据老洛阳人说，卤面中的“卤”字与“路”字谐音，意为“路边叫卖的面条”,当时最流行的快餐是洛阳卤面,河南清蒸卤面做法材料准备:(两个大人用)细刀削面500克(与阳春面相同)，五花肉100克，黄豆芽(或豇豆、蒜苔)250克,河南卤面，又称炉面，河南蒸面，是用各种配料做成的卤汤，与面条和配菜一起蒸,河南蒸卤面做法:1。
河南清蒸卤面做法材料准备:(两个大人用)细刀削面500克(与阳春面相同)，五花肉100克，黄豆芽(或豇豆、蒜苔)250克。1。将肉切成条状或块状，用酱油、五香粉、姜片、葱段、料酒腌制15分钟。2。蒸锅烧开水，把切好的细面放在锅上，水烧开，中火蒸15分钟。3。开始用另一个炉子做饭。热锅倒入少许油，将肉放入锅中，炒至五花肉出油，放入黄豆芽，加入醋、番茄酱、盐，翻炒两分钟。加入400毫升温水，水开后继续烧10分钟。4。面条蒸好后，放入稍大的容器中，尽可能打散。5。将煮好的带汁蔬菜倒在面条上，拌匀，让面条吸起汁液。如果有多余的果汁，可以倒掉。6。将拌好的面条放入蒸笼再蒸5分钟，关火即可食用。其他可选蔬菜:白菜、豆类、嫩红薯苗。(我吃过小时后蒸的嫩红薯苗卤面，至今难忘。
河南卤面，又称炉面，河南蒸面，是用各种配料做成的卤汤，与面条和配菜一起蒸。据说和白马寺有不解之缘。据老洛阳人说，卤面中的“卤”字与“路”字谐音，意为“路边叫卖的面条”。白马寺始建于东汉永平十一年(公元68年)。它是佛教传入中国后修建的第一座寺庙，被中外佛教界誉为“佛教之源”和“宗祠”。据说寺庙建成后，人们争相告诉对方，每天都有千余人来白马寺朝拜，白马寺周边的餐饮生意也兴旺起来。当时最流行的快餐是洛阳卤面。这个面是在路边摆好来卖的，当时人们叫它“铺面”。
3、 河南蒸 卤面怎么做好吃做法炒鸡简单的河南蒸卤面做法:1。准备面条，2.将肉丝放入碗中，加入少许料酒、盐和淀粉，腌制10分钟。3.准备食材，黄豆芽用清水冲洗干净沥干水分，芹菜洗净切小块，洋葱切小块，4.蒸笼里放足够的水烧开，直接把笼布铺在蒸笼上，把面条均匀的铺在笼布上。不要压得太紧，要蓬松，蒸十五分钟左右。5.蒸的时候可以在另一个炒锅里放油，加热到五成，加入肉丝翻炒至颜色变淡。加入葱姜炒出香味，加入适量盐、酱油，炒出鸡精上色，这一次，一次性加入足够的盐。6.倒入芹菜和豆芽，继续翻炒均匀，加入适量水烧开，立即关火，7.将炒锅里的蔬菜和汤分别放入两个干净的锅里。8.这个时候，就该把蒸笼里的面条剥出来了，把面条倒出来，放在一个干净的盆里。将蔬菜汤均匀地拌入面条中。
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