1，芥兰牛肉怎么制作

用料：牛五花肉300克，面粉50克，芥兰100克，味精、白酒、葱花、椒盐、麻油各适量做法：1.将肉切成大片，拍松肉质，加入少许黄酒、葱花、味精和盐，拌和后，将切碎的芥兰与面粉拌匀；2.将锅烧热，油五成熟时，将肉片放入，炸至金黄并浮起捞出；3.原锅油留少许，下葱花，煸出香味，下肉及配料，烹上黄酒、麻油，翻几下，出锅即可。该答案来自中华美食网官方网站

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2，粤菜特色菜芥兰炒牛肉怎么做

主料:牛肉200克 芥蓝50克调料:色拉油适量 食盐少许 姜4片 蒜1粒 生抽1汤匙 老抽几滴 蚝油1汤匙 淀粉适量 胡椒粉少许芥兰炒牛肉的做法：1.芥兰摘去叶子，叶子可以留着单独炒或者和其他食材同炒。2.芥兰梗洗干净后切短。3.牛肉切片，用少许盐、胡椒粉，抓入底味，不需完全入味，再用少许淀粉抓透，然后用适量油封油。4.锅里烧开水，放入几滴油，放入芥兰苗焯水，断生后马上捞出。5.炒锅热油，爆香蒜蓉和姜片，下芥兰略炒，调入少许盐作底味装起备用。6.炒锅继续热油，放入牛肉，滑散，炒至牛肉变色，倒入少许生抽和几滴老抽。7.芥兰回锅同炒，放入一汤匙蚝油炒匀即可装起享用。该答案来自中华美食网官方网站

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3，芥兰炒牛肉好不好吃

着稳险招妖好吃
自己口味
不好
江东粉割乌好
芥兰炒牛肉/芥蓝炒牛肉的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 私家菜 工艺：炒芥兰炒牛肉/芥蓝炒牛肉的制作材料： 主料：牛里脊肉100克,芥兰200克。调料：鸡蛋清1个,盐,酱油,白糖,味精,料酒,胡椒粉,葱花,水淀粉各适量。 教您芥兰炒牛肉/芥蓝炒牛肉怎么做，如何做芥兰炒牛肉/芥蓝炒牛肉才好吃 做法： 1、将牛肉切成厚片，拍松拍薄盛入碗中，加入鸡蛋清、少许料酒、味精、胡椒粉、盐和水淀粉拌匀腌制；将芥兰放沸水中烫熟捞出，盛入盘中。 2、锅置火上放油烧至五成热时，下葱花，煸出香味，将肉片放入翻炒至变色，加入酱油、白糖、料酒、盐炒熟牛肉，用水淀粉勾芡，出锅倒在芥兰上即可。 提示：1、芥兰除了营养较丰富、烹制简单以外，成菜后颜色碧绿、形状保持较好，利于拼摆，还可以做蒜蓉芥兰、清炒芥兰等。2、给牛肉上浆时可以加些植物油，能够防止肉片粘连，过油时容易划散。
不错了，别有一翻风味。

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4，芥蓝牛肉的做法芥蓝牛肉怎么做好吃芥蓝牛肉

芥蓝牛肉步骤1芥蓝摘段后划十字花刀，洗净后略为泡水；牛里脊肉切成片，加少量生抽、料酒、淀粉、白胡椒粉、姜丝和油腌制半小时步骤2姜蓉加料酒和糖调制成酱汁酒待用，锅内下少量油，倒入芥蓝翻炒片刻后倒入姜汁酒继续翻炒至熟，加少许盐调味后捞起步骤3芥蓝牛肉的做法大全另起一锅，倒入比平时炒菜稍多一些的油，待油开始冒烟时倒入牛肉均匀摊开，加盖焖一下（大约一分钟），打开锅盖将牛肉翻一下，再继续加盖焖约一两分钟，看肉片全变色后倒入芥蓝翻炒均匀即可上碟
我家那位特喜欢吃牛肉，一个人就能吃很多。而牛肉含蛋白质量高，脂肪含量低，味道鲜美。芥兰有丰富的维生素、钙，更有润肠去热气下虚火之效。 食材 主料 牛肉 100g 芥兰 250g 辅料 油 适量 盐 适量 生粉 适量 白糖 适量 生抽 适量 步骤 1.芥兰泡洗干净。 2.切成段。 3.牛肉切片用适量生粉、生抽、姜、蒜头，油抓腌。 4.用适量白糖、生抽、水、生粉，油调成汁。 5.热锅快炒下牛肉装碟待用。 6.再下油爆炒芥兰。 7.芥兰炒断生加前面炒好的牛肉。 8.加调好的汁。 9.脆香的牛肉芥兰就好了。 小贴士 牛肉热锅快炒几下就好，炒太长时间肉不嫩。

5，芥兰炒牛肉的做法

将牛肉切成厚片，滴植物油后盛入碗中，加蛋清、料酒、味精、胡椒粉、盐和水淀粉拌匀腌制； 芥兰过水中。 　 锅放油烧热，放入肉片翻炒，加酱油、白糖、料酒、盐炒熟牛肉，用水淀粉勾芡，出锅后淋在芥兰上。 给牛肉上浆时可以加些植物油，能够防止肉片粘连。
材料：芥兰，牛肉，姜 调料：盐，生抽，生粉，食用碱，油，料酒，白糖 做法： 牛肉用少许食用碱先腌一下，然后加入盐和生抽腌制，炒之前加生粉拌匀。 芥兰洗净叶子摘好放在一边，梗切好放一边。 剁点姜蓉，加点料酒和白糖调匀。 起油锅，把牛肉炒一下，7成熟就差不多了。 再起油锅，把芥兰的梗先放进去炒一下。 然后把叶子放进去。 再把调好的姜蓉料酒倒进去一起炒，加盐调味。 炒得差不多，把牛肉放进去再翻炒两下起碟，汁水留锅里。 调点生粉，利用锅里的汁水勾个芡。 完成！！健康又美味
原料： 牛里脊肉100克，芥兰200克。 辅料： 鸡蛋清1个，盐、酱油、白糖、味精、料酒、胡椒粉、葱花、水淀粉各适量。 做法： 1、将牛肉切成厚片，拍松拍薄盛入碗中，加入鸡蛋清、少许料酒、味精、胡椒粉、盐和水淀粉拌匀腌制；将芥兰放沸水中烫熟捞出，盛入盘中。 　 2、锅置火上放油烧至五成热时，下葱花，煸出香味，将肉片放入翻炒至变色，加入酱油、白糖、料酒、盐炒熟牛肉，用水淀粉勾芡，出锅倒在芥兰上即可。 Tips： 1、芥兰除了营养较丰富、烹制简单以外，成菜后颜色碧绿、形状保持较好，利于拼摆，还可以做蒜蓉芥兰、清炒芥兰等。 2、给牛肉上浆时可以加些植物油，能够防止肉片粘连，过油时容易划散。

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