答：一、做奶油蛋糕需要的食材：淡奶油200g、鸡蛋5个、低筋面粉80g、细砂糖70g、柠檬汁5滴,,制作要领微波炉做蛋糕之10分钟打发蛋白,二、奶油蛋糕的做法：1、把蛋黄蛋白分开，分别放两个碗,这叫干泡最适合做海绵蛋糕奶油蛋糕怎么做,10、冷掉再脱模，最后奶油蛋糕就做好了做奶油蛋糕的方法,自己怎么做奶油蛋糕。
鸡蛋500克，精粉200克，奶油100克。白糖150克，香精水少许。全蛋-----3个、精制白糖----150g、低筋粉-----120g、奶油----15g、牛奶-----15cc做法1.将蛋清和蛋黄分别磕在两个蛋桶内。把白糖加入蛋黄中，用蛋糕刷向一个方向抽打，打至变稠上劲浮起，用同样方法将蛋白也抽打浮起，倒入蛋黄内，要边倒边搅。再将精粉过箩筛后加入蛋糊内缓缓搅匀。再将烧开的奶油及香精水也加入蛋糕糊内轻轻地搅匀。2．取30个蛋糕模，抹油或垫油纸，然后将蛋糕糊分别倒在模子内上笼蒸约5分钟左右即熟，下笼磕出，中心点一红点即成
制作要领微波炉做蛋糕之10分钟打发蛋白。有很多的人用微波炉做蛋糕不成功，纠其原因就是因为蛋白没有打发。1、先检查一下打蛋白的工具，盆子及蛋打一定要干净无油、无水，否则会增加打发的难度。2、先在蛋白盆里加入一小勺盐，这对打发蛋白很有帮助。开始打，打至蛋白起来打泡为止，这只要一分钟就足够了。3、可以将准备的砂糖的1/3加入蛋白内，继续打，打到蛋白起来比较均匀小泡为止，这时蛋白还是水水的。这可能要3分钟。4、加入剩下的砂糖的1/2，打吧，待到蛋白已发白，仔细看，这时蛋白还是可以看到细细的小泡泡，但已经变成半流质的了。这时用蛋打挑起蛋白时蛋白会大滴流下。这大概要4分钟。5、最后把剩下的砂糖全放入盆内，一个字：打，很快手会感觉有点沉，蛋白已经变成半胶质的了，再打一会，就可以随意将蛋白播到盆子的一角，它是不会流动的。这叫干泡最适合做海绵蛋糕
答：一、做奶油蛋糕需要的食材：淡奶油200g、鸡蛋5个、低筋面粉80g、细砂糖70g、柠檬汁5滴。二、奶油蛋糕的做法：1、把蛋黄蛋白分开，分别放两个碗。2、蛋黄加淡奶油，细砂糖搅拌均匀。3、筛入低筋面粉，搅拌均匀。4、搅拌后放在一边备用。5、蛋白打发到鱼眼状，加入细砂糖，分三次加，每一次搅拌均匀后再加。6、蛋白打发到有纹路。7、蛋白和蛋黄混合，分三次，切拌。8、用水浴法来烤，用的8寸圆模，用黄油在底面和周边用黄油抹一圈儿，便于脱模。用的活底模，所以用锡纸包一圈避免水进入。放在烤盘，注入热水1.5到2cm。9、加入预热160度的烤箱，放到烤箱中层，50分钟到1小时，避免上色过深，上面可以盖一张锡纸。10、冷掉再脱模，最后奶油蛋糕就做好了
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