家常做法如下:准备材料:鱼干半条、姜蒜2片、干辣椒2个、豆豉20g、糖1/2茶匙、酱油1茶匙、盐1茶匙、葱花少许,把干鱼的头切掉，把鱼切成两段，再切成段,将鱼干浸泡在水中,家乡蒸的风味简介干鱼小料干鱼适量，姜丝，蒜瓣，豆豉，红辣椒,干鱼在干净的温水中浸泡2小时。
1。将鱼干浸泡在水中。辣椒酱和大蒜准备好了。开火，然后倒一大勺猪油，把油融化，把鱼干放进去，小火煎。将鱼煎至棕色，然后加入大蒜和辣椒酱。加入适量酱油翻炒入味。再洒少量水，盖上盖子用小火烤至水干，然后打开翻炒20秒左右。2.将鱼干洗净5-10分钟，沥干备用，姜和青椒切丝。热锅加油，最好用不粘锅煎。把鱼放进去，不要急着翻炒，再翻炒到有点金棕色。依次加入姜丝和蒜丝，用豆豉翻炒2-3分钟，然后加入料酒和胡椒粉，翻炒片刻。最后加入一些酱油和糖调味。3.将鱼干用清水洗净备用；辣椒切碎，大蒜切成蒜瓣，生姜切丝或切片。锅热时，加入油，转小火，放入鱼苗，翻炒几下，加入姜片、料酒、适量水和生抽，让鱼苗煨至入味、饱满。然后将辣椒倒入锅中翻炒至变软，加入适量的油、盐、蒜瓣翻炒，再将鱼倒入锅中，加入适量的蚝油翻炒数次。
家乡蒸的风味简介干鱼小料干鱼适量，姜丝，蒜瓣，豆豉，红辣椒。1.小干鱼用水洗净沥干；红辣椒切成小圆圈备用。2.锅中倒入适量油，放入姜丝、蒜瓣、红椒、豆豉爆香，再放入少量干鱼翻炒，再放入少许水煨。3.放入小碗或盘中，蒸10分钟左右。小窍门干鱼而且豆豉本身就有咸味，制作过程中不需要加盐。
家常做法如下:准备材料:鱼干半条、姜蒜2片、干辣椒2个、豆豉20g、糖1/2茶匙、酱油1茶匙、盐1茶匙、葱花少许。
4、 干鱼如何做好吃又简单干鱼在干净的温水中浸泡2小时。把干鱼的头切掉，把鱼切成两段，再切成段，蒜苗切段，姜切片。将菜锅加热至感觉微热，加入菜籽油，然后放入段干鱼中，摊开，干鱼版块焦黄后，一个一个翻过来。如果段干鱼不是很咸，可以加点盐，盐均匀撒在鱼上，另一面焦黄后，加入热水。热水要刚好没过鱼，加姜和料酒，水烧开后，关小火5分钟左右，放入准备好的蒜片，翻炒，待蒜片熟透。
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