1，名词解释干耗

“干体重”是针对透析患者的特有名词，是清除患者体内多余水分后的体重。
干耗：冻结食品在贮藏中由于组织中冰晶升华造成的重量减少。

名词解释干耗

2，食品在冷冻加工过程中干耗是如何进行的

一般来说是由于氧化引起的，另外还有一部分酶在低温条件下并未完全失活，继续进行酶促反应从而造成食品干耗。
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食品在冷冻加工过程中干耗是如何进行的

3，速冻中干耗的解释

说白了，食品的干耗就是失水，（物料速冻前重量-速冻后重量）÷物料速冻前重量
食疗功效补肾养血，滋阴润燥的功效促进铁吸收有较佳的健脑抗衰功能能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发防治动脉粥样硬化和冠心病的作用

速冻中干耗的解释

4，干耗自己是什么意思

比如说都零点了，我也想睡觉了，但是总是找到一些不重要的事情，一直在想，就是不睡觉，这个就是最明显的干耗自己
干耗是一种现象，是指冻结食品冻藏过程中因温度变化造成水蒸气压差，出现冰结晶的升华作用而引起表面出现干燥、质量减少。干耗是一种现象
减损，消费：～损。～费。～资。消～。 拖延：～时间。 音信，消息：噩～（人死的消息）。凶～。

5，什么是货物的干耗损失

在冷却、冻结、冷藏（冷却物冷藏和冻结物冷藏）的过程中，因食品中的水分蒸发或冰晶升华，造成食品的重量减少，俗称“干耗”。由此产生的货物损失就是干耗损失。 食品发生干耗时不仅重量损失，表面会出现干燥现象，食品的品质也会下降。例如水果、蔬菜的干耗达到5%，就会失去新鲜饱满的外观而出现明显的凋萎现象。鸡蛋在冷却储藏中因水分蒸发而造成气室增大。冻鱼在储藏中因冰晶升华表层出现干燥，并在空气中氧的作用下脂肪氧化酸败，表面黄褐变，不仅外观变差，食味、风味、营养价值都会下降。

6，干耗如何做菜

是“干蚝”吧？不是“干的耗子”吧？1·取清洁的淘米水将干蚝泡发一夜备用2·内置豆腐四两，鸡蛋一个取清，将豆腐打制成泥与蛋清均匀混合3·将蚝肉、适量精盐、三汤匙清水拌入蛋清豆腐泥中4·用汤匙承装蛋清豆腐泥，要保证每个汤匙中都有一个完整的蚝肉5·上锅用中火蒸十分钟即可。
冬瓜干清水泡4-5小小时，起油锅放姜放五花肉块煸出油后放酱油，糖，酒。水。烧开后小火烧半小时放入冬瓜干中火烧至差不多干汤了放葱，鸡精，胡椒粉就可起锅了。
问题是指干耗的菜怎么做菜吗？这个不太好办，做出来肯定不好吃

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