将葱花撒入锅中的鱼汤中，再将鱼汤均匀倒入盘中,鲤鱼装好后一定要记住抽筋，也就是鲤鱼身上的两条白线,做起来不太费事,这段时间鱼要翻一次身，但是注意不要把鱼弄断,3.大火烧开，盖上盖子，烧十分钟,鲤鱼是我比较喜欢吃的一种鱼,红烧鱼是我的拿手菜之一。
红烧鱼是我的拿手菜之一。做起来不太费事。对原料和工艺要求不高。材料:一条鱼(我一般用黄鱼)，五花肉，榨菜，香菇，四季豆。配料:葱、姜、蒜。调料:盐、酱油、味精、白糖、料酒、醋。制作方法:1。将鱼洗净，两面用刀，擦干水分，表面撒些干面粉备用。五花肉、榨菜、香菇切丁备用。2.锅里加入底油(多油)，放入鱼，煎至两面金黄有硬皮。把鱼拉到一边，放入葱、姜、蒜、五花肉翻炒，再放入榨菜丁、香菇、四季豆。加入料酒，煮至香味四溢。加水，水量不要到大部分鱼，点一点醋。然后根据个人口味加入盐、酱油、白糖、鸡精、味精。3.大火烧开，盖上盖子，烧十分钟。这段时间鱼要翻一次身，但是注意不要把鱼弄断。如果转身掉尾巴就不好看了。4.汤汁浓缩后，关火，小心翼翼地把鱼捞出来，保持完整。然后把汤放在火上浇在鱼上。
2、怎样做 红烧鱼最好吃鲤鱼是我比较喜欢吃的一种鱼。因为经常煮着吃，所以现在常熟也一直在练！鲤鱼装好后一定要记住抽筋，也就是鲤鱼身上的两条白线，做好之后，放入盘中，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏2到6个小时。先把食材准备好！食材:姜丝、蒜、盐、料酒、醋、酱酒、老干妈豆豉、香菜、葱花、红椒，食材准备好后，大火开始，锅里放适量的油，然后把鲤鱼放在锅中央炸熟。火很大，油烟往外冒！大约半分钟后，将鱼翻面，大约半分钟后，鱼差不多煎好了。然后，往锅里倒一碗水继续煮鱼，加入料酒、姜、盐，然后盖上锅盖，一分钟后，在锅里加入适量的醋、酱油、老干妈豆豉、蒜米，最后将切好的红辣椒丝放入锅中。一分钟就差不多结束了，将鱼直接放入铺有香菜的盘中，然后将葱花撒入锅中的鱼汤中，再将鱼汤均匀倒入盘中。
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