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1，豆腐脑鸡胸肉卤子的做法

买个合豆腐（一盒2-3个人的量），打卤；锅里放2勺油，放入花椒炸胡，放一些鸡胸肉（剁碎）黄花菜、木耳一系列，加酱油倒入温水或开水（3人量2碗水），加食盐，不要太咸（跟汤差不多）水开后倒入水淀粉，然后飞鸡蛋，加入鸡精或味精，把豆腐放入锅里，一分钟后关火，出锅即可食用美味的早餐，哈哈哈
虽然我很聪明，但这么说真的难到我了

豆腐脑鸡胸肉卤子的做法

2，蚝油卤鸡丝的做法蚝油卤鸡丝怎么做好吃蚝油

主料：卤鸡胸肉1块；辅料：青辣椒适量、盐适量、葱花适量、豆瓣酱适量1卤好的鸡胸肉撕碎备用2油锅烧热3炒香辣椒4放入适量豆瓣酱，翻炒出香味5把鸡肉倒进去一起翻炒片刻6稍微淋点水，炒至收汁，撒入葱花即可
蚝油青椒的做法 食材 主料 青椒 350g 辅料 油 适量 蚝油 适量 芝麻 适量 步骤 1.青椒洗净 2.去籽 3.热锅放油 4.下青椒炒 5.炒到皮软 6.倒出多余的油 7.放入芝麻同青椒一起炒一下 8.放蚝油 9.放蚝油

蚝油卤鸡丝的做法蚝油卤鸡丝怎么做好吃蚝油

3，怎么卤鸡肉

配 料: 大鸡腿 1只 鸡翅 2只 鸡肫 8个 麻油 少许 辣椒 酌量 葱花 少许 卤汁料：酱油 1/3瓶 老姜 1块 葱 4支 米酒 1/2杯 冰糖 4两 盐 少许 八角 3粒 木瓜粉(或嫩精粉) 1小匙 ·操 作: (1)用刀轻轻的在鸡腿、鸡肫表面划数刀，让卤汁味能很快入味。 (2)烧1锅开水，将鸡腿、鸡翅和鸡肫放入川烫去除血水杂质后，立即捞起。将血水倒掉，重新加水盖住材料再放入所有卤汁料，以大火煮开，转小火再焖1小时。 (3)卤味起锅切片时可以撒些麻油、辣椒和葱花，更添美味。 ·营养价值: 鸡肉 - 鸡肉有温中益气，补精添髓，补虚益智的作用。《神农本草经》上说常吃鸡肉能通神；后世医家大多认...【所有鸡肉菜谱】 ·所属菜系: 川菜 - 川菜系也是一个历史悠久的菜系，其发源地是古代的巴国和蜀国。据《华阳国志》记载，巴国“土植五...【所有川菜】

怎么卤鸡肉

4，卤鸡胸肉的做法大全 卤鸡胸肉如何做才好吃

材料鸡胸肉400公克，盐水卤汁1000㏄做法1.鸡胸肉以清水洗净备用。2.取锅，加入盐水卤汁煮至滚沸，再放入作法1的鸡胸肉，改转小火卤约8分钟后熄火，再浸泡20分钟即可捞出。3.食用前切片盛盘即可。
主料鸡胸铺肉500g青椒1根红椒1根辅料大葱半段姜一小块大蒜4颗辣椒酱1勺醋半勺葱4根香油半勺海鲜露酱1勺步骤1.食材，大葱，鸡胸铺肉，青椒，红椒2.锅中放水，水开放入鸡胸铺肉，在放入料酒3.青椒，红椒切丝备用4.大蒜，姜切丁，大葱切丝，葱切葱花5.鸡胸铺肉煮熟捞起，放入青椒，红椒丝6.煮熟的鸡胸铺肉用擀面杖敲松，这样好丝7.煮熟的青椒，红椒丝过下冷水8.鸡胸铺肉用手撕成丝，9.把鸡胸铺肉丝和青椒，红椒丝放入碗里10.放入一勺辣椒酱11.锅中放油，油热放入大蒜，姜，大葱炒香12.把炒香的大蒜，姜，葱花，大葱，放在鸡胸铺肉上，在放入半勺香油13.在放入海鲜露酱汁，醋一半勺，拌匀即可

5，卤鸡脯的做法卤鸡脯怎么做好吃卤鸡脯的家常

主料鸡胸脯肉1个 辅料料酒5克葱5克姜5克生抽20克老抽5克 步骤卤鸡脯的做法步骤11.食材：鸡脯肉1块，辅料：料酒5克，葱5克，姜5克，生抽20克，老抽5克，八角，花椒，茴香，肉桂，香叶，盐，冰糖，红尖椒适量卤鸡脯的做法步骤22.鸡胸肉解冻冲洗干净放入冷水锅里开火煮开卤鸡脯的做法步骤33.开锅后撇出浮沫卤鸡脯的做法步骤44.倒入辅料：盐，冰糖，八角，桂皮，花椒，茴香，香叶，生姜，红尖椒卤鸡脯的做法步骤55.接着放入葱倒入料酒，生抽，老抽，大火煮开，小火炖20分钟 ，关火焖20分钟就好了卤鸡脯的做法步骤66.晾晾后切片卤鸡脯的做法步骤77.装盘后浇上卤汤就OK啦卤鸡脯的做法步骤88.很香呢，吃一口根本停不下来
卤鸡的做法 1.将鸡去内脏洗净、五花肉洗净备用 2.准备八角2颗，草果1颗，香叶4至5片，茴香籽1勺，花椒1小勺，冰糖7至8颗 3.把姜切片，细香葱挽成节 4.将鸡、五花肉、葱姜和步骤2中的所有卤料都倒入锅中 5.加入6大勺酱油 6.加入足量的水，水要没过所有食材 7.煮开后，转小火炖煮1至1个半小时 烹饪技巧 1、煮1小时后，用筷子戳一下鸡肉，如果很容易戳进去说明鸡肉已经熟透了。如果喜欢脱骨的口感，可以继续炖煮20至30分钟； 2、中途注意观察一下鸡肉的颜色，如果觉得上色淡，可以再加些老抽； 3、另外要尝一下卤水的味道，如果觉得淡了，可以适量加点盐； 4、有一次卤鸡时没有放糖，改放了6颗大红枣，卤汤的味道似乎更香； 5、如果喜欢吃辣，可以放一些干红辣椒。

6，卤鸡肉怎么做

材料鸡爪１０００克，葱姜适量。 调料：绍酒１００克，白糖５克，盐３克，鸡精３克，花椒２克，卤汁１０００克， 做法１、卤汁的做法见后。 ２、将鸡爪洗净剪去趾尖，均匀抹上一层酱油。 ３、将鸡爪入油锅炸成金黄色捞起备用。 ４、另取锅，下入卤水，白糖、盐、花椒、鸡精、绍酒，烧开，去浮沫，放入鸡爪、葱姜，用小火卤熟即成。 秘汁卤汁的配方及调制方法： 配方：水１２００克，冰糖２００克，盐４０克，酱油２００克，鸡精５克，绍酒１００克，八角５克，小茴香３克，草果２克，花椒３克，桂皮３克，山柰２克，丁香１克，干红椒５克，葱５０克，姜３０克，猪大骨１根（敲断） 调制方法： 1、 将八角，小茴香，草果，花椒，桂皮，山柰，丁香放入卤料包。 2、取锅，加入水，放入猪大骨，烧开，去浮沫，放入葱、姜、干红椒，改小火炖１小时。 3、去掉葱姜、红干椒，加入盐、冰糖、绍酒、酱油，再用微火炖３０分钟，加入鸡精即成卤汁叨两句：这种卤汁可以反复使用，每次使用前，要根据情况适量添加盐糖酒等调料。除了卤鸡爪外，还可以卤鸡翅、鸭翅、鸭掌、鸡蛋等等等等，可称万能卤汁！ 主料：鸡腿6只，黄酒25史，酱油15克，白糖2.5克，茴香4粒，桂皮1小块。 做法1、鸡腿除净绒毛，去骨（不能将皮肉切开拆骨），放入盆内； 2、烧开水唤，投入鸡腿，煮约2分钟后捞起，洗净血沫； 3、原锅洗净，放下鸡腿，加入清水150史、黄酒、酱油、糖、葱盖、茴香、桂皮，烧开后，转小火烧熟约30分钟，取出，冷却后，切片装盆，浇点原卤即好。 材料鸡全翅8个 白糖，冰糖，大葱、八角、姜片，五香粉，米酒 做法1.烧一锅开水，将鸡翅焯水去杂质备用 2.锅中加入2勺油小火烧热加入白糖加热，同事不断翻动，直至出现泡泡变成焦糖色，然后加入一碗热水炒散，制成焦糖汁 3.成功调成焦糖汁随后加入500Ml放入冰糖，大葱、八角、姜片，五香粉，米酒等其他其他调味料转大火将汤汁煮浓 4.最后将汤汁烧开，放入鸡翅中小火该盖盖子卤10分钟。关火闷1个小时左右即可出锅 材料大鸡腿 2只（约600g），铁观音茶叶4茶匙（20g），花椒，盐 各1茶匙（5g），干辣椒 3支，桂皮 1片，八角 3枚，老姜 1块（10g），大葱 2段（10g），酱油 2汤匙（30ml），绍酒 1汤匙（15ml），冰糖 20g 做法将铁观音茶叶放入杯中，冲入300ml沸水，盖上杯盖，闷10分钟，待茶水颜色渐浓，将茶水滗出待用。 把大鸡腿放入沸水中，用大火汆煮5分钟，待血沫析出后，再将大鸡腿捞出沥干水分。 在汤锅中加入热水（800ml）、茶水、酱油、花椒、干辣椒、桂皮、八角、老姜、大葱段、绍酒和盐，大火烧沸后将大鸡腿放入。 待汤锅中的卤水再次烧沸时，将火力调小，令卤水保持微沸继续卤煮50分钟。 将冰糖放入锅中，用小火煮制完全融化，再将卤好的大鸡腿捞出稍稍放凉。 把卤好的大鸡腿剁成2cm的小条，再整齐地码入盘中。 最后从汤锅中取出适量的卤水，加热后淋入盘中的鸡腿上即可。

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