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1，蕨菜干炒腊肉怎么做

材料：腊肠一根，腊肉一块，干蕨菜 做法： 1.干蕨菜用水泡软， 然后清理干净，切成小段备用。 2.腊肠一根，腊肉一块，用淘米水泡一泡，然后也清洗干净。 3.腊肉腊肠切成小片。 4.锅烧热，把腊肉和腊肠放进去炒，不用放油，腊肉上油好多的。再放点干红辣椒，炒出香味。 5.把蕨菜倒进去继续翻炒，加适量盐，酱油，炒到蕨菜有点干巴的程度就好了。

蕨菜干炒腊肉怎么做

2，香辣蕨菜炒腊肉怎么做

这是一道具有山野气息的农家小菜。腊肉切得薄薄的，半肥半瘦，蕨菜吸收腊肉油后有种微苦又香辣的味道。夹一筷子下去，的确是下酒又下饭的佳肴。原料：腊肉500克，蕨菜500克，辣椒粉若干做法：把蕨菜一根根撕开，放到水里浸泡几分钟，然后用刀切成几段；把腊肉用刀切片，放到盘子里；把蕨菜倒入锅中，翻炒几次把水分炒干，再倒入盘中待用；把腊肉倒入锅中翻炒几下，搁到锅的另一边，然后再倒入适量的油，等油冒青烟后再倒入蕨菜，放盐炒几下，然后再和腊肉混在一起炒，倒些酱油、辣椒粉，等到熟时再放些鸡精，装盘即可。

香辣蕨菜炒腊肉怎么做

3，蕨菜炒腊肉的做法 蕨菜炒腊肉怎么做

蕨菜炒腊肉材料腊肉、蕨菜、青椒、红椒、蒜苗、豆瓣酱、食用油、白糖、味精、盐做法1、蕨菜洗净后放入沸水中灼烫2分钟，然后捞出侵入凉水，待其放凉后捞出，切掉根部较老的部分，其余部分切成长段备用；2、把腊肉清洗后，放入沸水中大火煮20分钟后捞出，待凉后将腊肉切成薄皮；3、青椒、红椒和蒜苗全部洗净后斜切片；4、锅内放入适量食用油，烧至7成热时，放入腊肉片翻炒至肉片变透明、肉片微微卷曲；5、将腊肉推至一边，倒入豆瓣酱，将豆瓣酱炒出香味，然后在与腊肉一通炒匀；6、倒入青椒、红椒和蒜苗一起快速翻炒，炒匀后倒入蕨穿触扁吠壮杜憋森铂缉菜，加入味精、白糖、盐，翻炒均匀后即可出锅。
材料：腊肠一根，腊肉一块，干蕨菜 做法： 1.干蕨菜用水泡软， 然后清理干净，切成小段备用。 2.腊肠一根，腊肉一块，用淘米水泡一泡，然后也清洗干净。 3.腊肉腊肠切成小片。 4.锅烧热，把腊肉和腊肠放进去炒，不用放油，腊肉上油好多的。再放点干红辣椒，炒出香味。 5.把蕨菜倒进去继续翻炒，加适量盐，酱油，炒到蕨菜有点干巴的程度就好了。

蕨菜炒腊肉的做法 蕨菜炒腊肉怎么做

4，蕨菜炒腊肉怎么做

材料:干蕨菜1把，腊肉1条，郫县豆瓣酱1勺，白糖，盐，高汤，酱油，葱，鸡精适量做法:1.将蕨菜提前用温水泡发 清洗干净后 下入煮沸的水中焯烫5分钟左右 捞出 过一遍清水如果能买到新鲜蕨菜 这一步就能省略了之后切成3厘米左右的段备用；2.在焯烫蕨菜时 在锅中用小火煎一下腊肉 等腊肉出油 原本白色的油脂变得金黄 边缘卷起即可捞出；3.继续将油加热到6成热时 爆香葱段 下蕨菜段翻炒 之后加入煎好的腊肉 加入一勺郫县豆瓣酱 淋入一小勺酱油上色 一小勺糖拌匀 添加适量高汤用大火收干 最后根据口味加入适量盐和鸡精调味 即可。蕨菜营养分析：1. 蕨菜素对细菌有一定的抑制作用，可用于发热不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等病症，具有良好的清热解毒、杀菌清炎之功效；2. 蕨菜的某些有效成分能扩张血管，降低血压；3. 所含粗纤维能促进胃肠蠕动，具有下气通便的作用；小诀窍: 1.腊肉本身就有盐味 豆瓣酱和酱油的添加要适量 如果觉得味道重酱油和盐可以省去； 2.用一点点高汤可以使干蕨菜更好的入味 而且最后的味道更加浓郁 没有高汤可以用清水代替 用量不要太多2-3汤勺即可； 3.如果用新鲜蕨菜来做的话 建议添加适量青椒 味道会很清香开胃 如果能买到云南本地的昭通酱 是最最棒的了。

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