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1，皮皮虾的处理方法

皮皮虾是经常出现在我们餐桌上的一种海鲜，很多人都喜欢吃，那么皮皮虾应该怎么处理呢？食用方法有哪些呢？下面就让小编为大家介绍一下吧！?皮皮虾的食用处理方法?清洗皮皮虾：1.将买回来的皮皮虾放在清水里面养一阵子，让它吐出肚子里的脏东西，期间要多换几次水，直到水变得很清澈为止。2.接下来就是将皮皮虾放在盆中清洗。用手抓住皮皮虾的两侧，把它的身体浸入水中，前后左右的摇荡，这样可以使皮皮虾身上的杂质脱落。3.如果皮皮虾太过鲜活不敢用手抓，可以用大滤勺兜住濑尿虾在水里荡，然后换水，如此反复几次就差不多了。4.我们还可以用干净的刷子，拿着皮皮虾一只只的刷洗，洗完之后用干净的清水浸泡2分钟，然后过一下清水，就差不多干净了。皮皮虾快速剥壳：1.把尾部最外面两个小脚拧断，然后捏着尾部轻轻往上一折，再拧掉。2.用根筷子从尾部贴着虾壳插到头附近。3.左手把壳折开，右手按筷子，两手同时反方向用力。4.背部整个壳就掀开了。皮皮虾的吃法（做法）大全无论是椒盐、豉油或清蒸、葱油蒸、焯、炸、煮还是用于炒蛋、炒饭、煲粥等，皮皮虾都能制成令人垂涎的美味佳肴。一、椒盐皮皮虾原料：活皮皮虾、蒜头干红椒、料酒、盐、椒盐做法：1.将虾用清水反复冲洗干净，淋入料酒和少许盐拌匀，蒜头去皮切碎末，干红椒切成圈；2.锅中倒入油，大火加热至6成热，将虾放入中火炸至虾身变成红色，捞出沥油；3.倒出锅中多余的油留少许底油，放入蒜末和红椒圈，小火慢慢煸香，将虾倒入锅中，撒入椒盐翻炒几下即可。二、清蒸皮皮虾原料：皮皮虾、盐、蘸料做法：1.将皮皮虾用淡盐水泡一泡，洗干净，然后去眼、肠等部位；2.沥干水分，码放在盘中；蒸锅加水，将皮皮虾连盘一齐放在蒸盘上；3.大火蒸至水开，继续蒸三分钟左右即可；4.食用时可直接吃也可以蘸姜醋食用。三、炒辣炒皮皮虾原料：皮皮虾、青红辣椒、香菜、葱姜蒜末、四川辣酱、生抽、盐、料酒做法：1.葱姜蒜切末备用，青红辣椒切成小圈，皮皮虾用清水浸泡处理干净，加入1勺料酒腌制；2.锅中倒入适量的油，放从葱姜蒜末和青红椒圈爆香锅底，放入四川辣酱炒香；3.放入腌制好的皮皮虾爆炒，烹入料酒后，淋上生抽，撒上盐调味，待皮皮虾变色后关火，放入香菜段即可出锅。爆炒皮皮虾原料：皮皮虾、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、花椒粒、酱油、花生油做法：1.在锅中倒入油，油热后放葱、姜、蒜、花椒和干辣椒爆锅；2.接着，放入虾虎翻炒，再放入盐、料酒和酱油爆炒；3.放入锅中盖锅盖小火焖一会即可出锅。豉椒皮皮虾原料：皮皮虾、青椒、红椒、蒜、香葱、豆豉、生抽、胡椒粉、生粉、水、糖、盐、蚝油、麻油做法：1.青红椒切块，香葱切段、蒜切片，豆豉用刀压烂，加入蒜片拌匀；2.烧热一汤匙油，放入香葱豆豉蒜片煸香，加青、红椒，炒香；3.放下皮皮虾入镬，与青、红椒兜匀，拌匀芡汁埋芡，即可上碟。四、水煮盐水皮皮虾原料：虾蛄两斤、青红椒适量、盐、姜汁、玫瑰露。做法：1.先要把虾蛄用清水冲洗几遍，然后在锅里加上适量的清水，加入一些盐、姜汁，再点上几滴玫瑰露，将味道调和好以后，将洗净的虾蛄放入锅中，用中火烧煮；2.大概3分钟，虾蛄的颜色由青变粉，而且此时的虾肉熟得刚刚好，将虾蛄捞出装盘，再撒上一些切好的青红椒丝，一盘清淡爽口、原汁原味的美味盐水皮皮虾就做好了。五、腌制腌濑尿虾原料：濑尿虾、香菜、蒜头、辣椒、酱油做法：1.把濑尿虾洗净，控干水，把香菜、蒜头、辣椒切碎；2.把所有东西放进容器里，放酱油，差不多没到虾就可以；3.腌1-2个小时就可以直接吃。六、烤烤濑尿虾原料：濑尿虾、沙律酱、蟹子做法：1.濑尿虾入锅放水灼至八成熟，捞出沥水。待虾沥干，用剪刀将虾脚剪掉，将腹部的软壳剪掉；2.把沙律酱填到虾的腹部，填满；3.放入烤箱，150度，烤至沙律酱表面金黄色即可。

皮皮虾的处理方法

2，皮皮虾买来后怎么处理

活皮皮虾怎么保存活蹦乱跳的海鲜谁不爱？但是那也得有好的保存方法才行，像皮皮虾这种东西，就算买了鲜活的回来，放置3小时左右就死翘翘了。那么活皮皮虾怎么保存呢？看看下面这些小妙招就知道啦！方法一：冰箱保存取一只空的矿泉水瓶子，洗干净，然后将买回来的皮皮虾整只放入，接着灌满凉水，拧紧瓶盖，放入冰箱冷藏即可。在吃的时候呢，拿出一瓶，用剪刀将瓶子剪破，将皮皮虾倒出来就可以了！方法二：水养法取一只橡胶袋子（不能漏气），将皮皮虾放入，再放适量水（装满袋子的一半），然后用氧气充满袋子，然后将袋口扎紧即可。这样能够保存2-3天。查看全文活皮皮虾怎么清洗皮皮虾的体表和壳内都有很多的泥污和微生物，所以在烹饪前一定要将皮皮虾给清洗干净，那么皮皮虾怎么清洗呢？清洗皮皮虾可不是直接放在水龙头下面随便冲一冲这么简单，由于它结构比较复杂，加上活皮皮虾活力十足，清洗起来比较麻烦，但只要有技巧就不怕了。我们可以先抓住皮皮虾的两侧，放进清水中，左右摇晃，使皮皮虾身上的泥污或者细沙脱落下来。如果皮皮虾太过生猛，不能用手直接抓的话，可以找来个大滤勺，装上皮皮虾，放进水里快速荡几下。接着是多换几次清水，重复同样的步骤，直到清水不再混浊。当然也可以是用干净的刷子，拿着皮皮虾一只一只的刷洗，在刷洗完了之后再用清水泡几分钟，最后过一遍清水，就差不多洗干净了。需要注意的是，在清洗之前，我们可以先把它放在清水或者是淡盐水中养一下，让它自动的吐出肚子里的脏物（这里同样需要多换几次水）。查看全文活皮皮虾怎么做好吃活皮皮虾怎么做好吃？当然是清蒸的最好吃啦！清蒸的皮皮虾最大限度的保留了皮皮虾的鲜美度，肉质嫩得不像话，香气十足。清蒸皮皮虾原料：皮皮虾、葱、姜。做法：1、将皮皮虾洗净，用剪刀对半剪开方便入味。2、姜切片、葱切段。3、将皮皮虾排放盘中，放料酒、葱白、姜片，上锅蒸熟即可。4、再用蚝油、糖、醋、姜末、鸡精及淋上香麻油调成沾汁。除了清蒸皮皮虾，香辣皮皮虾、盐水皮皮虾、椒盐皮皮虾、酱炒皮皮虾也是出了名的好吃，不过制作方法上与清蒸有些许的不同，这些均为炒制。有兴趣的朋友们可以在家里试试哦！查看全文活皮皮虾的营养价值皮皮虾中含有较多的水分，并含有维生素、氯酸、肌苷酸、氨基丙酸等人体所需的营养成分，是一种汁鲜柔嫩、营养丰富的海味食品。每年的春季，正是皮皮虾最为肥美的季节，这时候的皮皮虾，脑部满满的膏脂，味道十分鲜美，可惜的就是肉少了点。不过皮皮虾的身体部分肉还是十分丰满的，且含有丰富的蛋白质、脂肪以及维生素、肌苷酸、氨基丙酸等人体所需的营养成分。同时，皮皮虾中含有丰富的钙、镁等微量元素，其中的钙质有促进骨骼发育的作用；镁则对心脏有很好的调节作用。它还富含磷元素，对小孩和孕妇都有很好的补益作用。另外，皮皮虾还具有补肾壮阳、通乳解毒、开胃化痰的作用，对肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、神经衰弱等都具有很好的治疗作用。它还可用于消除“时差症”。查看全文活皮皮虾的适宜和禁忌人群鲜活的皮皮虾肉嫩味美，是人人得而食之的海味，虽然这种东西是人人都喜欢的，但是却不是人人都能吃的。那么皮皮虾适合哪些人吃，又不适合哪些人吃呢？我们先来说适宜人群：1、皮皮虾对心脏活动有很好的调节作用，还能够减少血液中的胆固醇含量，同时还能够帮助预防高血压和心肌梗死，适宜中老年人及心血管疾病患者食用。2、皮皮虾的通乳作用较强，产妇如有乳汁不通时可适当食用。3、皮皮虾具有补肾益精的作用，还可辅助治疗肾虚养胃和益精早泄，男性可适当食用。4、皮皮虾中含有丰富的钙、磷，对孕妇和小孩有益，孕妇和小孩可适当食用。5、皮皮虾有治疗“时差症”等的作用，适宜经常有时差反应的人群食用。6、皮皮虾还是以神经衰弱的人群食用，有缓解症状的作用。接下来是禁忌人群：1、有顽固疾病的人群，不宜吃皮皮虾，容易引发旧疾。2、有过敏性疾病患者，如过敏性鼻炎、过敏性皮肤炎的人群，不宜吃虾，容易引发过敏反应。3、虾为发物，患有皮肤病的人群不宜食用。4、正值上火的人群不宜食用。

皮皮虾买来后怎么处理

3，皮皮虾怎么清理最干净

皮皮虾怎么清理最干净 　　皮皮虾怎么清理最干净，很多人喜欢吃皮皮虾，皮皮虾肉质好，皮皮虾还有另外一个名字，叫做虾蛄。它不和其他虾类一样生活在深海里，它生活在礁石的裂缝里或者浅沙滩上。以下看看皮皮虾怎么清理最干净。 　　皮皮虾怎么清理最干净1 　　1、把鲜活的皮皮虾放在干净的清水中，静养一段时间，让皮皮虾把肚子里的脏东西吐干净。在此期间要记得多换用几次清水，直到水变得清澈透明为止，这说明皮皮虾的肚子里已经很干净了。 　　2、接下来用手抓住皮皮虾身体的两侧，把它浸入水中前后左右的反复摇荡，这样可以让皮皮虾身上的杂质脱落下来。看到水变浑浊就再换一盆干净的清水，直到水不再浑浊为止。如果不敢用手抓皮皮虾，可以用大滤勺兜住皮皮虾在水里摇荡。 　　3、最后，用干净的刷子把皮皮虾一只一只的刷洗干净，再用干净的清水浸泡2分钟，再用清水漂洗两遍就干净了，稍微沥水后就可以用来做菜了。 　　 皮皮虾更干净的处理方法 　　以上就是皮皮虾最常用的清洗方法，洗好的皮皮虾也非常干净。如果想要把皮皮虾弄的更干净些，可以采用下述方法继续处理皮皮虾。 　　1、拿起一只洗净的皮皮虾，以45度的角度，从虾脑部分向下把虾头剪掉，再顺便用剪刀把黑色的虾脑挑出来，轻轻地拽出虾脑的同时会有一部分虾肠被拽出。 　　2、紧邻虾脑前部的是虾黄，如果有虾黄就把它挑出来，挑的时候要小心尽量保留虾黄，这是个好东西。 　　3、接下来用剪刀把皮皮虾的尾巴剪掉，剪的时候要稍微带一点尾部的肉，因为这里可能也有括约肌，不多剪一点虾肉，就无法把虾肠挤出来。 　　4、皮皮虾的尾巴被剪掉以后，用食指和拇指捏住虾背，向尾部用力一挤就把虾肠挤出来了。但是，根据开始挤压的部位，未必都能把肠子挤出来，只要把泥挤出来就算成功了。 　　5、最后再把皮皮虾清洗一下就可以用来做菜了。 　　多说两句： 　　如果做红烧皮皮虾或椒盐皮皮虾，可以直接把皮皮虾的背部用剪刀全部剖开，取出污物，这样既容易也比较入味。 　　皮皮虾怎么清理最干净2 　　 一、皮皮虾怎么处理干净 　　用手捏住皮皮虾的背部，然后放入干净的水里，不停的晃动，直到皮皮虾身体内部的泥沙全部掉落为止。不过若是皮皮虾活力满满，战斗力十足，那么就不可以用手抓它，可以找一个过滤勺，放入皮皮虾，放入装满水的盆里快速晃动。待水浑浊了，就换一盆干净水，重复一样的步骤，直至盆中的水清澈见底即可。 　　 二、皮皮虾头如何处理干净 　　1、左手拿一只皮皮虾，右手拿着剪刀，然后用煎刀呈45°沿着虾头向下剪掉。 　　2、然后再把皮皮虾的黑色虾脑去除。 　　3、再用煎刀剪掉虾尾巴，剪时需要微带一点点虾尾的肉，这样可以让虾肠处理的更干净。 　　4、用手捏住虾背部，然后往尾部稍微用力一挤，虾肠就被挤出了。 　　 三、吃皮皮虾需要注意什么 　　1、对虾过敏者禁食 　　皮皮虾是发物，所以易过敏体质和对虾过敏的人群不可以吃。 　　2、皮皮虾不可以和含鞣酸的水果同吃 　　皮皮虾里面富含大量的蛋白质、钙质，若和富含鞣酸的食物一起吃，会导致肠胃不适。 　　3、皮皮虾颜色发红不要吃 　　生皮皮虾的颜色发红，身体发软，没有头，说明这种皮皮虾不新鲜，所以不要购买，更不要食用。 　　通过以上了解，大家对于“皮皮虾怎么处理干净?”这问题都了解清楚了吧!虽然很多朋友认为皮皮虾的处理方法很繁琐，但是大家只要按照以上介绍的皮皮虾处理方法，只需要简单的一步，就可以处理的干净。而且上文也介绍了皮皮虾头的处理方法，简单易学，大家也可作参考! 　　皮皮虾怎么清理最干净3 　　首先，将买回来的皮皮虾放在清水里面养一阵子，让它吐出肚子里的脏东西，期间要多换几次水，直到水变得很清澈为止。 　　接下来就是将皮皮虾放在盆中清洗。用手抓住皮皮虾的两侧，把它的身体浸入水中，前后左右的摇荡，这样可以使皮皮虾身上的杂质脱落。 　　如果皮皮虾太过鲜活不敢用手抓，可以用大滤勺兜住濑尿虾在水里荡，然后换水，如此反复几次就差不多了。 　　另外，我们还可以用干净的刷子，拿着皮皮虾一只只的刷洗，洗完之后用干净的清水浸泡2分钟，然后过一下清水，就差不多干净了。 　　 皮皮虾的家常做法 　　在将皮皮虾给洗干净之后，我们接下来要了解的，就是皮皮虾的家常做法了。皮皮虾的家常做法包括清蒸皮皮虾、香辣皮皮虾、椒盐皮皮虾、盐水皮皮虾等，可以说是想怎么吃就怎么做！下面我们就以清蒸和香辣为例，给大家简单介绍下皮皮虾的.做法。 　　 清蒸皮皮虾 　　材料：皮皮虾、葱、姜 　　做法：1、将皮皮虾洗净，用剪刀对半剪开方便入味。 　　2、姜切片、葱切段。 　　3、将皮皮虾排放盘中，放料酒、葱白、姜片，上锅蒸熟即可。 　　4、再用蚝油、糖、醋、姜末、鸡精及淋上香麻油调成沾汁。 　　 香辣皮皮虾 　　材料：皮皮虾、秘制香辣油、干红辣椒(灯笼椒)、花椒、豆瓣酱、姜、葱 　　做法：1、皮皮虾用清水洗净沥干。 　　2、葱和辣椒切段，姜切片。 　　3、锅内放入适量的`秘制香辣油加热，然后放入辣椒、花椒粒、豆瓣酱、葱、姜煸炒。 　　4、最后把皮皮虾放入一同炒制，等到虾身变色后，稍微加上一点清水，用小火稍微炖制一会儿，就可出锅了。 　　 皮皮虾虾壳怎么剥才好 　　在将皮皮虾做好之后，就是吃了。吃皮皮虾可不简单，身上的倒刺可坚硬的虾壳都是一大难题，所以在吃的时候我们要先把虾壳给剥下来。那么皮皮虾虾壳怎么剥才好？ 　　1、首先是准备好要剥的皮皮虾，然后将虾尾的两个触角掰掉，接着将虾尾向反方向折，这样就可以将虾尾壳给卸掉了。 　　2、这时候在折断的部分，我们可以看到虾壳与肉的部分出现了裂缝，然后用筷子从裂缝处插入，沿着壳一直插到接近虾头的位置。 　　3、将虾头与虾身呈直角压在桌子上，一手固定虾身，一手在筷子上用力，将虾壳戳破。 　　4、一手固定筷子，一手用力扯虾壳，两手一同使劲，将虾壳与虾肉分离。 　　5、接下来再将虾腹部的壳撕掉，一个完整的虾仁就出来了，没有了壳的阻碍，吃起虾来也更愉快了！ 　　 吃皮皮虾的好处有哪些 　　皮皮虾是一种营养丰富的海味食品，不过因为壳多肉少，所以被人们戏称为皮皮虾。皮皮虾肉鲜味美，它给我们带来的不仅仅舌尖上的满足感，更是身体上的满足。 　　皮皮虾中含有的蛋白质含量高达20%，并且它含有的氨基酸组成十分全面，含量均衡，大大满足了身体上的需要，保证了我们身体各个组织和器官的正常运行。 　　同时，皮皮虾中还含有钙、磷、镁等微量元素，这些营养素不仅参与到人体的生理活动中去，还有助于骨骼的发育，在预防骨质疏松、佝偻病和心血管疾病方面起着重大作用。 　　另外，皮皮虾还具有补肾壮阳、养血固精、通乳解毒、增强体质的作用，有助于病后调养和消除时差症，还能够用于缓解神经衰弱和治疗肾虚阳痿、乳汁不通等症。 　　 吃皮皮虾要注意哪些问题 　　皮皮虾的味道鲜美，营养丰富，但我们在吃它的同时，也要注意一些事项，如哪些人不能吃皮皮虾，吃皮皮虾不能与什么一起吃等。下面我们就来看看吃皮皮虾需要注意的问题。 　　1、宿疾者、正值上火的人群不宜吃皮皮虾；患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾；虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。 　　2、吃皮皮虾的时候，最好以醋、蒜泥蘸着来吃。体质虚寒的朋友不宜多吃，吃的时候最好喝点姜茶或姜汤，这样可以预防腹泻。 　　3、吃皮皮虾的时候勿饮酒，尤其是啤酒，否则会产生过多的尿酸，从而引发痛风。另外，吃虾后1小时内不要喝冷饮、吃西瓜等食品。 　　4、皮皮虾不宜与含鞣酸的水果同吃，如葡萄、石榴、山楂、柿子等，同食不仅会降低蛋白质的营养价值，而且易引起不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。吃过海鲜后，最好间隔2小时以上再吃这类含鞣酸的水果。 　　5、在烹饪皮皮虾时，不宜放味精，因为皮皮虾本身就带有鲜味，放味精反而会破坏它本身的鲜味。

皮皮虾怎么清理最干净


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