与其他中国的主流大类茶以大致的地理产区分类（如。产于名岩产区特别是正岩产区的茶岩韵正，离得越远岩韵递减，距离再远点，陆羽的《茶经》中有“（茶）上者生烂石”的说法，即，上等的茶是生长在烂石土壤中的，岩韵的“岩”特指武夷岩茶名岩产区，正岩和岩茶产区的岩。
谢谢邀请！我从没喝过信阳的茶叶，因此不知信阳茶叶的庐山真面目，只知道信阳毛尖和我家乡的六安瓜片、霍山黄芽都跻身于中国十大名茶之列而享誉全球。生在茶乡，虽不懂茶道，却偏爱喝茶，许多人说生活若茶，又苦又涩，其实真正的春茶，入口先苦后甘却不涩，立夏后采摘的茶叶才带有掩不住的苦涩，俗话说春茶苦夏茶涩。
取一撮茶叶置于杯中，沸水一冲，茶叶便在水中慢慢舒展，或沉或浮上下轻舞，茶水的颜色也渐渐由淡而浓，对着漫卷轻扬的缕缕香雾深吸一口，那弥散在鼻的香气是何等惬意的享受！呷一口，浓淡适宜，清苦在舌尖还未离去，甘醇便又在味蕾里缠绵，喜欢喝茶，不仅是为了享受一杯茶揭开杯盖时，袅袅而起吸入鼻间直沁心田的酽香，和先苦后甜的喉间滋润，而最是喜欢看一片片茶叶在水中上下沉浮，轻舒曼舞的悠闲与淡定。
2、武夷山什么茶最出名？
最出名，肯定是大红袍，但其实大红袍只是1000多种武夷岩茶之一而且买大红袍为伴手礼的时候也要注意，像香槟一样，武夷岩茶也是有“原产地保护认证”的：只有在武夷岩茶原产地保护区里（生长），按照武夷岩茶强制性国家标准生产的，才能被称为武夷岩茶。武夷岩茶原产地保护区由两大块区域构成：1、武夷岩茶名岩产区：特指武夷山风景区内面积70平方公里，东至崇阳溪南至南星公路，西至高星公路北至黄柏溪的区域2、武夷岩茶丹岩产区：武夷山市行政区域范围的其他地区而茶人们对武夷岩茶的原产地保护区也是有偏（等）好（级）的：产于名岩产区特别是正岩产区的茶岩韵正，离得越远岩韵递减，距离再远点，
。，抱歉。，。，没“岩”了就别找“韵”了，。，岩韵的“岩”特指武夷岩茶名岩产区，正岩和岩茶产区的岩：武夷山脉群峰相连峡谷纵横，8000万年前形成的火山岩土层厚，富钾锰，酸度适中，通气（水）性好，全山流淌的山泉水，与堪称一绝的丹霞地貌，不负“碧水丹山”的美誉，也是“岩骨花香”的“岩骨”的根本，也赋予了武夷岩茶每一泡都千变万化的“骨”与”气“。
而武夷山景区的原始自然生态和风貌，不仅赢得了“世界自然与文化双重遗产”的美誉，更为成长于其中各种动植物，当然也包括茶，提供了较为自然的成长生态环境：在正岩或岩茶产区里，是看不到广告片里连绵的茶园和茶山的：茶树间或的“插”在悬崖峭壁之间（此处曰“石座作法”），终年与参天古树和丛林野花野草为伴，增加了采摘的困难（多数采用人工采摘，将茶青背下山），却少了些施肥和除虫的烦恼（基本上少肥，少农药），而这样的环境熏陶与长成，对“岩骨花香”的“花香”是有很大贡献的，也赋予了武夷岩茶更深层次的千种风味，
不止如此，武夷岩茶的“讲究”，在于其命名到了“山场名” “品种名”的程度。与其他中国的主流大类茶以大致的地理产区分类（如：信阳毛尖，西湖龙井），或以工艺制法分类（如祁红金针，祁红香螺）不同，武夷岩茶的命名，则细分到了“山场名” “品种名”，如：-慧苑坑水仙，慧苑坑是山场，水仙是品种；-马头岩肉桂（俗称“马肉”），马头岩是山场，肉桂是品种；-莲花峰水仙，莲花峰是山场，水仙是品种，
这种独特的命名方式，其实来源于武夷岩茶生长的特殊地质环境“山场”。在武夷岩茶的山场环境中，以土壤条件最为重要，陆羽的《茶经》中有“（茶）上者生烂石”的说法，即，上等的茶是生长在烂石土壤中的，而武夷岩茶正是生于烂石中，这也造就了武夷岩茶的独特命名体系，与“山场”说法与概念的由来。通过对比正岩山场（武夷岩茶原产地保护区核心产区的简称）土质与外山土壤的比对发现：作为茶树正常生长的必须营养物质（氮、磷、锰和有机质）含量，两者差异并不大；而PH值，钾、锌、镁等营养元素及土壤的疏松度，两者差异十分显著。
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