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1，黄闷鳝鱼怎么做

我是学习过烹调的，这点我比较了解，希望我能够帮到你，鳝鱼做之前要焯水或加料酒之类的去异味，再在锅炸一会儿变黄，加水焖，放入调料，如姜、葱料酒等就差不多了！
鲜香鳝鱼的做法详细介绍 菜系及功效：脾调养食谱 胃调养食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 防癌抗癌食谱 口味：原本味 工艺：焖鲜香鳝鱼的制作材料： 主料：鳝鱼500克 辅料：三七15克 调料：大蒜（白皮）30克,姜5克,植物油25克教您鲜香鳝鱼怎么做，如何做鲜香鳝鱼才好吃 1. 将蒜去皮后洗净并拍碎； 2. 除去鳝鱼的内脏洗净后切段； 3. 姜洗净； 4. 起油锅，将鳝鱼、蒜、姜片下锅爆炒，然后加适量清水； 5. 换用沙锅，并加入田七末，加盖，后以小火焖煮1小时； 6. 至水将干时，按喜好放入适量调味料即可。 小帖士-健康提示： 1. 健脾暖胃、消积止痛，防治胃癌； 2. 鳝鱼营养丰富，含丰富的蛋白质； 3. 大蒜含维生素B1、C、胡萝卜素和大量纤维，可防治胃癌。 小帖士-食物相克： 鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。

黄闷鳝鱼怎么做

2，焖黄鳝怎么做啊

主料 活黄鳝5条1000克，湿冬菇200克，肥肉100克，半肥瘦肉丁100克，火腿50克。 配料 清汤1000克，红辣椒50克，干生粉50克，麻油，绍酒、湿生粉各25克，蒜头100克，胡椒粉适量。 做法 1、将黄鳝开肚，去肠脏，去头尾，起去中骨，在两边腩各片开一些。 2、火腿切片，湿冬菇先取一半切片，肥肉切片，把鳝肉放在砧板上，将以上3种片放在头部，由头部卷至尾部，再用水草扎实用碟盛起，加入酱油、干生粉拌匀候用。 3、起油锅，先炸蒜肉至金黄色捞起，再炸鳝鱼卷捞起，顺锅把丁料炒香，溅绍酒、加幼盐、酱油、清汤，投入鳝卷同焖。 4、炉火先武后文，10分钟投入炸蒜头，再焖5分钟取出，鳝卷晾后拆去水草，用刀横切，每件1厘米半厚，摆落扣碗，丁料也放入碗内，将原汁灌入候用。 5、食时上笼蒸15分钟取出。原汁倒入锅，加入味精，打芡，加麻油、胡椒粉、尾油。鳝鱼反扣落碟，淋上芡。 特点 此菜味道软滑鲜嫩，形似金钱，造型大方，滋阳补血，是时令菜色。
羊肝焖黄鳝 　　【原料】 羊肝500克，黄鳝250克，黑枣50克，姜片25克，花生仁50克，白酒250克，酱油15克，植物油50克，精盐3克，味精2克。 　　【制法】 ①羊肝切片；黄鳝用热水烫死后洗净切成几截，加姜、白酒、盐、味精及酱油淹20分钟。②用油爆羊肝及黄鳝，加进黑枣、花生仁用文火焖30分钟。 　　【营养成分】含蛋白质165．6克，脂肪109．3克，碳水化合物329．2克，热量2963．8千卡，钙330毫克，磷1504．8毫克，铁47．4毫克，锌25．5毫克，食物纤维2．8克，硒99．7微克 ，视黄醇104650微克，维生素E1518毫克，维生素B1 0．8毫克，维生素B2 9.1毫克,维生素PP122.8毫克,维生素C46.7毫克,胆固醇1995毫克 　　【保健功效】此菜可补肾之虚亏,对肌肤黄瘦者有良好的滋补功效。由于能去黄气(肤黄者),健筋肌,故可养颜。

焖黄鳝怎么做啊


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