炒宫保鸡丁的食材和做法如下:鸡胸肉、胡萝卜、黄瓜、大葱、干红辣椒、胡椒粉、料酒、蚝油、白糖、生抽、郫县豆瓣酱、醋、食用油,热的时候用青椒炒鸡丁(我这里用的是墨西哥辣椒),第六步锅中倒入更多的油，然后加入鸡丁,加入炒好的鸡丁、胡萝卜和黄瓜,将鸡胸肉切成丁,宫保鸡丁做法去骨鸡腿，盐、玉米粉、料酒腌制15分钟(其他鸡肉也可以，但鸡腿要嫩)。
宫保鸡丁做法去骨鸡腿，盐、玉米粉、料酒腌制15分钟(其他鸡肉也可以，但鸡腿要嫩)。请点击图片描述热油，切成土豆丁，翻炒，请点击图片描述盛出，加少许油。热的时候用青椒炒鸡丁(我这里用的是墨西哥辣椒)。请点击图片描述炒菜。(别忘了提前调好酱料，以免手忙脚乱，控制不好量。)请点击图片描述酱料:一勺发酵酱油，一勺辣椒酱，两勺生抽，1/3勺糖(多少根据这个比例自己调整)。请点击图片描述炒菜。炒
2、宫爆鸡丁 正宗做法宫保鸡丁的食材和做法如下:鸡胸肉、胡萝卜、黄瓜、大葱、干红辣椒、胡椒粉、料酒、蚝油、白糖、生抽、郫县豆瓣酱、醋、食用油。步骤1胡萝卜洗净去皮，黄瓜和鸡胸肉洗净备用，将鸡胸肉切成丁。黄瓜和胡萝卜也切成丁，第四步在鸡胸肉中加入1勺料酒、1勺酱油、1勺蚝油和1勺淀粉，用手抓匀，最后加入一点点油，拌匀，腌制10分钟。第五步接下来，在调味汁中加入一勺淀粉、一勺蚝油、一勺酱油、一勺醋和少许糖，约80ml水，搅拌均匀备用，第六步锅中倒入更多的油，然后加入鸡丁。煎至金黄色，取出，大约两分钟，第八步锅中留少许底油，烧热，放入干红辣椒、花椒、洋葱、郫县豆瓣炒香。加入炒好的鸡丁、胡萝卜和黄瓜，第十步:翻炒至熟。最后倒入汁液，翻炒出锅。
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