2.茄子洗净，切成长条,5.炒香葱和姜末,油热时，加入茄子，炒至茄子，加入肉末，生抽，葱花，姜末，九韶，糖和少量水，盖上锅盖焖,窝蛋陈醋肉末茄子:需要准备的食材有:茄子、一个鸡蛋、一头猪肉末、小葱、姜片、蒜粉、盐,五花肉洗净切成肉末,6.加入肉末煎至肉末微金黄。
1、原料:紫茄子、五花肉、小葱、姜、鲜酱油、蚝油、白糖、盐、黑胡椒、玉米油、红辣椒、水。2.茄子洗净，切成长条。五花肉洗净切成肉末。红辣椒切丁，葱和姜洗净切碎。3.在茄子里放一点盐，稍微搅拌一下。4.烧热炒锅，倒油。5.炒香葱和姜末。6.加入肉末煎至肉末微金黄。7.调入鲜酱油、糖、盐，拌匀。8.加入茄子 strips，搅拌均匀。加入红辣椒丁，翻炒后加入一勺蚝油。9.倒一点水，翻炒，盖上锅盖，小火煨几分钟，淋一点香油出锅。
配料:茄子500 g、肉末100 g、葱姜10 g、酱油25 g、糖15 g、绍酒适量、鸡粉适量。做法:1。将茄子切割成滚刀块；葱花切碎备用。2.油锅加热少许油，加入肉末翻炒至发白，备用。3.将锅加热，沥干油。油热时，加入茄子，炒至茄子，加入肉末，生抽，葱花，姜末，九韶，糖和少量水，盖上锅盖焖。特点:软香，鲜咸。
3、 肉末 茄子怎么做窝蛋陈醋肉末 茄子:需要准备的食材有:茄子、一个鸡蛋、一头猪肉末、小葱、姜片、蒜粉、盐。2.葱切段，姜切丝，蒜末入锅煸炒，倒入茄子，煮至半熟，再加入肉末，加入少许水和酱油，小火煮一会，3.收汁后加入适量陈醋，煮半分钟即可食用。4.上菜后，在热的茄子上放一个鸡蛋，撒一点葱花就大功告成了。
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