如果你是爆炒生蚝肉的话，那要飞一下水先（就是把生蚝肉放在锅里不加水，煮开后捞出蚝肉，用碗装那蚝汤就行了），这样就可以拿去爆炒了,煎生蚝肉简单做法生蚝肉的家常做法,1、先把蚝肉放流动的水冲洗几次，看到差不多干净了可拿出来控水,成功了，很好吃，一点腥味都没有怎样取生蚝肉,买回来的生蚝肉下锅前要处理一下的，那就是要清洗干净生蚝肉，怎么清洗生蚝肉呢,一斤生蚝生蚝肉有多少。
一斤生蚝，肉最多有2.3两吧。生蚝主要是壳重，肉占很少的重量。基本上生蚝的壳就占整个生蚝总重的3/5。然后还要洗干净。牡蛎别名又叫生蚝，是所有食物中含锌最丰富的动物牡蛎及其近缘动物的全体，是海产贝壳。在亚热带、热带沿海都适宜蚝的养殖，我国分布很广，北起鸭绿江，南至海南岛，沿海皆可产蚝。蚝乃软体有壳，依附寄生的动物，咸淡水交界所产尤为肥美。我国传统人工养蚝区称蛎塘或蚝塘。石蚝附石而生，竹蚝则插竹海边为浮田，亦称蚝塘。备注:牡蛎，软体动物，有两个贝壳，一个小而平，另一个大而隆起，壳的表面凹凸不平。肉供食用，又能提制蚝油。肉，壳，油都可入药，也叫蚝或海蛎子。性味归经：咸，微寒。归肝、胆、肾经。功能：平肝息风药；养阴药。煅牡蛎：收敛固涩除酸的作用强，治疗胃疼、胃酸等。生牡蛎：上收下敛，治疗头晕、便稀
买回来的生蚝肉下锅前要处理一下的，那就是要清洗干净生蚝肉，怎么清洗生蚝肉呢？第一：把生蚝肉放在盘子里，放入盐（一斤肉就放一勺盐），用手小心搓洗，把那些粘糊糊的东西洗干净；第二，往生蚝肉里面加水，洗干净后把水倒掉；第三，再次放入盐，同样那样洗干净，倒掉水；第四，再用清水洗两三次就干净了。如果你是爆炒生蚝肉的话，那要飞一下水先（就是把生蚝肉放在锅里不加水，煮开后捞出蚝肉，用碗装那蚝汤就行了），这样就可以拿去爆炒了。。。
3、煎生蚝肉简单做法生蚝肉的家常做法1、先把蚝肉放流动的水冲洗几次，看到差不多干净了可拿出来控水。2、烧一点开水，等水滚了就把蚝肉倒进去焯水，看到水变成白色了，蚝肉鲜香味传来了就可以关火捞出来控水备用，3、把红椒切成丝，大蒜籽和生姜都切成片。香葱切成段，葱梗和葱叶分开来放，4、锅烧七成热放少量花生油，小火炒香配料，一般一分钟就可以了。5、接着把焯好的蚝肉放进去，转大火爆炒二分钟，6、用生粉酱油白糖调制小半碗淀粉水。7、放盐，葱叶，稍稍炒均匀，再把淀粉水，再滴上几滴料酒，倒进去炒均匀即可。8、关火，装盘，上桌开吃了，成功了，很好吃，一点腥味都没。
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