3.将去壳的鸡蛋放入煮好的卤汁中，小火慢煮半小时,2.煮鸡蛋:将新鲜鸡蛋洗净，放入冷水中,卤制几千块的时候，我顺手放了几个鸡蛋进去,家常卤蛋的做法:1,没想到来回的卤制让鸡蛋非常好吃,如果你想让卤汁进入鸡蛋，让它更美味，你可以在鸡蛋蛋白上打几个洞,卤汁慢慢渗入鸡蛋，蛋黄逐渐凝固。
卤制几千块的时候，我顺手放了几个鸡蛋进去。没想到来回的卤制让鸡蛋非常好吃。因此，我立即尝试用老盐水煮鸡蛋。首先，我解决了卤水的利用率。第二，我儿子从来没有...主料:鸡蛋1000g，辅料:老盐水适量。第一步。把鸡蛋的外皮洗干净备用。2.放入锅中煮15分钟。3.把煮好的鸡蛋拿出来，放在冷水里结冰。4.把外套一件一件剥下来备用。5.想要剥出光滑干净的鸡蛋，需要先把鸡蛋打好，然后用手掌在桌子上滚动，让鸡蛋的外皮破开，如图所示。6.剥掉所有鸡蛋以备后用。7.放入事先准备好的盐水中。煮沸10分钟，浸泡。然后加热浸泡，重复这个过程至少3次，鸡蛋的口感会很棒。提示1。仅仅用冷水冷却一个光滑的鸡蛋是不够的。剥的时候要把蛋壳揉进裂缝里，这样很容易剥出来。2.反复卤制3次以上，不仅口感好，而且鸡蛋的质地更瓷，口感更浓。
2、 卤鸡蛋怎么做?家常卤蛋的做法:1。拌卤汁:将香料放入纱布中，扎紧袋口，放入锅中，加入辅料，继续煮至汤汁变成深酱红色，香味逐渐弥漫，这时候就可以关火了。2.煮鸡蛋:将新鲜鸡蛋洗净，放入冷水中，加入两勺盐。水烧开后，继续煮7分钟，煮熟后用冷水浸泡，有利于蛋壳和蛋白质的分离，有利于脱壳。放入冷水中浸泡一分钟，然后取出去壳，如果你想让卤汁进入鸡蛋，让它更美味，你可以在鸡蛋蛋白上打几个洞。3.将去壳的鸡蛋放入煮好的卤汁中，小火慢煮半小时，卤汁慢慢渗入鸡蛋，蛋黄逐渐凝固。关火后继续炖十分钟，家常菜炖蛋就做好了，切开后可以看到蛋黄已经变得很有质感，蛋白的颜色从外到内逐渐变化。一口下去，口感适中，回味无穷。
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