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1，怎样做猪皮冻好吃

1. 将猪皮洗净。锅里倒水，放入猪皮，开火，水开后再煮5分钟。变色后捞起。（猪皮不用切得像我这么小，卖肉师傅直接帮我切了。太小清理会麻烦些）2. 将猪皮捞出，冷却后将猪皮上的油脂、毛刮干净。顽固的猪毛可以用镊子。刮去油脂是为了让猪皮冻Q弹而不腻。3. 将猪皮切成细条，锅里倒冷水，放入猪皮，煮开后再煮2-3分钟，把猪皮捞出。锅里倒水，放入猪皮，大火煮开后转中火，煮1小时左右。比例约为一碗猪皮，3碗水。（煮两遍是为了去除多余的油脂）4. 煮到汤汁粘稠就可以关火了，将煮好的猪皮倒入保鲜盒，凉后放进冰箱冷藏2-3小时成型即可。5. 用小刀在边缘划一圈，倒扣，拍几下，猪皮会自动掉出，切块食用。我比较喜欢放上酱油和麻油。

怎样做猪皮冻好吃

2，猪皮冻怎么做好吃

电饭煲Q弹猪皮冻！是时候给你的皮肤补充点胶原蛋白了 00:00 / 01:1470% 快捷键说明 空格: 播放 / 暂停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 单次快进5秒 ←: 单次快退5秒按住此处可拖拽 不再出现 可在播放器设置中重新打开小窗播放快捷键说明

猪皮冻怎么做好吃

3，猪皮打冻怎样做法好吃

猪皮冻步骤1猪皮提前用清水浸泡。刮去表面的猪毛和杂质步骤2将猪皮放入锅内，烧开水，煮十分钟左右步骤3猪皮冻的做法大全捞出来用温水清洗，用刀将猪皮表面和背面的猪油刮掉，用温水洗净步骤4换水，烧开，再次将猪皮放入，烧开步骤5捞出洗净，再次刮油、洗净步骤6直至猪皮内测的猪油全部刮除干净步骤7将猪皮切成宽5毫米宽的段步骤8用温水洗净步骤9将猪皮放锅内，添加足量的清水步骤10准备调味料，葱切段，姜切片，八角桂皮草果装盒步骤11锅子烧开，撇去浮沫步骤12放入调料盒步骤13放入葱姜步骤14加入盐步骤15熬煮至猪皮软烂，汤汁有粘稠感（如果个人没数，可以找个小碗取少许先放冰箱冷藏试试，如果能冷成弹性比较大的猪肉冻才好）步骤16待猪皮冻凉凉，将其放入容器内，待其冷却凝固即可步骤17还可以加入少许生抽，做成带点棕色的酱汁做法：步骤18蒜用刀背拍散，切末步骤19倒入生抽步骤20倒入醋步骤21倒入香油，搅拌均匀即可猪皮冻成品图烹饪技巧猪皮提前浸泡，可以令其好清洗猪皮表面的猪毛和印章一定要清洗干净反复清洗和刮油，是猪皮冻清爽好吃的窍门要是拿捏不住汤汁是否能凝固，可以取少许，先放冰箱冷藏，察看是否凝固到位可以根据个人口味调味，只要熬到凝固状态，其他味道交给自己就好了！
一次加好水，大火煮开，小火慢炖。

猪皮打冻怎样做法好吃

4，猪皮肉冻子怎样做好吃

猪皮肉冻怎样做好吃材料主料：猪蹄750克，辅料：大豆100克，调料：酱油75克，料酒30克，盐10克，味精5克，大葱15克，姜15克，桂皮2克，八角2克做法1.将猪肉皮用开水汆透，过凉水，刮洗干净，皮内肥膘刮掉不要。黄豆用凉水泡透。葱切段，姜切厚片。2.将黄豆入开水锅煮透，捞出待用。3.取锅上火注入清水2500克，烧开后下入肉皮、姜、葱、桂皮、大料、料酒、酱油、盐，用大火烧开后改用小火煮焖，待肉皮有五成烂时，把用开水煮透的黄豆捞入肉皮锅中同煮，待肉皮完全煮烂、豆已完全熟透时，捞出葱、姜、桂皮、大料，加入味精，倒入长方形深盘内，待完全凉后凝结成冻时取出，用刀切成小块装盘即可。
你好！做肉皮冻：http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20061122/2179687120061122115754.jpg做法：1、把肉皮洗干净、去掉上面的毛，2、把肉皮切成细条状，大概3、4cm长，尽量切细点，3、肉皮切好后，锅内放入清水，要多放些（因为熬的时间比较长），把肉皮放入锅内，加入调料（胡椒粉、葱、姜汁、辣椒粉等，可根据自己的口味定），4、调料都放好后，开火烧至沸腾，然后转为小火慢慢地熬，熬到肉皮条变得软化了，汤汁变得浓浓的，这时再加入适量的盐搅拌，千万别咸了，就可以关火了。5、准备件大口的容器，像洗菜、和面的盆，如果分量不是太多，用汤碗也可以，把熬好的肉皮倒进去，静置，第二天就可以成块状了，肉皮冻就成了。6、把肉皮切成片，加入调料，酱油、醋、糖、香菜等，就可以吃了。http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20061122/2179687120061122115923.jpg谢谢~~~

5，皮冻怎么做好吃

做松花蛋皮肠剔下来的肉皮，熬制了皮冻备用，方便日后做灌汤包或者生煎包 难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟 主料 猪肉皮适量 葱姜适量 水适量 皮冻的做法步骤 之前做松花蛋皮肠剔下来的肉皮 切成条 与葱姜一同放入凉水锅里大火烧开，小火慢熬 熬到皮软烂，捞出 跺成碎茸 . 再次放入锅内小火熬 汤色奶白，用勺子盛出一点往锅里倒，最后的几滴有拉粘的感觉。篦出肉皮、葱姜等杂质 8. 倒入器皿中晾凉 小贴士 1、大火烧开，小火慢熬。也就是俗称的“文武火” 2、肉皮要熬透，中间捞出剁成茸是让肉皮尽可能的将胶原蛋白分解到汤汁内 3、如果起先就切碎，是给自己增添了难度 4、熬到最后有拉粘、挂勺、粘手的感觉，说明火候到了 5、熬得毫无营养的肉皮与葱姜还是舍弃吧，以免影响日后汤包的口感 6、晾凉放到保鲜或冷冻冰箱都可以缉窢光喝叱估癸台含郡，用时取出 求采纳
水晶猪皮冻材料猪皮，八角，桂皮，盐，生抽，鸡精，葱姜，料酒，蒜末，麻油做法1.猪皮洗干净后，放入锅中，加料酒、葱姜煮半小时。2.刮去油、处理掉猪皮上的毛。把猪皮切成小小的丁，放锅中加3倍水，倒入料酒、大量葱姜、5、6个八角、两片桂皮，少许盐和鸡精， 大火烧开后转中小火闷煮2小时，关火，取出葱姜、八角桂皮。3.把猪皮连同熬成的汤倒入带盖的盒子里，放凉后进冰箱冷藏一夜。4.取出后切片，沾上调味汁食用。（调味汁：生抽、葱蒜末、麻油或辣椒油）彩虹肉皮冻材料肉皮400克，胡萝卜2根，菠菜1把，紫甘蓝叶数片，调料1：姜，葱，大料，花椒(几粒即可)，酱油，盐，调料2：大蒜，醋，酱油做法1、将肉皮上的毛清理干净，肥脂刮去 2、水烧开后，将肉皮放入焯5分钟后捞出 3、稍晾凉些，将肉皮表面的肥脂全部去除干净，再用水冲净后，切成细条 4、锅中倒入水约1200ml，烧开后，倒入肉皮细条、葱段、姜片、大料、花椒 5、如有浮沫要撇出，水再次烧开后，转小火煮约40分钟至肉皮熟软 6、煮肉皮时准备蔬菜汁。菠菜洗净后，放入沸水中焯一下捞出 7、焯好的菠菜切成几段，加一些水放入搅拌机中打成菠菜汁 8、胡萝卜、紫甘蓝分别切成小块后，加适量水入搅拌机打成汁 9、菜汁中含有很多菜渣，用滤网或纱布过滤一下，取蔬菜汁待用，过滤出来的蔬菜泥可作他用 10、肉皮煮好后，捞出葱段、姜片、大料、花椒弃之 11、待肉皮汤晾凉一些，将肉皮和汤一起倒入搅拌机中，搅拌成肉泥糊 12、将肉皮糊分成五份，其中3份分别与3种蔬菜汁混合，肉皮糊与蔬菜汁的比例约为1.2：1 13、将三种蔬菜肉糊分别倒入锅中煮至沸腾，分别调入少许盐搅拌匀 14、另将一份肉皮糊倒入锅中，加入适量水和酱油煮开即可。剩余一份白肉皮糊内加少许水煮开后调入少许盐调匀 15、这样一共准备好了五份肉皮糊：白色、酱油色、绿色、蓝紫色、桔红色 16、在小慕丝圈内用香油薄薄涂一层后，用锡纸将小慕丝圈底部和周围包好 17、将晾凉一些的菠菜肉糊倒入一些后，放入冰箱冷藏至凝固 18、待凝固后，再倒入一些另一种颜色的菜肉糊，再放入冰箱冷藏至凝固 19、重复同样的程序将5种肉皮糊分别倒入、凝固好（同样的程充也可以用玻璃杯来做） 20、肉皮冻全部凝固后，很容易即可从慕丝圈中取出 21、剩余的肉皮糊，倒入容器中待凝固即可 22、吃的时候，可配上调料2的酱汁小诀窍1、处理肉皮时，一定要将肥脂去除干净，否则汤汁会混浊不清，口感也会油腻 2、肉皮糊晾凉后很快会凝固，所以在一层一层浇汁操作时，要确保后面的材料仍是流动状态。如果已经有些凝固，再加热一下即可恢复流动的液态 3、菠菜事先焯一下，是为了去除草酸 4、如果嫌此种做法麻烦，也可以直接将胡萝卜切成小丁，再配些玉米、豌豆。待肉皮煮至40分钟时，将蔬菜丁倒入，还可再加入酱油，再煮10分钟，调入盐调匀即可。然后倒入容器中待凝固，食用时切块。麻辣牛皮冻材料牛肉皮300克。调料老干妈麻辣酱50克，味精5克，盐2克，茴香3克，香叶5片，色拉油50克，姜葱各5克。做法1、先将牛肉皮洗净，改刀成2厘米见方的小块，入沸水中煮5分钟，捞出洗净放入高压锅中加水压20分钟（上大汽后20分钟）后出锅。用搅拌机搅成泥状。2、锅中放油烧至五成热，放姜葱大火煸炒出香味，放入茴香、香叶、老干妈麻辣酱，再投入碎牛肉皮，加入盐、味精，烧沸后倒入方盘中，将茴香、香叶挑出冷却，再入冰箱冻30分钟，改刀装盆即可。
好吃但麻烦。美食吃的是功夫，功夫既是时缉窢光喝叱估癸台含郡间。草根做法：肉皮用清水稍煮一下捞出，耐心刮去油脂，拔掉猪毛，切成细丝。清水、肉皮丝=2：1入锅，开锅微火煮20分钟，倒入一容器中冷却（常温后入冰箱冷藏更好）。凝固后切片、切丁随意，加蒜末、醋、盐、味精、香油，千万别忘加几滴芥么油。

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