奶油水果蛋糕，水果奶油慕斯蛋糕的做法步骤图怎么做好吃
来源：整理 编辑：好学习 2023-04-13 02:04:18
1，水果奶油慕斯蛋糕的做法步骤图怎么做好吃
用料 戚风蛋糕 一只 芒果慕斯预拌粉 100克 鲜奶油 200克 装饰水果 若干 水果慕斯蛋糕的做法 做一只6寸戚风（过程就不在这里讲了）蛋糕倒扣放凉后用蛋糕刀片成1厘米厚的几片，在这里我们只取两片用准备慕斯馅：按照慕斯预拌粉的说明，100克粉加200克热水拌匀从步骤3的液体中倒出50毫升在一个小碗里，备用，注意倒的时候用一个细筛过滤一下，因为这种预拌粉里有水果颗粒，预留出来的这50毫升水要当表面的镜面水用，不能有颗粒将200克冷藏的鲜奶油用电动打蛋器高速打到六分发，即表面出现清晰的纹路，但把盆倾斜时还有流动性将奶油与剩下的250毫升预拌粉液体拌匀，慕斯部分就做好了用一些新鲜水果切小丁准备做夹馅，我用了黄桃取一只活底6寸圆模，先铺一层油纸，再铺一片戚风蛋糕，放一层新鲜水果切的小丁，再倒一厘米厚的6中得到的奶油慕斯馅，震几下模具，再放一层蛋糕片、水果、慕斯馅，震平。放入冰箱冷藏室一小时左右后取出，如果已凝固，就可以进行下一步了摆上装饰用的水果，将4中留出的那一小碗调了水的慕斯粉均匀地倒在表层，再次冷藏。注意那个水中是有凝固剂的，所以在使用之前要放在温暖的地方，以免变成果冻状就不没法倒出来了，但如果已经变得太稠，可微波30秒恢复成液体状。再放回冰箱冷藏。几小时后就可以享用，我放了一夜。脱模时用热毛巾在四周捂一会儿，轻轻把模底向上托就可以轻松脱模了
2，奶油蛋糕和水果蛋糕怎样做
首先你需要有一些工具，一个打蛋的那种馓子，如果你有电动的最好因为打出来之后效果好，但是没有的话就用手动的，就是那种几根铁丝缠在一起的那种打鸡蛋的东西，当然你还需要有烤箱，然后还要有量杯和量匙。奶油蛋糕和水果蛋糕歧视做法差不多，只不过水果蛋糕要烤两个蛋糕坯中间加奶油和罐头/新鲜水果片罢了。这里就说一下怎么做蛋糕坯吧。我自己一直在做，一直都很成功。原料：1/4茶匙盐1/2茶匙泡打粉baking powder1杯面粉1/2杯糖1/4杯糖一点点沙拉油4只鸡蛋（如果鸡蛋小需要5只）一些牛奶大概1/2杯做法：把鸡蛋蛋黄蛋青分开，蛋青装在大碗里，碗要大。先把蛋青搅打到起泡，然后分次加入1/2杯糖，每加一点之后都要使劲快速搅打，直到碗里的蛋青体积一直变大成3-4倍原来体积，而且变得浓稠。蛋黄加入1/4杯糖，搅匀，加入牛奶。蛋黄溶液分次加入蛋白中搅匀。面粉加入泡打粉，过筛，放入大碗。蛋白入面粉，搅匀，成粘稠装。烤盘中涂油，倒入溶液，烤箱180摄氏度，烤35-40分钟，直到插入牙签拔出来之后牙签上没有东西占住为止。拿出来，等凉了以后就可以涂奶油了。楼上的很简单 我告诉你个奶油蛋糕的做法吧 水果的我没做过 里面蛋糕心的做法有两个 第一个费事一点 不过蛋糕的内部组织更细腻一点 味道也更好一点 第二个的材料好准备 好了 上方子喽~~~原料：鸡蛋4个、牛奶3勺、色拉油3勺、香草粉1小勺、泡打粉1小勺、吉士粉1大勺、盐1小勺、塔塔粉1小勺、面粉110克、砂糖120克 做法：1、把鸡蛋分开先打，蛋黄加糖40克，再加色拉油，牛奶，香草粉，泡打粉，吉士粉，盐和面粉． 2、在打蛋清加如塔塔粉先打发，再加入糖80克 3、1和2混合 ，进入烤箱180度 ，烤好后倒扣第二个方子戚枫蛋糕的制作原料：鸡蛋5个、砂糖4大勺、色拉油3大勺、面粉150G、1.5个鸡蛋的蛋清蛋黄分开，然后用打蛋器把蛋清打成奶油状。2.蛋黄+4大勺砂糖+3大勺色拉油搅拌均匀。3.面粉大概150G过筛后也放进2里，再用打蛋器搅拌，这次不用很长时间，均匀就好。4.分两次把奶油状的蛋清放到3里搅拌均匀。烤箱预热。5.把4倒入蛋糕模子里，放进烤箱190C、20分钟。两个方子都需要打发蛋白 所以你最好有打蛋器 我就是第一次做的时候没买打蛋器 打到手都快断了 吓的我赶紧去买了一个 如果你真买不到的话 就用6、7根筷子一起打 也可以
3，奶油水果小蛋糕的做法步骤图怎么做好吃
用料 鸡蛋 4个 低筋粉 70g 可可粉 10g 牛奶 60g 玉米油 50g 白砂糖A（蛋黄） 15g 白砂糖B（蛋清） 40g 淡奶油 200g 白砂糖C（淡奶油） 15g 香草精 几滴 各种喜爱的水果 适量 杏仁片 20g 蜜红豆 20g 奶油水果小蛋糕的做法 烤盘28cm*28cm，铺上油纸备用，烤箱180度预热分蛋，4个鸡蛋的蛋清蛋白分别打入不同的容器中，装蛋清的盆要保证无水无油。把蛋清放入冰箱冷藏。尤其是夏天这一步很重要。冷藏过后的蛋清很容易打发。蛋黄加白砂糖A，用打蛋器搅拌均匀蛋黄糊中加入玉米油，牛奶，继续搅拌均匀筛入低筋粉和可可粉，继续搅拌均匀，注意不要搅拌过度，以免起筋。放一边备用。蛋白从冰箱拿出来，用电动打蛋器打发，打蛋器也要保证无水无油。白砂糖B分3次加入，打发到湿性泡发的程度，提起打蛋器可以看到大弯钩。（此步骤一定要用电动打蛋器，用蛋抽会累死的）取1/3打发好的蛋白倒入蛋黄糊，翻拌均匀。然后再把拌好的面糊都倒回蛋白里面翻拌均匀。此步骤不能用打蛋器，要用刮刀。注意不要翻版过度，以免消泡。把拌匀的面糊倒入烤盘中，上下左右晃动，让面糊平铺烤盘，震几下，震破气泡。把烤盘放入预热后的烤箱，中层。180度，17分钟，烤制过程中不要开烤箱们烤完之后，把蛋糕从烤盘中拿出来，撕掉油纸，放到烤网上晾凉趁着蛋糕放凉的时候，烤杏仁片。烤盘里面铺一层油纸或者锡纸，如果是不沾烤盘的话，可以省略这个步骤。平铺杏仁片，烤箱中层200度烤10分钟，让杏仁片酥脆。注意杏仁片很容易烤糊，一旦闻着有香味，必须要赶快拿出来，否则就糊了打发淡奶油。打蛋器和蛋盆同样要无水无油。滴入几滴香草精，白砂糖C分3次放入。打发完成后，放入冰箱冷藏室，冬天的话可以放置室温。水果切成小块备用，水果尽量挑选软性水果，比如说芒果、火龙果、菠萝、草莓等。因为蛋糕比较小，可以只用一种水果。如图，晾凉之后的蛋糕切成4块。取其中一块蛋糕，抹上淡奶油，撒上烤过的杏仁片。然后在放第二块蛋糕，抹淡奶油，撒上蜜红豆。接着第三块蛋糕，抹奶油，撒上切好的小水果块。放第四块蛋糕。侧面随便抹一些，这种平面的很容易抹平，就算抹不平也没关系。淡奶油放入裱花袋中，裱花嘴图案如右图，如果没有这样的裱花嘴，直接把裱花袋剪一个小小的口子也行。一行一行的挤出淡奶油，不用担心裱花无力，因为真的很容易。挤完淡奶油之后，上面随便放一点水果就可以了！
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