老式胡辣汤（素食），牛肉胡辣汤（逍遥镇），肉丸胡辣汤（北舞渡）。没有深入体验过陕西的肉丸胡辣汤，只是去年去西安旅游，街头随便吃了一碗胡辣汤，感觉不如河南的好吃，我作为河南人，无疑河南胡辣汤更符合我的口味，回民的牛肉肉丁胡辣汤很好喝，总体五香味，酸、辣、烫，花生米，粉丝，牛肉，木耳，豆制品汤的食材丰富，口感亦丰富，流口水。
1、是河南的肉丁胡辣汤好吃，还是陕西的肉丸胡辣汤好吃？有什么区别？
没有深入体验过陕西的肉丸胡辣汤，只是去年去西安旅游，街头随便吃了一碗胡辣汤，感觉不如河南的好吃。我觉得这个问题不能一概而论，要看谁来回答，我作为河南人，无疑河南胡辣汤更符合我的口味，回民的牛肉肉丁胡辣汤很好喝，总体五香味，酸、辣、烫，花生米，粉丝，牛肉，木耳，豆制品汤的食材丰富，口感亦丰富，流口水。
想喝香一点，就喝河南糊辣汤，里面长的是粉条，短的是海带，不长不短豆腐皮等等。想喝的鲜一点，油泼辣子多来，就喝西安的肉丸糊辣汤，新鲜的土豆，花白，西胡户，加上木耳，红萝卜等等。河南糊辣汤主要用肉丁和骨头汤，胡椒粉香味重一点，稍为稀一点，喝着浓香爽口，再配上油条，葱油饼，地道，西安糊辣汤主要用肉丸和骨头汤，花辣和辣子油多一点，稳为稠一点，麻辣味重一点。
3、河南胡辣汤的来源是怎样的？
卫辉的胡辣汤最早可以追溯到宋朝，传说当时战乱频繁，民不聊生，疾病肆虐，当时黄河以北地区发生伤寒，发病人数众多，无法治愈。有一个民间老中医，为了救治民众，用大锅熬制黑胡椒水，给人喝，很有效果，于是干脆以此胡椒水做汤，即治病又充饥，这个食物慢慢的就被推广开来，成为一个很有特色的汤食。胡辣汤大概分三种:老式胡辣汤（素食），牛肉胡辣汤（逍遥镇），肉丸胡辣汤（北舞渡），
今天我说的是豫北地区老式胡辣汤！白面和好了，放在清水里揉搓，洗出淀粉，留下面筋。淀粉水熬制黑胡椒，顺便放进去花生，黄豆，海带，盐，面筋撕碎了撒进去，配上青菜叶，胡萝卜丝，胡椒辛辣驱寒，淀粉的粘稠透明，花生，黄豆的油脂，蛋白，海带的矿物质，青菜叶的维生素纤维素，胡萝卜的类胡萝卜素，营养价值还是很高的！胡辣汤口味微辣、微咸、黏、爽、滑、爽！在中原大地很受大众接受！早餐配个油饼，油条，菜角，糖糕，包子，一顿不错的早餐！我是席侠客:我不是个大厨，我只是个超级吃货！感恩:点赞、转发、关注！谢谢您！。
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