大米必须用最好的水来洗,2.将糯米饭倒入较大的容器中，加入白糖和猪板油搅拌均匀备用,取出半熟的米饭，用刚煮好的开水浸泡5-8分钟,泡的过程中把米饭从下往上翻,笼中垫上薄布，将糯米松散地放入笼中，用大火蒸30分钟，使其三分熟糯米饭,6.将装好的大碗糯米饭放入蒸锅，大火蒸40分钟。
材料:大米，锅。1.首先，淘米。大米必须用最好的水来洗。洗几次就好了。最后，把水放进去，看看米饭。2.在锅里放上水，在木桶里试一试。水位不能超过隔板。如果隔壁房间放太多水，米粒就泡在水里了。3.把泡好的米放进木桶里，注意细节。先在木桶里做一个纱布，越透气越好，然后用筷子把纱布松掉。放回锅里开始蒸。4.蒸汽上来后盖上盖子蒸20-30分钟。注意不要把锅里的水弄干。这时候烧开水备用。5.这一步至关重要。取出半熟的米饭，用刚煮好的开水浸泡5-8分钟。如果量少，只需要3-5分钟。泡的过程中把米饭从下往上翻。小心不要忘记时间。这一步至关重要。之后建议把水滴放回桶里再继续蒸20-30分钟。6.制成品
/image-糯米2/ 1碗(250g)豆瓣酱2汤匙(30g)莲子1汤匙(15g)红枣1汤匙(15g)葡萄干1汤匙(15g)栗子1汤匙(15g)猪板油1茶匙(5g)白糖1茶匙(5g)1。糯米用清水浸泡6小时，洗净后捞出，沥干，笼中垫上薄布，将糯米松散地放入笼中，用大火蒸30分钟，使其三分熟糯米饭。2.将糯米饭倒入较大的容器中，加入白糖和猪板油搅拌均匀备用，3.苦中作乐，莲子洗净，提前煮30分钟至六成熟。红枣用温水浸泡30分钟，去核，剥去栗子皮，留下果肉。4.取一个开口的碗，在碗内壁涂一层油(防止碗粘)，将加工好的莲子、红枣、葡萄干有规律的铺在碗底。5.然后编码成一层mixed 糯米饭和compact，再加一层豆沙，压实。然后放几块栗子肉进去，最后放一层混合糯米饭进去，用碗边封好，6.将装好的大碗糯米饭放入蒸锅，大火蒸40分钟。稍微冷却后，用大平板扣在碗上，然后小心翻过来，把八宝饭倒扣在大平板里。
文章TAG：蒸糯米饭的做法 糯米饭 蒸锅 大火 放入 三分
