在广东工作吃不吃辣，在于个人，爱吃辣便吃辣，问吃辣上火乍办。广东人不喜欢吃辣，是怕上火长期不敢吃辣而养成的习惯，全国来讲，其他地方人一讲吃菜，吃辣，首先推指湖南人吃辣椒，我是广东人也不吃辣的自小没吃习惯，一辣起来我跟根本不知道这道菜是什么味只知道辣吃不下。
1、广东的气候湿热，吃辣又容易上火，在广东工作的外省人会吃辣吗？上火了该怎么办？
这完全取决于生活习惯和个人嗜好，即便易上火，像重庆、四川、湖南等地嗜辣者，明知上火也不会弃辣，也即所谓，明知山有虎，偏要虎山行。各地有各地生活习俗，北方人习面食，南方人习米饭，连相近的宁波、苏锡嗜好都相异巨大，宁波善咸，苏锡爱甜，夹在中间的上海则咸中带甜。在广东工作吃不吃辣，在于个人，爱吃辣便吃辣，问吃辣上火乍办：凉拌！在按嗜好吃辣時怕上火，不仿同食些却火的食物蔬菜，
2、麻辣，辣，微辣，广东辣，为什么广东人不喜欢吃辣？
其实广东人不喜欢吃辣，是怕上火长期不敢吃辣而养成的习惯。是广东气候干燥，水质偏热，吃辣椒容易导致喉咙痛或长痘痘还有口气臭或便秘等等不良反应，所以大部分广东人不喜欢吃辣。有小部分广东人跟外地人相处久了口味也改变了也很喜欢辣椒的，但吃了都是要多煲清润汤或凉茶喝的，我是广东人也不吃辣的自小没吃习惯，一辣起来我跟根本不知道这道菜是什么味只知道辣吃不下。
3、为什么湖南人吃辣椒不上火？
吃着吃着，也吃习惯了吃辣椒，有时候回到广东，家里做饭从来没有买辣椒，没有辣椒吃，有一点觉得不习惯了。常常听到的问题是：“湖南人为什么爱吃辣？”是的，这里是“不怕辣，辣不怕，怕不辣”中的最后一个，“怕不辣”，如果一个湖南人出差几天在外，吃不上辣椒，绝对会说“嘴里淡出个鸟来了”，但为什么爱吃呢？一是因为这里的水很寒，吃进肚子里的水有寒气，需要吃有火的东西，吃太多肉上虚火，辣椒是绿色食品，是植物，能当菜吃的带火的菜，只有辣椒，只有辣椒才可以百吃不厌，寒水加辣椒，吃辣椒是自然法则使然。
古有“风萧萧易水寒”，今唯有辣椒可对付寒水，三湘四水，流经张家界的澧水，流过常德的沅江，经过安化、邵阳的是资水，经过永州、衡阳、长沙的是湘江，全是向北尾流入洞庭湖，所有水系是一个北向水系。水系的流向，反证出山势山脉是一个南高北低的局势，山脉丘陵多，自然形成一个天然屏障，所以湖南它的南面有如一屏风阻隔北来的气候，所以在广东以北会下雪，南岭以南罕有下雪，每年春多雨，有时会连下好几天，没有停的时候，就算是小雨也能下个一两天是常事，夏也经常下雨、也是台风次灾区、常常是山区内水灾淹死人、近年天气炎热得如同火炉，秋天还好，冬天因为前讲的气流分隔关系，北来的水气全在这里交汇，08冰灾就是一个例证，公路、铁路都是一过南岭这边就是冰天雪地，而且这种气温低水气潮湿，雪一下来就在地上结下坚冰，
这个自然法则，可以联想到四川人吃火锅，一定得用上油酱料来沾着吃，这是有它的道理的。二是这里湿润潮湿，风湿病多发，需要吃辣椒来祛走寒潮气，我在这里原来居住在一楼，水汽之重是难以想象的，就拿柜子里的衣服、床上的被子说吧，出差几天回来，不论春夏秋冬，绝对在衣服、被子上长着一层厚厚的霉菌！一般中产阶层的人家，现在家里头都会有一个烘衣服的东东。
湿润气候，不吃个辣子来祛去寒湿，怎么得了？！三是吃辣椒，是对湖南事物的整体观念，是对湖南山水风景的一种味觉的冲击，我们所观看到的湖南风景景点，从省会长沙看，住在长沙市所到的比较著名的地方有一湖洞庭湖，一楼岳阳楼，一村张谷英村，一居毛主席故居，一山南岳衡山，一院岳麓书院，一洲桔子洲。这是一种视觉的冲击，
在长沙，娱乐上除了令这个城市人以之为傲的湖南卫视（其实更有看头的是卫视本地的一些没有上卫星的本地观众津津乐道的频道），还有娱乐上的三泡：泡戏（观看演出表演，著名的有田汉剧院和旁边的琴岛，据说都接待了上千万的观众，在里头的一种主持演员与观众的互动，让我们相信，中国民众众乐还是有地方的，只不过是商业化而矣）泡吧（大家所熟知的酒吧一条街，著名的有本地的水木年华，青年俊男美女的狂欢尽在于此）泡脚板，这是一种行动上的冲击。
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