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1，虾仁蛋炒饭怎么做啊

鸡蛋炒饭人人都会，但炒得好也不容易，有时饭成一团团，有时一大块鸡蛋镶着没几粒米饭而有的饭粒上根本没鸡蛋，有时盘子底下油成河。 鸡蛋炒饭当然炒煮烂的饭和炒热饭都是大忌，炒法也挺有讲究。 虾仁洗净加盐捏匀让其出水，泌去水分，用餐巾纸吸干，加黄酒，生粉、蛋青拌匀后倒入素油，烧旺炒锅不加油，下虾仁变色即起备用； 一半蛋液倒入中火油锅内，不要用炒铲而用筷子在锅里迅速作圆周运动搅拌蛋液，使蛋炒成细小蛋松颗粒起锅，俗称“跑马蛋”。 米饭要先在冰箱冷藏2-3小时，并且不要加盖；炒饭前饭内加少许素油拌匀，让饭粒分开，再倒入一半蛋液拌匀浸泡20分钟；旺火油锅下拌好油和蛋液的米饭，迅速炒匀炒干，使鸡蛋包住每粒米饭，行话叫“金包银”。然后下熟青豆及跑马蛋，加盐、葱花，最后下虾仁，翻炒片刻后出锅。

虾仁蛋炒饭怎么做啊

2，虾仁鸡蛋炒饭怎么做好吃

食材明细虾仁适量剩米饭适量鸡蛋适量火腿适量菜心适量料酒适量盐适量油适量酱油适量其他口味炒工艺十分钟耗时简单难度虾仁蛋炒饭的做法步骤1材料：虾仁、火腿、菜心、鸡蛋、剩米饭；虾仁用料酒、酱油、油、盐腌制20分钟。2鸡蛋打散。3菜心、火腿切丁。4炒锅下油烧热，将鸡蛋下锅快速划散后装起备用。5用余油将虾仁炒至变色后装起。6再加适量油烧热，下入火腿丁翻炒。7再将菜心放入一起翻炒一下。8将剩米饭放入炒散。9倒入鸡蛋和虾仁炒匀。10加盐调味即可。11装盘。。。使用的厨具：炒锅
别小看蛋炒饭，它取材简单，制作快捷，营养均衡。当年侯门考厨子一般就试两样：青椒肉丝和蛋炒饭。想想也有道理，有时简单的东西最深奥。 蛋炒饭的最常见的几种做法 鸡丝蛋炒饭： 1. 将鸡蛋摊成蛋皮，切成丝；2. 鸡肉洗净切成细丝用淀粉，少许精盐、糖拌匀腌片刻；3. 葱洗净切成葱花，备用；4. 将锅内倒入花生油，用旺火烧热后放入鸡肉丝、虾仁和料酒同炒至熟；5. 加入米饭、葱花 6.撒入蛋丝炒透，即可装盘. 工艺关键：主料中的米饭若选用粳米的做米饭，配料中的虾仁选用鲜虾仁，这样做出的炒饭将更加干香滑嫩。

虾仁鸡蛋炒饭怎么做好吃

3，虾仁蛋炒饭的做法

虾仁蛋炒饭的做法1.食材：虾仁、葱、木耳、米饭、鸡蛋2.鸡蛋打入碗里，放入虾仁用打蛋器，打散、打匀3.锅里放入油烧热4.放入鸡蛋虾仁翻炒至凝固划散，盛出来5.锅里放入油，继续烧热，放入切好的胡萝卜小丁略炒一下6.在放入米饭、葱花、木耳丁、盐、味精7.翻炒至米饭散开，在放入炒好的鸡蛋8.翻炒均匀即可
食材主料鸡蛋　辅料胡萝卜　红甜椒　虾仁玉米　豌豆　黄瓜　食用油　盐　　料酒　鸡精步骤1.把胡萝卜，黄瓜，红甜椒洗净切丁玉米，豌豆解冻，洗净滤水。2.鸡蛋打入碗中，捣碎打散，加适量的盐充分搅匀。3.虾仁加盐，蛋清，料酒拌匀，静置一会。4.准备工作做好，就陆续开始炒了一个人瞎忙乎，赶着开饭，就来不及留影了先倒入油，等油热加入胡萝卜，玉米，豌豆翻炒至八成熟盛出再加点油，倒入鸡蛋，成形后盛出。最后，加油继续炒虾仁，翻炒均匀，等虾仁变色即可盛出。5.各个材料加工完毕，往锅内倒少许油，倒进适量的冷饭翻炒，等把饭炒散，陆续加入鸡蛋，蔬菜，和虾仁翻炒，等蔬菜，蛋，虾仁充分炒匀，就可以加盐和鸡精调味了。小贴士哈哈哈.........就这样，一碗香喷喷的虾仁什锦蛋炒饭就隆重登场了．有饭，饭里有菜，干巴巴的好象缺点啥啥吧．最后，来个简单的汤－－紫菜丝瓜汤来了．
1.鲜虾挑去虾线，剥去外壳，取出虾仁2.两个鸡蛋打散备用3.葱切葱花，蒜切蒜末4.锅内放稍微多一点的油，小火，虾仁下锅滑炒至变色盛出备用5.用锅内的余油将鸡蛋炒熟炒散，盛出备用6.内再放入少量油，将葱蒜末炒香7.将剩饭放入锅中翻炒至松散8.放入事先炒好的虾仁和鸡蛋翻炒9.调入盐和鸡精，撒入葱花（可省），翻炒均匀，关火，盛出食用

虾仁蛋炒饭的做法

4，鲜虾鸡蛋炒饭的做法鲜虾鸡蛋炒饭怎么做好吃

食材明细剩米饭一小碗 鸡蛋一枚鲜虾5只 榨菜适量 葱适量盐适量 麻椒粉适量鲜虾鸡蛋炒饭的做法详细步骤鲜虾鸡蛋炒饭的做法图片第1步1、将鲜虾挑去虾线剪去虾枪，剥壳后将虾仁切成小块。鲜虾鸡蛋炒饭的做法图片第2步2、取适量榨菜切成粒。鲜虾鸡蛋炒饭的做法图片第3步3、取适量的葱切成葱花。鲜虾鸡蛋炒饭的做法图片第4步4、锅内放油烧热。鲜虾鸡蛋炒饭的做法图片第5步5、将搅好的鸡蛋液倒入锅中，煎熟后铲出小块盛出待用。鲜虾鸡蛋炒饭的做法图片第6步6、放入虾头，用铲子将虾头压扁，小火煎出红色的虾油。鲜虾鸡蛋炒饭的做法图片第7步7、放入葱花和榨菜丁，炒香。鲜虾鸡蛋炒饭的做法图片第8步8、放入虾仁。鲜虾鸡蛋炒饭的做法图片第9步9、炒至虾仁变色。鲜虾鸡蛋炒饭的做法图片第10步10、放入米饭，用铲子将结块的米饭铲松，并翻炒至米粒松散。鲜虾鸡蛋炒饭的做法图片第11步11、放入之煎好的鸡蛋，翻炒均匀。鲜虾鸡蛋炒饭的做法图片第12步12、加麻椒粉和盐调味即可。
虾仁鸡蛋炒饭的做法1.虾仁去壳去虾线，用油，盐，生抽，生粉腌一下；2.芹菜切成小丁备用；3.鸡蛋打散加油盐，葱花打散；4.热油锅，下虾仁炒至八成熟；5.倒入鸡蛋液一起煎熟后盛起备用；6.重新热油锅，下芹菜炒香；7.倒入米饭炒匀；8.加入盐和生抽调味；9.加入炒好的鸡蛋和虾仁再次炒匀即可！
主料：　　米饭1碗辅料：　　鸡蛋1个、葱1段、榨菜适量、虾5只调料：　　色拉油适量、食盐适量、麻椒适量鲜虾鸡蛋炒饭的做法　　1、原料：米饭一碗，虾5只，鸡蛋1枚 　　2、榨菜、葱、盐、麻椒粉 　　3、将鲜虾挑去虾线剪去虾枪，剥壳后将虾仁切成小块。取适量的榨菜切成粒。适量的葱切成葱花 　　4、锅内放油烧热，将搅好的鸡蛋液倒入锅中，煎熟后铲称小块盛出待用。放入虾头，用铲子将虾头压扁，小火煎出红色的虾油 　　5、放入葱花和榨菜丁，炒香，放入虾仁，炒至虾仁变色 　　6、放入米饭，用铲子将结块的米饭铲松，并翻炒至米粒松散，放入之前煎好的鸡蛋，翻炒均匀。加麻椒粉盒盐调味即可@-烹饪技巧@　　1、榨菜没有可以不放，如果放了榨菜，盐的量就要适量减少。 　　2、煎虾头的时候用小火，用铲子把虾头压扁，把里面的虾油尽量的挤压出来，这样才好吃。 　　3、如果米饭有结块，除了用铲子铲松，也可以添加少许清水后盖上盖，利用蒸汽使米饭松散。 　　4、麻椒粉可以用花椒粉代替。
食材明细植物油40g鲜虾280g米饭500g酱油1茶勺鸡蛋4个香葱3条大蒜2瓣生姜几片微辣口味炒工艺十分钟耗时简单难度鲜虾蛋炒饭的做法步骤1先准备好所需食材。2大火热锅，倒入一勺油，待油热好，倒入虾仁，炒至表面变粉红色，虾肉呈半透明状，盛出。3倒入40g油，中火加热。先倒入生姜，炒香，再倒入大蒜，一起炒香。4然后将剩饭倒入锅中，和姜蒜末一起翻炒均匀。5再倒入搅拌好的鸡蛋，均匀翻炒，完美的蛋炒饭一定是每颗饭粒都被裹上一层蛋衣，加油吧~6炒均匀后，将虾仁和香葱依次倒入，继续翻炒均匀，最后再倒入酱油。7然后就可以出锅了。在热腾腾的鲜虾蛋炒饭面前，哪有什么抵抗力可言。8再加些辣酱酱调味，美味又升级。使用的厨具：炒锅

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