我从小在河南长大，是一个地地道道的河南人，有调查也有发言权。从小吃河南的饭长大，从来没听说过河南有代表菜，但是河南的烩面和胡辣汤是独一无二的，道口烧鸡很有河南菜的特色还有历史而且，坐标河南许昌，我就来聊聊我们许昌的特色菜，烤鸭店的特色菜有很多，食客必点的几样推荐给大家吧。
谢谢邀请，我是Q糖妈咪，一个80后热爱美食和旅行的妈妈。点击右上方可关注我哦！糖妈是个河南土著，生活在郑州，家门口有家郑州烤鸭店的分店，经常去吃，好吃又不贵。他的总店位于紫荆山百货旁，是国营老字号，已经有很多年的历史了，店里有很多名师大厨，店里好多菜品都荣获过”中华名小吃“的称号。真正做到了把河南菜发扬光大，
烤鸭店的特色菜有很多，食客必点的几样推荐给大家吧。有机会到店里去体验的话，你一定会看到每桌必点！一、烤鸭，采用了北京烤鸭的工艺，却又有所创新。鸭皮金黄香脆，鸭肉鲜嫩香浓，他家的甜面酱非常好吃，卷饼时，一定要鸭皮，鸭肉，葱条，甜面酱，一起卷才好吃。鸭皮才是烤鸭的精华，最能显现水平的地方，金黄香脆是正宗的。
这里的烤鸭，是除北京全聚德以外，糖妈吃过最好吃的了，【悄悄话】烤鸭可以要半份，半个鸭架可以打包带走，也可以在店里做成鸭架汤。什么？半份吃不饱？那是当然滴，因为还要空着肚子吃其他特色菜呢，哈哈二、三鲜伊府面，这个面也是河南特色了，精华全在汤里，我从来都是喝得一口不剩。高汤煮炸过的面条，辅以鱿鱼，木耳，虾米，青菜，
那味道真是鲜美无比。有大份和小份，嗯嗯，要小份就行了，为啥？上一条说过了啊，还要空着肚子吃别的呢，哈哈三、红豆粥，满满的红豆，没有添加一点淀粉，全靠红豆出沙。看似简单，其实也是很有技术含量的，到店里一定要先点上这个，因为晚了就没了。经常喝不到，这个红豆粥，糖妈在很多店里都点过，只有郑州烤鸭店的最好喝。
葛记焖饼店里的红豆粥虽然也很畅销，但添加了淀粉，比起郑州烤鸭店的还是弱爆了，（别问我胖不胖，老扎心了，吃货哪有不胖的，哭~）四、开封灌汤包。糖妈在上篇河南美食里写过，开封灌汤包，漂亮的褶子，提起像灯笼，放下像菊花，重点是里边的汤汁鲜美，正确的解锁方式是，先对着包子上的小孔嘬一口汤，然后再吃包子。如果先咬包子，汤汁就漏了，喝不到了，
2、河南特色农家菜都有什么？
你好，我是农村在鼠标上繁荣。很高兴回答你的问题，坐标河南许昌，我就来聊聊我们许昌的特色菜。1胡辣汤，胡辣汤是我们河南人的早餐，早上喝一碗，辣中带香，再配点水煎包，舒服极了，2烩面，河南特色。而且每个地方的烩面都不一样，中午来一碗烩面，爽的很。3腐竹是我们当地的传统特产，远销海内外，红烧腐竹也是一道美味。
3、河南最有名的特色菜是什么？
4：秘制的汤：陈皮、肉桂、豆蔻、白芷、丁香、草果、砂仁姜这几种料，制出的烧鸡果然大有成色，烧鸡色、香、味、烂\
我是宅门家庭菜的作者Q私厨很高兴回答你的问题：河南特色农家菜都有什么？1：有道菜就是：道口烧鸡很有河南菜的特色还有历史而且:滑县道口镇“义兴张”烧鸡俗称“道口烧鸡”，由此而声名远播。2：，说起道口烧鸡拿的从大清朝开始说了，到现在也有百年的历史了，当时还得到了嘉庆皇帝的赞许有佳，3：烧鸡的口感：表皮红微黄色，咸中带香甜，香嫩鲜等特点，口烧鸡出名的原因是，是香料味突出、鸡骨酥烂、咸香离骨不腻，颜色金黄色是一大特点主要是采用糖色上颜色炸煮完成的流程工艺。
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