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1，冻豆腐和海带怎么做

所用厨具食材明细冻豆腐适量海带适量高汤适量胡萝卜适量盐适量姜片适量菜谱精灵：不在电脑前也能看菜谱，免费下载>>制作步骤1. 准备海带、冻豆腐、高汤、胡萝卜2. 海带洗净，切成菱形块3. 炒锅放少量油烧开4. 爆香姜片、胡萝卜片5. 放海带片快炒6. 将冻豆腐、高汤入锅，大火烧开汤，汤烧开后转小火7. 20分钟后，加入适量食用盐，再煮2分钟后盛入汤盆，点缀绿色蔬菜即可冻豆腐炖海带做法小贴士为了制作方便，煮好的高汤可入冰箱冷冻层冷冻备用。
主料： 冻豆腐 250克 辅料： 海带(鲜) 100克 调料： 猪油（炼制） 50克 盐 4克 味精 2克 大葱 5克 姜 2克 各适量 海带炖冻豆腐的做法： 1. 将冻豆腐化开，洗净，挤干水分，分成长4厘米，宽3厘米，厚1.5厘米的块；2. 海带洗净，切成长3厘米，宽2厘米的象眼片；3. 锅架火上，放油烧至七八成热，投入葱花、姜丝爆出香味，放入豆腐块和海带片煸炒几下，加入鲜汤，用旺火烧开后，撇去浮沫，盖上锅盖，转用小火炖半小时左右（海带不易酥烂，炖时可加少许小苏打）炖至海带片酥烂，加入盐和味精，调好口味，即可出锅食用。 更多海带炖冻豆腐信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/haidaidundongdoufu

冻豆腐和海带怎么做

2，海带炖冻豆腐做法 冻豆腐的做法大全

海带炖冻豆腐做法 冻豆腐的做法大全 http://www.sijimeishi.com/siji/rulei/246.html 冻豆腐将水豆腐冷冻，即为冻豆腐。解冻并脱水干燥的冻豆腐又称海绵豆腐，含水量不到1%，易于保存。 　　冻豆腐是北方人的发明，就是把豆腐冷冻以后再食用。冷冻后的豆腐发生了物理变化（豆腐的内部有无数的小孔，这些小孔大小不一，有的互相连通，有的闭合成一个个小“容器”，这些小孔里面都充满了水分。我们知道，水有一种奇异的特性：在4℃时，它的密度最大，体积最小；到0℃时，结成了冰，它的体积不是缩小而是胀大了，比常温时水的体积要大10%左右。当豆腐的温度降到0℃以下时，里面的水分结成冰，原来的小孔便被冰撑大了，整块豆腐就被挤压成网络形状。等到冰融化成水从豆腐里跑掉以后，就留下了数不清的孔洞，使豆腐变得象泡沫塑料一样）。这样的豆腐吃上去的口感很有层次。冻豆腐放在荤汤里煮是非常好吃的，因为冻豆腐里的蜂窝组织吸收了汤汁。冻豆腐适合做火锅或者油炸后熘冻豆腐。南方要想吃到也不是什么难事，放进冰箱就可以，大概等个一天冻豆腐就出现了。当然还有最重要的，凡是豆制品或多或少都有些涩味，煮前用开水汆一下基本就可以解决涩味了。 海带炖冻豆腐做法 冻豆腐的做法大全 http://www.sijimeishi.com/siji/rulei/246.html

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