5.将墨鱼料加入到乌贼浆和墨鱼汁中，混合搅拌均匀，再打几次，得到墨鱼浆,墨鱼丸是潮州菜中常见的，其营养与墨鱼相同，富含蛋白质，但墨鱼丸口感酥脆，是其主要特点,墨鱼的昵称是花芝，墨鱼药丸的昵称是花芝丸,2.洗净墨鱼，用手剥去上膜，切掉墨鱼头和墨鱼口；墨鱼留汁备用,冬天除了用墨鱼药丸做炉子，也是一种特殊的吃法。
1、材料:墨鱼600 g、花枝少许、芹菜粉少许、米酒少许、姜汁少许、盐1/2茶匙、胡椒粉少许、白粉20 g、糖2 g。2.洗净墨鱼，用手剥去上膜，切掉墨鱼头和墨鱼口；墨鱼留汁备用。3.用刀将墨鱼切成小方块，放入搅拌机中，打成糊状，然后取出。4.用少许水、米酒、姜汁稀释墨鱼汁，再用纱布过滤墨汁。5.将墨鱼料加入到乌贼浆和墨鱼汁中，混合搅拌均匀，再打几次，得到墨鱼浆。6.用手将墨鱼打浆成球，外层用细枝包裹，用芹菜粉装饰，放入蒸笼蒸熟。
dry 墨鱼烤五花肉:-烤五花肉或无盐直排。墨鱼切成麻将大小的块。好的五花肉，切块，锅里放油，先把猪肉(排骨)煸炒，再放入墨鱼，煸炒至干，加入料酒，加入少许海天酱油上色，加入海天酱油，翻炒几下，加水淹没鱼，小火煨1-2小时(保持水沸腾但不沸腾)至感觉烂烂即可。结束。备注:市面上有一种干香油墨鱼很咸，1g香油。制法:墨鱼洗净切成卷，河虾去虾枪洗净，生姜去皮切成小块，羽衣甘蓝切块洗净。炒锅放油，油温达到90℃时，放入墨鱼卷河虾，炸至八成熟，倒出。呆在锅里；从，放入姜片，羽衣甘蓝翻炒片刻，放入墨鱼卷河虾，放入青酒，加盐、味精、糖、蚝油，大火翻炒至入味，再用湿生粉勾芡，倒入香油。
ingredients墨鱼药丸150g蚝油、两茶匙番茄酱、两茶匙料酒、一茶匙煮汁、一茶匙橄榄油、一茶匙盐、适量现磨黑胡椒、适量孜然、适量黑芝麻、适量葱花、适量步骤1 墨鱼药丸，从冰箱取出，室温解冻。将除葱花外的上述材料全部放入鱼丸中，抓匀，腌制10分钟。第二步烤箱预热180度，烤盘刷少量油，放油纸里。将腌制好的鱼丸放入烤盘，撒上葱花。烤盘中层烤25分钟。烤箱温度有差异。烤至表面焦黄或根据个人喜好掌握时间。
4、 墨鱼丸的吃法墨鱼的昵称是花芝，墨鱼药丸的昵称是花芝丸。墨鱼丸是潮州菜中常见的，其营养与墨鱼相同，富含蛋白质，但墨鱼丸口感酥脆，是其主要特点，咸菜的味道和墨鱼药丸非常契合，配上浓汤和炒蒜更是完美。冬天除了用墨鱼药丸做炉子，也是一种特殊的吃法，食材:墨鱼 600g药丸、咸菜100g、大蒜50g、鸡汤300ml、白胡椒10丸、盐适量。做法:咸菜用淡盐水浸泡后，用清水冲洗去除咸味气体，切块备用；大蒜切丝，用清水洗去其表面粘液，炸至酥脆备用；鸡汤煮沸，放入花椒粒，放入咸菜和墨鱼丸，煮沸，稍收汁，调味，放入炒好的蒜。
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