酒，装在瓶子里和水没两样，无论你是粮食酒还是水果酒。自酿的纯粮米酒能改善睡眠质量，自酿的纯粮米酒，醉也不上头，如果要上市销售，肯定有食品卫生，合法生产的问题，自酿的纯粮米酒能改善人的精神状态，为什么现在自酿的好米酒都是小众市场呢，自酿的纯米酒能提高人的免疫能力，抗疲劳能力。
1、湘桂川贵的山区会有小灶自酿的纯手工粮食酒，价格便宜好喝不上头，城里没有卖，为什么？
酒，装在瓶子里和水没两样，无论你是粮食酒还是水果酒。不喝不尝谁也不知道你好不好喝上不上头，香不香，所以这类东西需要品牌、市场运作、或者口口相传的口碑。1、口味，香气等不一定所有人接受，多数消费者已经被培养了口味，换句话说，外国人觉得中国白酒难喝，中国人觉得洋酒是马尿是一样的道理。2、食品卫生，如果要上市销售，肯定有食品卫生，合法生产的问题。
2、酿纯粮食酒有销路吗？
感谢您的邀请！用传统手艺酝酿出来的纯粮美酒，还是有出路的！纯粮酿制的米酒好处多多：1、自酿的纯粮米酒能改善睡眠质量，2、自酿的纯粮米酒能改善人的精神状态。3、自酿的纯米酒能提高人的免疫能力，抗疲劳能力，4、自酿的纯粮米酒，醉也不上头。身体迅速吸收，不口干，最具有营养价值，5、高度的纯粮酿制米酒，越久越香醇。
6、纯粮质量的高度米酒，还可以用来浸泡各种药材，达到养生健身的目的，为什么现在自酿的好米酒都是小众市场呢？原因无非是以下几个：1、自酿米酒要在市面上销售，必须要办齐各类证件，偏偏又是各类小作坊的难解之题。2、采用传统工艺生产的自酿米酒，因为产量有限，只能小范围销售，3、市场上充斥着各类伪劣的米酒，都是打的自酿米酒的招牌。
3、买了几十斤农民自酿纯粮食酒，感觉不错，他们是怎么去除甲醇的？
1，高度酒都是蒸馏获得的，因为自然发酵的酒度数低，原理是酒液的度数到一定度数，酵母菌就自己承受不住死去，发酵过程就自然停止了。2，在蒸馏过程中，自然去除甲醇了，因为甲醇沸点是65度，低于乙醇的78度，当酿造的酒液加热到65度时，甲醇优先沸腾蒸发，气化出来，此时酒体温度停留在65度，等甲醇走完了，酒体温度继续上升，到78度附近，大部队出来了，这就是我们需要的美酒，收好储存，让酒体继续熟化后提升口感。
等大部队都走完了，酒体温度又上升了，此后就无需再蒸馏，可以停止蒸馏作业了，所以，掐头去尾，中间段的蒸馏的酒都是好酒，储藏好，等酒质熟化归顺就好。当然决定酒质的还有好多其他因素，粮食的好坏和新鲜度和干净度，制曲的窍门，发酵的窍门等等，只要头酒不要，就能去除甲醇，这是蒸馏的功劳，化工厂专门有精馏工艺，把不同沸点的物质充分拆分开，所以沸点相差这么大的甲醇和乙醇的分离不是难事，根本无需从技术上担心，要担心的是作坊老板的良心。
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