1,北京小吃有那些

京城美食--水饺 京城美食-老北京炸酱面 京城美食--褡裢火烧
还有 驴打滚 和 豌豆黄

北京小吃有那些

2,北京的著名美食有哪些

1.烤鸭:在北京您要是想吃到便宜实惠的烤鸭,您可以去便宜坊、大鸭梨、安贞烤鸭店。当然您要是想吃最地道的烤鸭那就去和平门的全聚德。 2.涮羊肉:地道的涮肉那得是铜锅碳火儿的,讲究的就是羊肉鲜嫩入口即化。 推荐去处六部口涮肉(六部口) 老五四季涮肉(南城,具体我忘了) 饭是钢(安定门内大街) 阳坊涮肉(鼓楼东大街)满福楼(地安门内大街) 至于人人皆知的东来顺是地道,但是性价比不高。 3.门钉肉饼:这个经典啊,我特爱吃。据说清朝时皇宫的御膳房为特意慈禧太后做了一道有馅的点心,慈禧很喜欢吃,问这种食品的名字。厨师临时想到宫廷大门上的门钉,就回答说叫做门钉肉饼。 在北京推荐去处有门丁李 白魁老号(宽街)丰年灌肠号(隆福寺) 4、锅贴:本人非常爱吃。本人推荐去处馅儿老满(安定门内大家)锅贴小居(和平里北街)还有的话大家再补充吧。 5.褡裢火烧:提起褡裢火烧,“老北京”没有不知道的。它不仅历史悠久,而且风味独特,因而一直是人们爱吃的小吃之一,也常被人们作为早点。褡裢火烧因制作成形后,酷似旧时人们腰带上的“褡裢”,因而得名。 “门框胡同瑞宾楼,褡裢火烧是珍馐。外焦里嫩色味美,京都风味誉九州。”这是一位家住北京郊区的老翁得知瑞宾楼恢复这一北京名食供应后,特让儿孙陪同专程到店品尝时,欣然提笔写下的诗句。 推荐去处左邻右舍褡裢火烧,连锁的吧好像有好几家。瑞宾楼我听说过没见过,特想去那里尝尝。 6、艾窝窝:用糯米洗净浸泡,尔后入笼屉蒸熟,晾凉后揉匀,揪成小剂,摁成圆皮,包上桃仁、芝麻仁、瓜子仁、青梅、金糕、白糖,拌和成馅,艾窝窝就做成了,楼主到街头的小吃店里就可以品尝到。 7、炒肝:汤汁油亮酱红,肝香肠肥,味浓不腻,稀而不澥,不愧为京城小吃中的佼佼者。爆肚:秋末冬初,北京的清真餐馆和摊贩就经营爆肚。北京天桥有“爆肚石”,门框胡同有“爆肚杨”,还有“爆肚冯”、“爆肚满”等最为出名。 8、焦圈:北京小吃中的焦圈,男女老少都爱吃,酥脆油香的味儿,喝豆汁也必吃焦圈,真叫人吃不够。 9、茶汤:甜香醇,色泽杏黄,味道细腻耐品,老北京讲究喝前门外的聚元斋和天桥的茶汤李。 10、糖火烧:北京人常吃的早点小吃之一,已有300多年历史,以大顺斋的糖火烧最出名。 11、驴打滚:北京小吃中的古老品种之一,特点是香、甜、粘,有浓郁的黄豆粉香味儿。北京烤鸭:色泽略黄,柔软淡香,夹卷其他荤素食物用,为宴席常用面点,更是家常风味小吃
不知道。
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烤鸭,薄饼
当然是烤鸭啦!
烤鸭和肉饼。挺好吃

北京的著名美食有哪些

3,北京有那些有名的小吃

你好! 这里都是,我收集的: http://hi.baidu.com/solomonqq/album/%B1%B1%BE%A9%D0%A1%B3%D4 谢谢! 北京的风味小吃啊,不仅内容丰富,种类繁多,而且售法多样,富有特色。 下面我来分类别叙述如下: 1.火锅类:此类皆为熟食品,且以热吃为宜,所以售时离不开火炉。 豆汁:它是做绿豆粉或团粉的粉浆,经过发酵而成。实用前,用锅煮沸。喝时,一种特殊的酸味。 炸豆腐炸丸子:炸豆腐也叫炸豆腐泡,炸丸子是一种素丸子,用粉条、萝卜丝、豆面、团粉等混合后,油炸而成。售卖时与炸豆腐在一起,放在锅里煮,并在锅内加入花椒、大料、桂皮等佐料。食用时,盛到碗里再加香菜、辣油、芝麻酱等。 豆腐脑、老豆腐:豆腐脑是一种极嫩的豆腐,用一把扁平的勺子盛到碗里,然后加卤。卤是由黄花、木耳、口蘑、肉丝加团粉熬成。有回、汉之分。老豆腐和豆腐脑极相似,靠锅底部分呈面筋状。 面茶:是用小米粉和熬成的一种较稠的粥。售卖时盛在碗里,再加一层芝麻酱和少许花椒盐。 火锅类的食品还有很多,如大麦粥、小豆粥、杏仁茶、豆浆、炒肝、馄炖、羊杂碎、爆肚等。 2.油炸类:这类食品种类很多,有甜、有咸、有凉、有热、有酥、有脆。 炸回头:用一块四方面片做皮儿,包上青韭、团粉等做的馅,二个双角折叠。油炸后,皮酥馅鲜。 薄脆:也是一种油饼,不过这种油饼特别薄,甚至可到“透明”的程度,吃起来特别脆。 焦圈:象手镯样的双条面圈,油炸时间稍长,呈褐色时才出锅,吃起来又焦又脆。 此外,还有炸糕、麻团、油条、排叉、麻花、炸春卷等,都属于油炸类。 3.油煎类:这类食品是用少量的油将食品煎熟,吃起来有焦有嫩,颇有风味。 灌肠:其实不是肠,而是用团粉和红曲做成的象腊肠样的东西,切成薄片,放在平底锅里用猪油煎焦,吃时加蒜汁盐水。 焖子:也是用团粉做的,质软、透明,既象凉粉,又象豆腐。也是切成小片,放在平底锅里煎,只用素油。 油煎类还有馅饼、锅贴等。 4.烘烤类:这类食品经过烘烤,都较坚硬,是小吃中的主食。 硬面饽饽:是用发面做成的一种点心,稍加一点糖,烘烤后很硬。 烤白薯:卖烤白薯的是推着一部双轮手车。车上除了一个大筒炉子外,还有随时准备入炉的生白薯。 烘烤类的小吃,还有锅饼、烧饼、螺丝转、牛舌饼、煎饼等。 5.甜食类: 爱窝窝:形状象大元宵,做法是,先将江米蒸熟,揉成圆团,再把由白糖、芝麻、山楂、豆沙等作成的馅包在里面,外皮上再滚些干熟米粉即成。 豌豆黄:将豌豆煮烂、去皮,加小枣成糊状,点以石膏,结成块,卖时现切,很好吃。 在北京的街头小吃中,还有一种凉食类,如:凉粉、扒糕、莲子粥、杏仁豆腐、酸梅汤、红果烙、奶酪等。
·东华门夜市酸的甜的苦的辣的咸的,要什么有什么!凉粉、扒糕、莲子粥、酸梅汤、红果酪、杏仁豆腐、烤肉串、烤龙虾、烤鱿鱼、炸蚂蚱、炸蝎子、炸蚕蛹,又多又全又卫生。从新东安市场到东华门大街灯火通明、热闹非凡。·护国寺小吃店从庙会中的“碰头食”传下来的北京小吃,经过改良得精细起来,没了过去的“个儿大、经吃、一个就饱”的粗糙;墩儿饽饽、枣卷果都小巧可爱;姜汁儿排叉、糖耳朵可谓是百般玲珑。·锦芳小吃从民国创始至今的小吃店,有麻团、杏仁茶、艾窝窝、奶油炸糕、炒疙瘩等等,以元宵最为有名,有山楂、青梅、挂花、豆沙、什锦、奶油、椰蓉等十几种陷儿。·九门小吃九门是在过去前门门框胡同的几家著名老字号的倡议下,由北京小吃协会出面组织的。里面的老字号有很多,比如年糕杨,奶酪魏,小肠陈,爆肚冯,瑞宾楼褡裢火烧,李记白水羊头,月盛斋…… ·著名的小吃一条街还有:  王府井小吃街、什刹海小吃一条街(原前门小吃迁来)等

北京有那些有名的小吃


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