想做河南老乡吃的青麦仁捻转不知道怎么做。当河南农民把麦子做成饰品的时候在网上引起了种多网友的热议，也为河南农民的脑洞大开心生敬佩，一些网友认为这样做是浪费粮食怕粮食不够吃，这点大家大可不必担心，小麦做饰品的比例只是很少的一部分，没有太大的市场。
1、河南饭店手工捞面怎么做？
你好，很高兴回答平台提出的这个问题。手工捞面，也就是河南说的手擀捞面条，是河南最普通的家常主食，也是家家都爱吃的面食。正宗的手工捞面，做法特别讲究，擀面时用细玉米当面扑，擀出的面条好吃还有嚼头。再浇上美味的菜卤，就着大蒜吃，真抵饥，尤其下面汤，有股淡淡玉米面的清香。吃完面条，来一小碗面汤，原汤化原食，真得劲！今天和大家分享一款土豆肉丁手擀捞面条的做法，
【手擀捞面条】【所需食材】面粉适量，土豆三个，肉一小块，细玉米面适量，葱一棵，姜一小块，淀粉少许，黄瓜一根。【调味料】食用油，盐，酱油，胡椒粉，花椒粉，甜面酱适量，【制作方法】1.面粉里加入适量的凉水，和成较硬的面团，醒发二十分钟，再揉面。2.再醒发，再揉面，重复两次，面团揉的特别光滑，即可开擀，擀时洒上细玉米面防粘连，
3.擀大，擀得厚薄均匀。象折扇子一样，叠起来，切面，4.切好后，把面抖开即成。5.把肉洗净切成丁，土豆洗净切成丁，葱切成葱花，姜切沫，黄瓜切成丝，淀粉加水泡上，6.起锅烧油，油五成热放入肉丁姜沫，翻炒几下，倒入料酒，胡椒粉，再翻炒，倒入甜面酱，翻炒均匀，倒入土豆丁，加入酱油，花椒粉，盐，翻炒均匀。7.添入开水，盖上盖子炖两分钟，然后倒入适量水淀粉，翻炒一分钟，加入葱花即成，
2、想做河南老乡吃的青麦仁捻转不知道怎么做？都需要什么专业机械？
你好！我是博味入疆。想做河南老乡吃的青麦仁捻转不知道怎么做？都需要什么专业机械？看到你的题目，口水都流出来了，虽然我不是河南人，青麦仁捻转也是我从小吃到大的稀缺美食，到了每年的农历4月底，大人，小孩翘首以盼的捻转就要入口尝鲜了。美美的吃上一口，麦香四溢满满田野的味道，美极了，其实捻转的做法非常简单，做法如下：1，选麦穗是整个过程中最重要的一步，麦穗选好了，不仅捻转好吃，而且做起来还省事。
如果选的麦穗过于青，麦粒不好脱皮，会很麻烦，2，麦穗选好后，捆成小把，上锅蒸，上气20分钟取出，稍凉一下放簸箕里，用手掌搓掉麦糠。一定要热点的时候搓，凉了不好搓，3，搓干净的麦粒晶莹剔透，放入一个干净的盆里，上面盖一干净的湿布防止干硬。4，做捻转需要以前家里的那种水磨，把麦粒放满磨眼就可以推了，捻转顺着磨的周边慢慢的越来越长，香喷喷的捻转就做好了，
3、河南浆面条里的浆是什么。怎么做出来的，谢谢？
感谢的邀请！河南的浆面条是深受广大食客喜爱的一种主食。在小付的家乡开封，最为出名的是芝麻叶浆面条，浆面条里的浆，其实是豌豆或绿豆泡水后，磨出来的粗浆。滤去豆渣后盛出，放在容器里，放置一两天，等粗浆发酵变酸后。就可以在火上熬浆了，温度控制在80度左右，浆水上会滚出白沫，此时撇去浮沫，搅动浆水，慢慢的浆水会变的光滑细腻。
最好放入盐，香油调味，粉浆就做好了，什么时候想吃浆面条时，把粉浆倒入煮熟的手擀面里，配以芝麻叶，花生碎，黄豆，芝麻等辅食。一碗香浓可口的粉浆芝麻叶面条就做好了，“面条煮三遍，给肉都不换”，说的就是咱河南这种粉浆面条！平常吃惯了大鱼大肉，闲暇之余，吃上一碗传统的芝麻叶浆面条，即换了口味，又增添了对小时候的回忆。
4、你吃过用快要成熟的麦子做的“捻转”吗？怎样做才好吃？
谢谢邀请，我是Q糖妈咪，一个80后热爱美食和旅行的妈妈，点击右上方可关注我。“碾转”是河南独有的一种美食，外地人很少听说过，央视也曾经报道过这道河南美食，河南的主要农作物是小麦，“碾转”便是用青麦做成的，只有每年的5月份才能吃到，且只有小满前后的几天时间，以前穷苦生活时，碾转是穷苦百姓在青黄不接时的口粮。
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