6.把第一锅米饭做的米汁倒入砂锅，开大火小卷，再把第二锅米饭扔进去,此时米粒已经有了爆裂的迹象,此时米粒已经有了爆裂的迹象,4.用纱布勺或笼布把粥里的水和米粒分开,不需要虾头里的虾脑，这样煮出来的粥就不会浑浊,不需要虾头里的虾脑，这样煮出来的粥就不会浑浊,潮汕砂锅粥的小贴士1。
1、材料:大米、植物油、高汤(可选)。2.淘米，烧开水(或高汤)，把米倒入。火一直煨到饭爆了，还在成型的时候火就停了(大概两个小时)。3.另外再洗一把米(第一把的1/4到1/3左右)。洗干净，泡在水里。4.用纱布勺或笼布把粥里的水和米粒分开。5.把第二粒米从水里拿出来，用油刮一下。6.把第一锅米饭做的米汁倒入砂锅，开大火小卷，再把第二锅米饭扔进去。当稻子开始开花时，小鸟就可以出锅了。7.想扔点海鲜进去，不要出锅，直接扔进去煮。
2、正宗 潮汕砂锅粥的做法1。大米洗净，浸泡半小时；大米浸泡在温水中，2.把虾炸一下去掉虾须，虾枪，然后不切尾切成两半。不需要虾头里的虾脑，这样煮出来的粥就不会浑浊，3.向砂锅中一次性加入足够的水，然后将大米加入锅中。煮沸时用勺子搅拌，4.继续煮，煮十分钟左右。此时米粒已经有了爆裂的迹象，5.加入冬菜略煮，粥才有底味。6.加入海米，7.加入姜丝和虾丝，继续煮四五分钟。烹饪前用盐和胡椒调味，潮汕砂锅粥的小贴士1。大米洗净，浸泡半小时；大米浸泡在温水中，2.把虾炸一下去掉虾须，虾枪，然后不切尾切成两半。不需要虾头里的虾脑，这样煮出来的粥就不会浑浊，3.向砂锅中一次性加入足够的水，然后将大米加入锅中。煮沸时用勺子搅拌，4.继续煮，煮十分钟左右。此时米粒已经有了爆裂的迹象，5.加入冬菜略煮，粥才有底味。6.加入海米，7.加入姜丝和虾丝，继续煮四五分钟。出锅前用盐和胡椒调味。
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