1，油爆虾怎么做才好吃

高火旺油快速出锅

油爆虾怎么做才好吃

2，油爆虾的做法上海菜

油爆虾的做法如下：原料：基围虾、盐、姜、料酒、生抽、葱、小辣椒、白砂糖。做法步骤：第1步、虾剪去胡须，沥干水分。第2步、锅里多加一些油，放入姜爆香。第3步、加入虾中火煸炒，炒至微微发皱，盛出。第4步、在次把虾倒入锅中复炸，加入小辣椒，虾炸透。第5步、加入料酒，生抽，盐，白砂糖翻炒。第6步、最后加入葱花翻炒即可。

油爆虾的做法上海菜

3，油爆虾怎么弄

材料：鲜活河虾350克、葱段适量、绍酒、酱油、白糖、醋各适量 做法： 1.将虾剪去钳、须、脚，洗净沥干水 2.起大油锅，烧至七成热时，将虾放入锅，约炸5秒钟即用漏勺捞起，待油温回升八成热时，再将虾复炸10秒钟，使肉与壳脱开，用漏勺捞出 3.锅内加少许油，放入葱略煸，倒入虾，上绍酒，加酱油，白糖及少许水，略炒，烹入醋，出锅盛盘 特色：虾肉鲜嫩，略带甜酸，风味独特

油爆虾怎么弄

4，油爆虾的做法是什么

主料：基围虾500克、大蒜6瓣、红尖椒2个、面包屑适量、豆豉酱适量。辅料：食盐1.5勺、料酒少量、生抽少量、胡椒粉少量。1、原料：基围虾、大蒜、面包屑、红尖椒、辣椒豆豉、淀粉。2、虾开背取虾线。3、冲洗干净之后空干然后用盐、料酒、胡椒粉一起腌制一刻钟。4、在等虾腌好的时候开始剁蒜。 5、油锅到八成热的时候把虾裹上淀粉后迅速下锅，大概一分钟虾变红捞起空油。 6、来自广东的辣椒豆豉。7、油烧热的时候一起下锅剁油烧热的时候一起下锅剁好的大蒜和辣椒豆豉爆香，根据口味放小红椒。8、蒜香飘出来的时候下面包屑和炸好的虾，待虾身上裹匀这些之后出锅，成品如图。

5，油爆虾的做法是什么

用料：大活鲜虾500克，料酒25克，酱油、白糖、葱花、姜末、五香粉各适量做法：①将虾的头须和脚剪去，用水洗净后滤干。 ②烧热锅，下油，烧至九成熟时(冒青烟)，将虾倒入炸至虾头、虾内脚裂开，略浮，用漏勺捞出。滤去油。③将炒锅中的余油倒掉，将葱花、姜末爆香后即加酒、盐、糖、酱油和少许汤，待卤汁稠后，将爆好的虾倒入卤汁中。并不断翻炒，使卤汁均匀地包在虾壳上，洒上五香粉即可。 该答案来自中华美食网官方网站

6，油爆虾的家常做法是怎样的

通过食用油爆炒，以白虾为原料，加入白糖、料酒、香醋、鲜酱油、小葱、生姜即可制成油爆虾，具体做法如下：主料：白虾400克。辅料：油300毫升、白糖1汤匙、料酒15毫升、香醋2汤匙、鲜酱油2汤匙、小葱少许、生姜少许。1、虾洗净后沥干水分，用刀开背后去除虾线，再把虾须去除。2、备好生姜丝、葱段、黄酒，小碗里加入香醋、白糖和生抽拌匀。3、再把葱段、姜丝、黄酒倒入虾里拌匀，腌制半小时。4、热锅倒油，油温7分热时，倒入虾油炸。5、炸至虾壳酥脆捞起，留底油，再把虾回锅，倒入调好的料汁。6、不断的翻炒，使得虾全部吸收汁水后熄火，油爆虾即可制作完成。注意事项：糖醋味可以依照个人的口味调整，调的时候可以边尝试边调整。

7，怎样做油爆虾

原料: - 虾 500克 青葱2根 姜1小块 大蒜3瓣 红辣椒1根 - 料酒1汤匙(15ml) 生抽2汤匙(30ml) 白糖1汤匙(15克) 醋2汤匙(30ml) - 做法: - 1)剪掉虾须后洗净，沥干水分备用。青葱洗净后切3cm长的小段。大蒜去皮洗净后切碎。姜洗净后切丝。红辣椒去蒂洗净后切小片。 2）锅中倒入油，加热至7成热时，放入葱段，蒜末，姜丝和红辣椒片爆香。再放入虾翻炒两下，调入料酒，生抽，醋和糖，翻炒至虾身变成红色，继续再炒半分钟即可。

8，老头儿油爆虾 做法

原料：河虾300克 ， 葱5克，姜5克，精盐、白糖各适量。做法： 1、河虾剪去须、脚，洗净沥干。葱、姜各切细末；2、植物油置炒锅中烧热，用旺火将虾投入，爆脚松开，捞起沥干。倒去油，锅内少量剩油将葱、姜爆香，放入虾、盐、糖，少量清水，炒至汁稠。特色：壳红亮带油光，肉质硬而耐嚼，甜中带咸。
≮美食原料≯ 河虾300克 ， 葱5克，姜5克，精盐、白糖各适量。 ≮美食做法≯ 1、河虾剪去须、脚，洗净沥干。葱、姜各切细末； 2、植物油置炒锅中烧热，用旺火将虾投入，爆脚松开，捞起沥干。倒去油，锅内少量剩油将葱、姜爆香，放入虾、盐、糖，少量清水，炒至汁稠。 ≮美食特色≯ 壳红亮带油光，肉质硬而耐嚼，甜中带咸。
需要提前准备的材料有：河虾300克、姜适量、蒜适量、青椒红椒半根、葱适量、生抽1茶勺、糖4茶勺、盐适量、料酒适量。1、锅中放入清油，油7分热的时候放入河虾，炒到外表变黄就可以捞出了。2、将葱姜蒜切成末，青椒和红椒切成均匀地丝。3、热锅中放入清油，然后依次放入姜蒜以及青椒丝、红椒丝。4、等待辅料炒香后，放入炸好的虾，中大火翻炒。5、淋上料酒然后再加一丢丢的盐，迅速翻炒。6、放入4茶匙的糖。7、加一茶匙的生抽调色，继续迅速翻炒。关火后加入一些葱就可以起锅啦。

9，最经典的油爆虾怎么做

油爆对虾制作方法详细介绍1.将对虾剪去须、腿，挑出沙包、沙肠，洗净；2.虾用开水烫一下，捞出，控净水；3.将锅架在火上，放油烧至八成热以上冒烟滚沸时，将虾投入油锅速炸，一见炸至虾壳色红、变脆时，立即起，沥净余油；4.原锅留少许底油，烧至七八成热，加葱末、姜末炝锅，爆出香味后，下入料酒、醋、白糖、酱油、盐和少量鲜汤，烧开；5.将过油的虾放入，颠翻均匀，当汁变浓后放进味精，淋入香油拌匀，见卤汁裹匀虾体即盛起装盘。
油爆虾做法3种 一、油爆虾 [原料/调料] 大活鲜虾500克，料酒25克，酱油、白糖、葱花、姜末、五香粉各适量。 [制作流程] ①将虾的头须和脚剪去，用水洗净后滤干。 ②烧热锅，下油，烧至九成熟时(冒青烟)，将虾倒入炸至虾头、虾内脚裂开，略浮，用漏勺捞出。滤去油。 ③将炒锅中的余油倒掉，将葱花、姜末爆香后即加酒、盐、糖、酱油和少许汤，待卤汁稠后，将爆好的虾倒入卤汁中。并不断翻炒，使卤汁均匀地包在虾壳上，洒上五香粉即可。 二、油爆虾 原料：河虾400克。 调料：精制油，盐，黄酒，味精，葱，姜，老抽。 制作：河虾去须、脚洗净后沥干水分，将炒锅置于旺火加热，倒入油烧至八成热，放入河虾，炸至断生，沥油。锅内余油25克，下葱、姜末煸炒起香，放入炸好的河虾及黄酒、糖、盐、老抽、清水翻炒，至卤汁将干时出锅。 特点：色泽红亮，肉质鲜嫩，咸中带甜。 三、油爆虾 噶两天虾便宜啊, 弄两只有关虾个小菜吃吃. 先来,油爆虾. 材料: 我用400g左右基围虾, 大概10元钱, 葱姜少许. 调料: 无非就是, 油, 盐, 白糖, 生抽 做法: 虾洗净滤干 (最好上盖湿揩布一块,防伊乱跳) , 起油锅, 油要略多, 大概至少100g , 烧至6成热即下锅,盖上锅盖啊! 因为虾是活的, 遇热油乱跳, 逃忒几只到是小事, 等到伊拿油搅起来弄你身上脸上,事体就堵来. 好了,继续爆, 油爆油爆, 就是要放了油里爆, 基本弯曲即可捞出 (千万别爆了太长时间). 捞去油上浮末, 开大火烧热油锅,至九成热, 推入虾复炸, 此道宜大火旺油, 其目的是为了虾壳稣松, 虾肉更紧致, 方便入味, 炸至肉略缩, 壳脆即可出锅, 滤油. 开一新油锅, 油只两调羹即可, 推入葱段, 姜丝爆炒至香, 下生抽, 大约小饭碗大半碗, 白糖, 四到五调羹, 盐视口味定,可有可无, 烧滚, 下刚刚炸好的虾, 略焖, 待汁水收干, 即可起锅装碟.
河虾 300克 大葱 5克 姜 3克 料酒 5克 香油 2克 盐 1克 味精 1克 白砂糖 5克 醋 2克 酱油 5克 各适量 1. 河虾去须及脚，洗净； 2. 葱姜洗净分别成花、末。3. 大火烧热锅，加油至高温，倒入河虾，翻炒数下迅速捞起； 4. 稍为沥干后，再放入锅中，如此连续3次，立即起锅； 5. 热锅留油少许，加入葱花、姜末小炒； 6. 倒入盐、味精、糖、醋、淡色酱油，小炒数下； 7. 加酒搅匀，待汁成粘稠状，倒入河虾，翻炒数下，浇上麻油即可。

10，油爆虾怎么弄

菜系及功效：私家菜 阳痿早泄食谱 补虚养身食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 口味：咸鲜味 工艺：油爆拌油爆虾的制作材料：主料：对虾300克 辅料：葱白10克 调料：姜5克,料酒10克,白砂糖15克,花生油30克,酱油15克 拌油爆虾的特色：油爆虾鲜香，味醇厚。教您拌油爆虾怎么做，如何做拌油爆虾 1.对虾触须剪掉，洗净，切成2厘米段，沥干水；葱白洗净，切成细末；鲜姜去皮，切成细末。 2.葱末、鲜姜末放小碗内，加入酱油、白糖、料酒调匀，备用。 3.炒锅置火上烧热，倒入花生油烧热，将虾段放入炸透后捞出，倒去锅中油。 4.将炸好的虾段倒入锅中，随即将调好的汁倒入锅中翻炒几下，盖上盖焖片刻，待汁快干时再翻炒几下，盛入盘内即可。 拌油爆虾的制作要诀：调料中的花生油作炸料用，所以宜准备比实际消耗量多一些
油爆虾做法3种一、油爆虾[原料/调料]大活鲜虾500克，料酒25克，酱油、白糖、葱花、姜末、五香粉各适量。[制作流程]①将虾的头须和脚剪去，用水洗净后滤干。②烧热锅，下油，烧至九成熟时(冒青烟)，将虾倒入炸至虾头、虾内脚裂开，略浮，用漏勺捞出。滤去油。③将炒锅中的余油倒掉，将葱花、姜末爆香后即加酒、盐、糖、酱油和少许汤，待卤汁稠后，将爆好的虾倒入卤汁中。并不断翻炒，使卤汁均匀地包在虾壳上，洒上五香粉即可。 二、油爆虾 原料：河虾400克。 调料：精制油，盐，黄酒，味精，葱，姜，老抽。 制作：河虾去须、脚洗净后沥干水分，将炒锅置于旺火加热，倒入油烧至八成热，放入河虾，炸至断生，沥油。锅内余油25克，下葱、姜末煸炒起香，放入炸好的河虾及黄酒、糖、盐、老抽、清水翻炒，至卤汁将干时出锅。 特点：色泽红亮，肉质鲜嫩，咸中带甜。 三、油爆虾 噶两天虾便宜啊, 弄两只有关虾个小菜吃吃. 先来,油爆虾. 材料: 我用400g左右基围虾, 大概10元钱, 葱姜少许. 调料: 无非就是, 油, 盐, 白糖, 生抽 做法: 虾洗净滤干 (最好上盖湿揩布一块,防伊乱跳) , 起油锅, 油要略多, 大概至少100g , 烧至6成热即下锅,盖上锅盖啊! 因为虾是活的, 遇热油乱跳, 逃忒几只到是小事, 等到伊拿油搅起来弄你身上脸上,事体就堵来. 好了,继续爆, 油爆油爆, 就是要放了油里爆, 基本弯曲即可捞出 (千万别爆了太长时间). 捞去油上浮末, 开大火烧热油锅,至九成热, 推入虾复炸, 此道宜大火旺油, 其目的是为了虾壳稣松, 虾肉更紧致, 方便入味, 炸至肉略缩, 壳脆即可出锅, 滤油. 开一新油锅, 油只两调羹即可, 推入葱段, 姜丝爆炒至香, 下生抽, 大约小饭碗大半碗, 白糖, 四到五调羹, 盐视口味定,可有可无, 烧滚, 下刚刚炸好的虾, 略焖, 待汁水收干, 即可起锅装碟.
先将虾洗净剪去足尾还有背上的突出部分，然后用料酒少许盐掩几分钟，在蘸上淀粉，放入热油锅里两面煎至金黄就好了。油不用太多，太多就浪费了它不能再用了，平底锅半公分厚就行了。不要放乱码七糟的东西，那样就走味了，就没有大虾的鲜味了，用料酒是去腥的
青虾一般煮着吃，比较平淡，扒皮儿也费事；这种做法不仅美味，而且吃起来也省事儿。用料1、青虾1斤 2、葱半颗切成小段，姜一小块切成丝，蒜4瓣剁碎，干辣椒剪成圈 3、生抽酱油1汤匙、糖2茶匙、醋2茶匙放一起兑成汁 4、豆油约1两做法1、青虾一个一个的剪掉头、尾、须足，并用剪刀剪开背部剔除黑线，洗净后沥干水分或用厨房纸擦干。这步很费功夫，不过做好后吃起来就省事了； 2、锅里放油，7成热时把虾倒入锅里爆炒，虾变红后再炒1、2分钟炒熟后盛到盘中； 3、锅里留少量油，爆香葱姜蒜末，倒入调好的汁，烧开后倒入炒熟的虾翻炒，待汁收干变浓即可出锅。小贴士青虾选新鲜的或速冻的都行
材料：鲜活河虾350克、葱段适量、绍酒、酱油、白糖、醋各适量 做法： 1.将虾剪去钳、须、脚，洗净沥干水 2.起大油锅，烧至七成热时，将虾放入锅，约炸5秒钟即用漏勺捞起，待油温回升八成热时，再将虾复炸10秒钟，使肉与壳脱开，用漏勺捞出 3.锅内加少许油，放入葱略煸，倒入虾，上绍酒，加酱油，白糖及少许水，略炒，烹入醋，出锅盛盘 特色：虾肉鲜嫩，略带甜酸，风味独特
教你一下 虾买回来，洗净，过水两三遍，虾头用刀划一两个小口 然后水沥干 油下锅（也不要太多，不然太腻），放入干辣椒，花椒，蒜末，小葱葱白，炸出香味，倒入沥干的虾 干炒，等虾有点变色了，倒入两勺醋，黄酒四勺，大火爆炒，等虾已经完全变色了，放入少许白糖，老抽三勺，少量水，不漫过虾，盖锅，烧五分钟 放入适量盐、鸡精，起锅

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