将毛豆腐上油锅煎熟，沾辣椒酱，就是香煎毛豆腐，那么味道啊，想想就流口水。将毛豆腐和臭鳜鱼合烧，毛豆腐吃饱了汤汁和沾染了臭鳜鱼的味，这就是毛豆腐烧臭鳜鱼，那滋味，我的天啊，毛豆腐最好的长毛温度是12-25度，而湿度要在80%，在这个区间的话，毛豆腐会在32小时到72小时长毛成熟。
谢谢邀请。您好，我是馋食记，高级中式烹饪师；美食领域专业答题人；手打干货，浅显易懂，不故弄玄虚。现在关注我就送145G美食大全资料哦，您好，如果你所在地区常年温度都在零上五度左右的话，那么做毛豆腐就可以不分季节。只是长毛的时间有长短而已，一般在夏天温度高的时候，毛豆腐甚至在一天一夜时间就可以长成。而在5度左右的冬天，甚至需要三到五天才可以成熟，
所以，只要屋内不太冷，有一定的湿润度，就可以一年四季的有毛豆腐可以吃。至于做法，按我说的做，家里一样可以做出毛茸茸，白毛胜雪的完美的毛豆腐。第一，处理老豆腐，1、老豆腐切成方块，稍微晾一下水汽，保证表面没有大的水珠。2、注意：如果不能保证老豆腐是当天生产的，就上蒸笼大火蒸3分钟，否则老豆腐杂菌太多，是会失败的，
第二：种菌种。1、去某宝上买大概10块钱一包的菌种，打开倒到碗里，方便用手捏取，待用，2、将老豆腐前后左右都均匀的都撒上菌种，如果手笨的话，那就起码两面都撒吧。3、注意此时一定要注意放置老豆腐的容器干净无油，第三步：发酵长毛。1、家里如果有毛豆腐专用的木架子和避光房更好，没有的话，可以用蒸锅代替，2、将蒸锅和篦子洗净擦干，将种过菌种的豆腐块摆放在篦子上，豆腐之间要有空隙。
3、篦子放蒸锅内，盖上锅盖，锅盖不能是玻璃的，不能透光，4、剩下的就交给时间了。毛豆腐最好的长毛温度是12-25度，而湿度要在80%，在这个区间的话，毛豆腐会在32小时到72小时长毛成熟。最后说下吃法，1、将成熟的毛豆腐在白酒里打个滚，在盐，糖，辣椒粉，五香粉的混合料粉里打个滚，码入密封瓶中，半个月后就是霉豆腐。
2、将毛豆腐上油锅煎熟，沾辣椒酱，就是香煎毛豆腐，那么味道啊，想想就流口水，3、将毛豆腐和臭鳜鱼合烧，毛豆腐吃饱了汤汁和沾染了臭鳜鱼的味，这就是毛豆腐烧臭鳜鱼，那滋味，我的天啊！如果觉得有帮助的朋友请留下您的赞和欢迎收藏转发。有不同意见请怼死本馋货，想吐槽可以在评论区留言，想要了解更多美食的朋友敬请关注本馋货，谢谢大家。
2、霉豆腐，毛豆腐怎么做的？怎么才能让毛毛长的漂亮？
作为湖南人我觉得我最有发言权了！从小吃到大的现在在外工作外面的猫乳基本不买了，自己冬天在家做一点就行了在家做猫乳如何才能它长毛呢?其实让豆腐长毛，就是让豆腐长出毛霉真菌，需氧型在高温、高湿度以及通风不良的条件下生长，今天就把让豆腐长毛的三点技巧和制作方法分享大家，让豆腐长毛的方法：让豆腐长毛，就是让豆腐长出毛霉真菌，它是异养需氧型，在高温、高湿度以及通风不良的条件下生长良好。
毛霉真菌在土壤、禾草及空气等环境中存在，毛霉菌可在10～38℃左右生长，最适温度在20～25℃。所以，要让让豆腐长毛，可以这样实现：1.准备一个筛机，可以搞一些稻草，把豆腐放在稻草上，这样就比较容易长毛;也可以把豆腐放在容器中，让它自行长毛，这样的话菌种会来自空气，不过这种办法，时间会比较长一些，2.要给豆腐提供合适的环境：比较潮湿的，不太通风的地方，温度最好在10～15℃，这样就比较快会长出毛来。
我通常就会放在不起眼的旮旯堆里，比较阴凉的角落里，一个星期就差不多了3.长毛了准备作料，盐，混合在一起，喜欢吃辣的准备点辣椒面，每块豆腐沾上盐，辣椒面，然后装坛或者瓶子密封上十天就可以吃了腐乳豆腐的做法：1、老豆腐，盐，辣椒面，鸡精，瓶子2、将老豆腐切成小块沥干水份3、准备一个筛机，将沥干水份的豆腐切成小方块，均匀地码在上面。
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