卤莲藕，卤藕家常做法正宗卤藕怎么做

本文目录一览

1，卤藕家常做法正宗卤藕怎么做
2，怎样做卤藕啊
3，卤藕怎么做既好看有好吃
4，怎样做卤藕啊
5，卤莲藕怎么做好吃卤莲藕的家常做法
6，卤味藕片的做法大全

1，卤藕家常做法正宗卤藕怎么做

步骤1.莲藕洗净2.刨去皮3.放卤过肉的汤中4.加盐、糖5.大火开后小火煮20分钟后浸泡在卤汤中6.吃的时候取出切片7.表面淋上香油8.撒上香菜

卤藕家常做法正宗卤藕怎么做

2，怎样做卤藕啊

所用原料：藕、香叶、桂皮、回香、干辣椒、生抽、老抽、盐、糖等制作过程：1、将藕洗净后沥干水，原用的香叶等清水里也洗一下2、锅内放适量水，加入香叶、桂皮等香料，加入适量生抽、老抽、糖、盐后，大火煮开，转小火15分钟3、将洗净的藕放锅内，加适量清水，中火煮开后约2分钟，关火，焖个5分钟4、将藕放入煮好的卤水中，浸泡2-4小时左右即可，

怎样做卤藕啊

3，卤藕怎么做既好看有好吃

桂花糯米藕你把糯米先用水泡涨，然后把藕洗干净，一段藕五分之一处切开。然后塞上泡好的糯米，一定要塞紧点，如果认为不怎么紧的话用一个筷子捅捅，在把切开的那头用竹签固定住，放在糖水里煮。记住啊，一定要放一点碱，要少放点。这样的话藕就容易烂颜色也好看，最好放点糖桂花。配料: 大莲藕2500克、糯米1000克，白糖、怡糖操作: 将藕去皮，在藕的顶端切开两段，以便灌糯米。把糯米用水洗净，浸涨，然后将糯米灌入藕的大段中，盖上小段，用牙签刺牢，放入桶中咖清水500克放入白糖、怡糖，用猛火烧开，然后用文火慢煮，宜至藕熟起糖皮，然后切片装盘淋上糖浆即可

先蒸后调.

卤藕怎么做既好看有好吃

4，怎样做卤藕啊

主料：藕辅料：卤水、芝麻油步骤：1、准备好2-3节藕，削皮洗净备用；2、将卤牛肉剩下的卤水准备好备用；3、将藕切段，方便卤制；4、将卤水倒入锅中，将切段倒入卤水中烧煮；5、让卤水烧煮沸腾，卤汁充分沁入藕断中；6、继续烧煮，直到锅内的卤汁完全收干，将卤好的藕装盘即可。

藕切成均匀的片厚约0.5cm，在锅内注满水后将切好的藕片放入锅内连同各种调料一起用大火煮，调料用盐，花椒，大料，丁香，陈皮，肉桂，十三香，辣椒，味道很不错。大约是煮30分钟的样子。出锅后水差不多是没有多少了的，冷却后加了麻油，少许糖，辣椒油，盐，孜然粉。嗯！味道很不错！尤其是在冰箱里冷藏之后，好极了。注意问题:比如煮的时间稍短些30分钟就ok，还有呢就是水要一次加足，避免总是添水很麻烦啦！

藕不可以用铁锅做，铁除了让藕变黑，还破坏了他的维生素

5，卤莲藕怎么做好吃卤莲藕的家常做法

用料主料藕500克五花肉1小块辅料姜2片料酒1汤匙老抽2汤匙盐1茶匙白砂糖1汤匙香叶1片干辣椒1根八角1颗花椒20粒草果1颗豆蔻2颗卤藕片的做法1.草果和豆蔻用刀背敲裂，除了辣椒以外所有香料全部放入茶包袋（没有就直接放入锅中）；藕去皮切厚片，放入锅中，同时放入五花肉和所有香料调味料2.加清水至和食材齐平，大火煮开后，撇去浮沫3.盖上高压锅盖子，转中火，等上汽后转中小火压15分钟左右关火。最好泡一个晚上，吃的时候再把藕片从卤水汁中捞出烹饪技巧1、藕片本身没有什么味道，光放香料和调料味道肯定是不够的，秘诀就是除了普通的香料调料外，再放一块五花肉进去，让卤汁有油份和肉香，这样卤出来的蔬菜才会好吃（卤好的五花肉也是可以吃的哈，虽然肉不大也别浪费了）。香料，家里有啥放啥，如果是卤荤的，记得葱姜蒜少不了；2、藕片吃完卤汁可以加其它的蔬菜荤菜继续卤，卤汁是越老越好的，每次做卤味的时候再根据卤水情况加点香料和调料进去。卤水暂时不用就滤掉渣子，充分煮沸后晾凉，再用干净容器装好密封，放冰箱冷冻保存，要用的时候取出来解冻就可以；如果长期不用，记得定期取出来复卤一下再冷冻；3、我家用的高压锅密闭性比较好，所以煮食物的时间可能会比普通高压锅要来的少一些，如果你用普通高压锅，需要酌情增加几分钟哦。

莲藕600克五花肉100克姜两片料酒一汤匙老抽2汤匙盐适量白砂糖1汤匙干辣椒六个八角两个花椒适量制作时间：10-20分钟用餐人数：步骤1准备的食材2锅里添上水下入香料把藕片下入水与藕片添平就可以了藕片记得切厚一些3调好的料汁老抽砂糖盐料酒4大火煮开后撇去浮末5倒入调和的料汁6盖上盖子小火煮15分钟7最好泡的时间长一些这样吃起来才更有味道吃得时候把藕片捞出就可以了8我着急着发菜谱捞了几个颜色不是太重不过味道很鲜美。

卤莲藕的做法步骤1准备好材料2水滚了以后在把香料包、莲藕跟姜放下去先卤ㄧ个小时，加适量酱油，再卤半个小时左右就可以了3切片撒点葱花及醋味道更美再看看别人怎么说的。

卤莲藕卤莲藕是一道菜品，主料是卤水、藕。制作材料藕，卤水。制作方法把藕切片加卤水一起放高压锅里煮十几分钟关火放凉就行。

卤莲藕的做法步骤1准备好材料2水滚了以后在把香料包、莲藕跟姜放下去先卤ㄧ个小时，加适量酱油，再卤半个小时左右就可以了3切片撒点葱花及醋味道更美

主料莲藕600克五花肉100克姜两片料酒一汤匙老抽2汤匙盐适量白砂糖1汤匙干辣椒六个八角两个花椒适量步骤卤莲藕的做法步骤11.准备的食材卤莲藕的做法步骤22.锅里添上水下入香料把藕片下入水与藕片添平就可以了藕片记得切厚一些卤莲藕的做法步骤33.调好的料汁老抽砂糖盐料酒卤莲藕的做法步骤44.大火煮开后撇去浮末卤莲藕的做法步骤55.倒入调和的料汁卤莲藕的做法步骤66.盖上盖子小火煮15分钟卤莲藕的做法步骤77.最好泡的时间长一些这样吃起来才更有味道吃得时候把藕片捞出就可以了卤莲藕的做法步骤88.我着急着发菜谱捞了几个颜色不是太重不过味道很鲜美。

6，卤味藕片的做法大全

卤的一道非常美味的具有湖北地方特色；又有自家特点的美食--卤藕。记忆中；只要与莲藕有关的菜式，想起来就垂涎欲滴。过年过节餐桌上总是少不了莲藕的影子，一般拿来炖汤、煎炸、卤制。几种口味都是我喜欢的，而且易于操作。妈妈做卤藕都会留一大锅老卤水并在最后会加入蜂蜜。如果没有现成的老卤水；自己调制卤水；味道新鲜也是特别新鲜味道极好哦~大家可以试试。味道先辣后甜回味无穷，感觉超爽哦~”主料脆藕 (7个)香叶 (3片)甘草 (3片)花椒 (1小把)生姜 (1个)调料五花肉 (500克)干红辣椒 (10颗)草果 (3个)八角 (10颗)蜂蜜 (2勺)选择脆藕来卤；因其口感微甜爽脆；即能生食也可做菜，药用价值极高，是体弱多病、老幼妇孺者滋补的首选佳珍。做卤藕片的时间最好是过年前后；冬春交替的时间，冬天藕比较粗壮，这样的藕拿来卤藕片，特别容易入味，味道也相当棒。将藕洗净削皮，放在砧板上切成均匀的片厚约0.5CM备用。切片卤藕味道更加容易渗透到藕里，每一片藕都将卤味十足哦~食材全部备好，现在准备加入调料了。把洗好的五花肉放进砂锅里，切片的藕也一同放入锅中。放进1勺盐。加入料酒用大火烧开，撇去汤里的浮沫，放进五香粉转砂锅熬炖，卤汤汁的比烧菜的味道稍重即可。视情况可多放些老抽容易上色，颜色呈酱红色最好.将五花肉冲洗干净沥去多余水分；卤肉选择肥瘦相间五花肉；卤出来不油腻味道也正。卤之前先焯水以去除血水。五花肉可以整块卤，也可以切成若干块。放进花椒粉1勺。放进2勺白糖。增加卤藕的甘甜口感。春生养肝，食材中放入冰糖、白糖都是极好的选择。调料和卤水一次放足；中途不要再添加了，以免破坏卤汁浓郁的口感。将所有调料洗净，一起和生姜放进锅里。可以将卤料放进专用的容器里；也可不必。加进老卤水；五花肉卤好可以先捞出来。继续将藕卤制十分钟。藕片要和五花肉一起卤味道才香哦~水一定要淹没食材；味道才好渗透。老抽、老卤都有一定的咸度，盐适量添加。蜂蜜起锅后再放入，让蜂蜜在卤好的藕片里浸泡数小时。或者第二天再吃味道会更加棒哦~小窍门：唠叨： 1.切片卤藕味道更加容易渗透到藕里，每一片藕都将卤味十足哦~ 2.卤汤汁的比烧菜的味道稍重即可。 3.卤肉选择肥瘦相间五花肉；卤出来不油腻味道也正。 4.调料和卤水一次放足；中途不要再添加了，以免破坏卤汁浓郁的口感。 5.加进老卤水；五花肉卤好可以先捞出来。继续将藕卤制半小时。藕片要和五花肉一起卤味道才香哦~水一定要淹没食材；味道才好渗透。老抽、老卤都有一定的咸度，盐适量添加。蜂蜜起锅后再放入，让蜂蜜在卤好的藕片里浸泡数小时。或者第二天再吃味道会更加棒哦~

做卤藕片的时间最好冬季，新年前后左右，一则是冬季藕较为粗大，也是粉藕收获的季节，那样的藕用来卤藕片，非常容易煮开进味，也味儿更强。二则是湖北人有新年开卤锅做各色各样卤味的习惯性，象卤藕这一类的荤菜，是一定得用先卤过肉类食品，带有很多动物油脂的卤汤来酱卤味儿才会柔软鲜美的，假如单一的只求卤几个藕调一锅卤汤，也不那麼划得来了。因此精武鸭脖子也是将藕和鸭商品配着一起制做，让鸭油渗入藕里，使藕的味儿越来越更强。作法：1、猪肋骨用水流清理干净，剔去不必要的植物油脂、血团，用厚背厨刀剁碎6cm上下的段儿。2、连藕切去两边的蒂，竖向割开成两截，清理干净，查验藕眼球有没有残留细沙，再切发展边约6cm的滚刀块。3、煮沸一锅水，将猪排骨段放进开水中氽烫，水再次烧开后去掉血沫，反复撇几回，直至没有务沫出现，捞起来猪排骨控干。4、将猪排骨段放进火锅中，加葱段、生姜片和米酒，引入3/4锅的温开水，盖上盖子，大火烧开，煮15分钟。5、找开盖子，放进连藕块，将盖子盖严，火灾烧开后调为文火，维持微沸情况烧煮约1钟头。6、歇火后捞起来葱癹和生姜片无需。炖好的莲藕排骨汤中加入盐、白胡椒粉就可以。在提前准备服用前加入鲜香莱调料。针对卤菜藕片的做法，我们一定要尽可能维持它的原生态，另外制作过程中尽量避免放一些防腐剂，能够合理地确保鸭胗中华有的营养成分，不会使营养物质外流，想来大伙儿如今都早已心动了吧，动心比不上行动，赶紧去试着着做一做吧。

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