本文目录一览

1，卤鸡爪怎么做

材料：新鲜鸡爪、八角、桂皮、香叶、生姜、精盐、老抽、莨姜做法：1、鸡爪清洗干净，去爪尖。2、把鸡爪放入清水锅里，水开后煮5分钟离火捞出鸡爪，等鸡爪凉后用清水冲洗。3、砂锅里放入佐料。4、把鸡爪码放好后，倒入清水，以没过鸡爪为准。5、倒入一汤匙老抽。6、加入适量精盐，大火煮开后关火，卤制几小时后即可食用。小贴士：1、鸡爪不要煮制时间过久，太过酥烂了没有嚼头。2、鸡爪焯水后用清水冲洗几次可去掉部分胶质。

卤鸡爪怎么做

2，怎样做卤鸡爪

1、简单的家常卤鸡爪　　主料：鸡爪500克　　调料：冰糖30克、鸡粉1勺、姜3小块、料酒2勺、生抽1茶匙、老抽1茶匙、水适量、葱白2条　　做法步骤：　　1）锅里放清水，加入洗干净的鸡爪，煮5分钟左右（不要盖上锅盖），捞出，冲冷水至鸡爪全部冷却，沥干水份，鸡爪剪去指甲，备用；　　2）锅里另放清水，放卤味包，葱段和姜片，加入鸡粉，料酒，冰糖，生抽和老抽烧开后，放入氽过水的鸡爪小火煮大约20分钟左右，试味，熄火（整个过程不要盖上锅盖）；　　3）熄火后，可以盖上锅盖，鸡爪浸至卤汤稍凉了再取出，即可。　　2、炖卤鸡爪　　材料：新鲜鸡爪、八角、桂皮、香叶、生姜、精盐、老抽、莨姜　　做法步骤：　　1）鸡爪清洗干净，去爪尖，把鸡爪放入清水锅里，水开后煮5分钟离火捞出鸡爪，等鸡爪凉后用清水冲洗；　　2）砂锅里放入佐料，把鸡爪码放好后，倒入清水，以没过鸡爪为准，倒入一汤匙老抽，加入适量精盐，大火煮开后关火，卤制几小时后即可食用。　　小贴士：　　1）鸡爪不要煮制时间过久，太过酥烂了没有嚼头。　　2）鸡爪焯水后用清水冲洗几次可去掉部分胶质。　　3、香卤鸡爪　　主料：鸡爪500g　　调料：食盐、酱油、醋、八角、桂皮、料酒、调和油、元贞糖　　做法步骤：　　1）鸡爪洗干净，剪去指甲，切好姜片；　　2）桂皮，八角放入纱布内；　　3）锅内热油，下姜片爆香，下鸡爪炒一下，加点酱油，炒至上色；　　4）加点醋、糖，一同翻炒，。加料酒，炒出香味，加点水，啤酒也行，放入准备好的香料，盖上锅盖，焖30分钟左右，焖到收水，美味出锅。　　4、绝味卤鸡爪　　主料：鸡爪500克、十三香料一小包、五花肉一小块、啤酒两听或者一大瓶、生抽3小杯、老抽1小杯、白糖1小杯　　1）鸡蛋洗净凉水下锅煮，水加多一点，因为等下还要拿来焯鸡爪；　　2）鸡爪洗净，去指甲，水开之后放入鸡爪焯水2分钟后捞起，鸡蛋继续泡在热水里，鸡爪焯水以后捞出泡到凉水里；　　3）五花肉切片备用，炒锅烧热，放入肉片煸炒，一定要煸出油来；　　4）肉片煸出油以后放入十三香料一起炒香；　　5）炒香以后放入3杯生抽，1杯老抽，一杯白糖，注意这3者的比例是3:1:1，可以用家里的小量杯；　　6）加入酱油以后再加啤酒一起煮开，啤酒就是鸡爪不入高压锅就软烂的秘诀；　　7）开锅以后捞出凉水里的鸡爪放入锅中，中火煮25分钟；　　8）关火以后放入剥了壳，划了几刀的鸡蛋进去，盖上盖子利用余温焖15分钟以上就可以吃了。

怎样做卤鸡爪

3，怎样做卤鸡爪

材料》：雞爪５斤　龍鳳酒１瓶　生薑、辣椒適量　蔥６支　醬油半瓶　冰糖適量 備註《作法》：1.將雞爪、龍鳳酒、醬油、冰糖等材料，加水適量，放入不鏽鋼鍋浸泡６小時以上。2.浸泡完成的材料，放入瓦斯爐中以大火蒸煮。3.待煮沸後，再以中火蒸煮15~20分鐘，將爐火關閉，再燜25~30分鐘。4.將蔥、辣椒另炒完成後，再加入滷好的雞爪即可。
做不了了 这是以前活动才可以做 现在没这活动 搞不到材料
卤鸡爪其实蛮好做：一。主料：鸡爪300克 二。调料：黄酒25克 酱油35克 白砂糖50克 大葱12克 姜5克 八角5克 桂皮1克 各适量 制作工艺1. 鸡爪斩去爪尖，清洗干净，沥去水分；2. 桂皮掰成小块，与茴香一起装入消毒纱布缝成的香料袋中，缝好袋口；3. 锅中放入清水500克左右，加入绍酒、酱油、葱结、姜块（拍松）、香料袋和一半白糖；4. 待水沸时，投入鸡爪；5. 等再沸时，改用中小火长时间卤煮；6. 直到鸡七八成熟后再加入另一半白糖；7. 继续加热到鸡爪酥熟，端离火，拣去香料，待其冷却

怎样做卤鸡爪


文章TAG：卤鸡爪子卤鸡爪  爪子  怎么  
下一篇