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1，怎么样做烧排骨

最简单的红烧排骨做法： 好排骨，切块，油放在锅里烧热，下肉炒干水分，加海天老抽少许上色，再加海天生抽，不加盐，然后加好一点的料酒，炒干水分,加水，淹没肉，烧开，然后用沙锅或铁锅用很小的火（保持水似开非开的状态），烧1—2小时，你觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少许味精，放一点点糖，加一点香葱段。

怎么样做烧排骨

2，怎么煮红烧排骨

一、红烧排骨 原料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 做法： 1、把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； 2、锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； 3、放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； 4、放入调料（绍酒、盐、糖和老抽），大火烧20-30分钟； 5、上碟前5分钟放入鸡精、淀粉水勾芡。

怎么煮红烧排骨

3，不放糖的红烧排骨怎么做

主料：猪排骨1.5公斤 ,酱油200克,精盐10克,料酒8克,葱30克,姜15克,大料5克,水淀粉80克,植物油1斤（实耗250克.）1、葱切段；姜切片；排骨剁成4厘米长的块，洗净控干水分，加入少许酱油、水淀粉拌均，用热油炸成金黄色捞出。2、将排骨放入锅内，加入水（以漫过排骨为度）、酱油、料酒、精盐、大料、葱段、姜片，尝好味，用大火烧开后，转微火焖至排骨肉烂即成。制作关键：排骨挂上淀粉后，要用旺火热油炸，要烧下，多分几次下锅，这样排骨才炸得好。如油凉、火微，排骨炸不好，淀粉易脱糊，烧出的排骨乱汤，成菜不利索。此菜味道香咸，排骨酥烂，色泽金红。

不放糖的红烧排骨怎么做

4，不用炒糖色的红烧排骨怎么做好吃又简单

主料猪排骨 ：适量辅料桂皮、花椒、大料、老抽 ：适量具体步骤第一步1. 1、焯肉，开水、大火，把血沫煮出、变色，捞出沥干水2、桂皮、花椒、大料少许放在料包里3、锅内放底油，葱、姜炝锅4、放入焯好的排骨，翻动煸香，大约五分钟5、加老抽（一定要老抽）上色，翻动，使排骨着色均匀6、加入热水，没过排骨，沸腾后加入料包，转至小火慢炖7、等汤汁所剩不多时，转大
食材主料带皮五花肉500g水500g辅料料酒20g老抽25g生抽30g葱15g姜15g八角2个香叶2片桂皮1小块花椒1克盐2.5g黄颜色冰糖10g步骤1.准备材料，葱切段、姜切片2.五花肉切成2-3厘米的块3.启动自动锅煮面条功能把五花肉放开水中汆烫，直到出现很多血沫4.捞出用凉水冲洗干净五花肉红烧肉5.把锅洗干净，放入五花肉、大料、葱姜、桂皮、香叶，肉要均匀平铺在锅底6.把料酒均匀洒在锅里，生抽、老抽混合均匀洒在锅里7.放入水，水量刚没过肉红烧肉，加入冰糖8.盖好锅盖，按开关后按红烧肉功能，约1小时，离结束前10分钟加入盐入味红烧肉，中间最好翻几次锅9.收汁装盘10.成品11.成品图小贴士1、一定选天然黄颜色冰糖 2、看到收汁差不多了就关火

5，红烧排骨怎么做

红烧排骨的做法 原料: 排骨, 姜, 葱, 香料(八角、 茴香、山奈、 桂皮、草果、丁香、香叶), 花椒(少许), 盐, 味精, 白糖, 料酒, 酱油(老抽) 做法: 1、排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用. 姜切片, 葱洗净去头拴成一结(3根左右) 2、锅内倒油, 待油还是冷的时候同时放入白糖(要多, 大概一份糖, 2.5或3份油), 小火慢慢把糖炒化. 待糖水开始变成棕红色, 且开始冒棕红色的泡沫时, 马上把排骨倒入锅中炒匀, 接着放入姜片, 花椒和香料, 炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色, 掺入清水, 加入盐和葱结, 大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软, 然后夹去锅里的葱和大块头的香料, 大火收汁, 待汤汁变浓时, 加入味精起锅即成. 3、先准备带点点肥的排骨（我觉得全瘦的没这好吃），想吃多少就准备多少，可叫卖肉师傅替你剁好； 4、排骨加水加适量盐煮至八成熟，时间充足的话可用电饭堡煮； 5、捞出排骨（汤备用），沥干后放入油锅（不要太多油了，因为炸排骨还会出油的）翻炒，先倒入黄酒炒出酒香，再加酱油炒出酱香，然后往锅里浇汤，一次不要浇太多，再炒，多浇炒几次，最后一次炒至汁半干时， 注意事项： 1、黄酒酱油可多放些，上色。酱油一定要后一点放，而且不要炒太久，因为容易糊锅子，一定不能放味精； 2、一定要多翻炒，这样排骨的色泽才会均匀好看； 3、这种做法的特点就是步骤简单，又入味。还有，多出来的汤还可以煮小菜，而且撒点葱花就可以直接喝了，真是一举多得呀。

6，红烧排骨无糖怎么做

加水！味道很美（我做菜从来用最简单的调料来做. 锅中下油，味道真的很棒，不信你就做做看看吧，我这个绝对是步骤详尽. 收干效果12，盐可以不放（尝下汤，油温7分热的时候，下葱花，花椒面（十三香）。我做的排骨多，所以放了半碗，用量掌握好，之后翻炒炸香6。水开后转小火至干汤，烧出最好吃的排骨）的做法步骤1. 成品，为了入味9，如果你放得酱油少，就需要少加盐，块有大有小3. 下水煮，起泡，酱油烧沸，酱油咸就不要放盐了，为了味道更好进入排骨7！一定要收干11. 翻成这样10，要尝下汤，再决定放不放盐）. 酱油烧沸成这样，起泡8. 下排骨翻炒，要多翻一会，大火炖，将肉里的脏血脏污煮出来4. 捞出5. 我用了一半多的排骨，差不多35块2. 这些吧，其实有点多了，酱油应该再少点，哈哈）海天海鲜酱油，酱油要在锅中烧开. 我倒入半碗（小半碗也行，排骨少的话，放半碗有点咸红烧排骨（无糖）（用最简单的方法
排骨炸不好、料酒、精盐，这样排骨才炸得好。如油凉、火微：猪排骨1.5公斤 。此菜味道香咸，排骨酥烂，加入水（以漫过排骨为度）、酱油，转微火焖至排骨肉烂即成，烧出的排骨乱汤、大料、葱段,植物油1斤（实耗250克.）1,酱油200克,精盐10克,料酒8克；排骨剁成4厘米长的块，洗净控干水分、将排骨放入锅内。2，成菜不利索；姜切片、葱切段,葱30克,姜15克,大料5克,水淀粉80克，淀粉易脱糊。制作关键：排骨挂上淀粉后，要用旺火热油炸，要烧下，多分几次下锅，加入少许酱油、水淀粉拌均，用热油炸成金黄色捞出、姜片，尝好味，用大火烧开后主料
红烧排骨（无糖）（用最简单的方法，烧出最好吃的排骨）的做法步骤1. 我用了一半多的排骨，差不多35块2. 这些吧，块有大有小3. 下水煮，将肉里的脏血脏污煮出来4. 捞出5. 锅中下油，油温7分热的时候，下葱花，花椒面（十三香），之后翻炒炸香6. 我倒入半碗（小半碗也行，排骨少的话，放半碗有点咸。我做的排骨多，所以放了半碗，其实有点多了，酱油应该再少点，哈哈）海天海鲜酱油，酱油要在锅中烧开，起泡，酱油烧沸，为了味道更好进入排骨7. 酱油烧沸成这样，起泡8. 下排骨翻炒，要多翻一会，为了入味9. 翻成这样10. 加水，大火炖，盐可以不放（尝下汤，酱油咸就不要放盐了，如果你放得酱油少，就需要少加盐，要尝下汤，再决定放不放盐）。水开后转小火至干汤！一定...红烧排骨（无糖）（用最简单的方法，烧出最好吃的排骨）的做法步骤1. 我用了一半多的排骨，差不多35块2. 这些吧，块有大有小3. 下水煮，将肉里的脏血脏污煮出来4. 捞出5. 锅中下油，油温7分热的时候，下葱花，花椒面（十三香），之后翻炒炸香6. 我倒入半碗（小半碗也行，排骨少的话，放半碗有点咸

7，红烧排骨怎么炖好吃还烂肉嫩

红烧排骨是一款很经典的家常菜，味道香咸，排骨酥烂，色泽金红，想要做到零失败并不难。新手也可以做出美味红烧排骨，试试看吧！”用料主料猪小排500克辅料植物油3汤匙料酒2汤匙姜6片葱白3段细香葱1根香叶3片八角1颗冰糖10粒食盐1/2茶匙白砂糖1茶匙生抽2汤匙老抽1汤匙朝天椒2个红烧排骨的做法1.准备好所需食材，排骨用清水浸泡5分钟后，冲洗几遍去除血水2.排骨凉水入锅，同时放入料酒和姜片，水开后焯1分钟，凉水入锅可以使血水更好的浸出，去除腥味和杀菌3.将排骨捞出，用凉水冲洗干净，然后控干水分备用，凉水冲洗会让肉更紧致有弹性4.炒锅烧热，注入植物油5.放入冰糖，小火加热不停搅拌，炒糖色一定要用小火，火大容易炒糊，用冰糖炒糖色不仅颜色红亮口感要比砂糖好6.冰糖溶化后有小泡泡冒出并变成红棕色即可，不要熬得太久不然会产生焦糊的苦味，影响菜肴的口味7.在所有冰糖完全起泡时一瞬间将排骨下入锅中，翻炒均匀，可以更好的上色并锁住排骨的水分，吃起来口感细腻、鲜嫩可口，不像干柴一样8.放入葱白、八角、香叶、朝天椒、姜片继续翻炒9.加入开水，没过排骨即可（冷水易造成肉质紧缩不易入味），再加入生抽、老抽10.大火烧开后，转小火炖煮30分钟左右，中间打开搅拌2次，观察下收汁情况，以防糊锅11.待锅中剩余1/3汤汁时，加白砂糖搅拌均匀，再加入盐调味12.大火收汁，期间不停翻炒，使汤汁均匀裹到排骨表面13.如果想让成品瞬间高大上，建议用纯白色盘子盛出，撒少许香葱花和朝天椒圈装饰，大功告成14.可以尽情享用啦红烧排骨成品图烹饪技巧1、排骨买回来先用冷水浸泡一下，可以更好的去除血水；2、凉水时将排骨入锅，烧开后焯，可以使血水更好的浸出，去除腥味和杀菌；3、焯过的排骨，用冷水冲洗会让肉更紧致有弹性；4、炒糖色一般来说就是最后几秒有点儿难掌握，其实关键是注意调小火候，如果用燃气罩，火苗在锅底一小圈直径约8厘米呈蓝色时即可，如果用电磁炉，火力最大是5档的温度调到第2档即可，火力最大是6档的调到第3档即可，火力最大是8档或者9档的，温度调到第4档即可，根据自家燃气罩或者电磁炉火候不同可自行调节，保证温度在180-200度之间最佳，用慢火才能使糖逐渐熔化，水分蒸发并焦化，而出现令人愉悦的焦糖气味，从而达到质量要求，总归要多实践；5、炖煮排骨时要加开水，冷水易造成肉质紧缩不易入味，新手在炖煮过程中要多翻开盖看几次以免水分烧干容易糊锅；6、排骨我买的是500克，如果重量不同的，可以根据比例和自己的口味自行增减，此菜谱做法也可以用来做红烧肉、红烧鸡翅哦！
烧排骨首先把排骨，放我锅里打一下水槽，然后捞出用水冲净，然后另起锅，放油，冰糖，给排骨上色，然后加点啤酒，加啤酒炖排骨炖出来的排骨，别有一番风味，然后加上佐料，大火炖开锅，转成小火，一个小时后出锅，味道非常鲜美
将排骨清洗干净，剁成小块，然后冷水下锅，水开后撇去浮沫，捞出后冲洗一下。把排骨放入高压锅内，加入料酒、生抽、葱段、姜片、花椒、大料、白糖和少许食盐，再注入适量清水，盖上锅盖开始烧制。大约三十分钟后，味美肉烂的红烧排骨就做好了。
用料 排骨 适量 冰糖/白糖 适量 葱段、姜片、蒜片 适量 八角 3个 桂皮 两片 山楂片 适量 料酒/黄酒 适量 芝麻 适量 香菇、土豆等都可以放 适量 骨酥肉烂红烧排骨的做法 排骨洗净，洗去血水，用厨房用纸吸干水分免得待会炒的时候蹦出来骨酥肉烂红烧排骨的做法 步骤1 油温四成热时，下排骨进行煸炒，煸炒至排骨挂焦边骨酥肉烂红烧排骨的做法 步骤2 然后放入一大勺料酒，翻炒片刻后把排骨盛出来骨酥肉烂红烧排骨的做法 步骤3 用刚才煸炒排骨剩的油+一点点水来炒糖，全程大火，不断地沿同一方向搅拌，至泡沫小而密集后放入排骨以上色骨酥肉烂红烧排骨的做法 步骤4 排骨挂糖颜色变红后，加入葱姜蒜、八角桂皮、山楂片（酸性物质使肉质更为软嫩，也可用白醋），多放一些料酒，也可以加啤酒??，此时可加想加入的蔬菜（香菇、土豆等）骨酥肉烂红烧排骨的做法 步骤5 然后倒入开水（开水使排骨肉保持松软状态）至没过排骨，去浮沫骨酥肉烂红烧排骨的做法 步骤6 大火五分钟，然后烹饪45分钟，至汤味收浓，最后放盐（盐放早了不容易熟）骨酥肉烂红烧排骨的做法 步骤7 最后撒上芝麻和小葱碎即可～

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