2.糯米提前一晚用清水浸泡，水量多一点，保证糯米浸泡后仍能过米,把糯米打散,将融化的酒饼倒入糯米中，搅拌均匀,材料:糯米3斤，米酒曲，矿泉水6斤,-0/1的制作方法,6.米酒叫11g,糯米,12.过滤掉酒糟，就得到一碗糯米米酒la~13和一碗糯米粒米酒5-6斤。
材料:糯米3斤，米酒曲，矿泉水6斤。做法:1。将三公斤糯米洗净，放入水中浸泡一夜。2.将屉布铺在蒸笼上，加入糯米，大火蒸熟。3.20分钟后，打开盖子，看起来像糯米。4.将糯米搅拌均匀，撒一小碗水，盖上锅盖，蒸20分钟。5、将蒸好的糯米放入干净的锅中，加入6斤矿泉水拌匀。6.米酒叫11g。7.加入矿泉水的糯米要经常搅拌，散热，让温度下降。8.等温度降到32度以下(25度以上)再进行下一步(此时已经变成一锅浓稠的糯米饭了，呵呵~)。9.倒入酒曲，拌匀。10.将搅拌均匀的糯米放入干净的容器中，用食品保鲜袋包裹瓶口，扎紧密封，进入发酵过程。11.发酵的前几天记得开袋换气，否则剧烈发酵产生的气体会把保鲜袋压塌。在发酵的初始阶段，可以看到许多气泡向上逸出。8、9天后，酒体分层，糯米基本下沉，表面发酵基本结束。12.过滤掉酒糟，就得到一碗糯米米酒 la ~ 13和一碗糯米粒米酒 5-6斤。
糯米提前用清水浸泡一晚。将糯米放在纱布上，摊开戳几个孔蒸40分钟。酒蛋糕融化成冷白色。把它变成水备用。将蒸好的糯米放入锅中冷却。把剩下的20万倒进去。把糯米打散。将融化的酒饼倒入糯米中，搅拌均匀。将糯米放入干净的密封盒中，压平。在温暖的地方发酵，2~3天即可出酒。
3、 米酒的 制作过程六个步骤是怎么样的?食材:糯米1500g。辅料:甜酒曲4g，凉开水适量，-0/ 1的制作方法。糯米，2.糯米提前一晚用清水浸泡，水量多一点，保证糯米浸泡后仍能过米。3.这是泡了一天的糯米，浸泡过的大米可以用手捻碎。4.把抽屉布铺在蒸笼里，泡好的米最好再洗一遍，中火蒸40分钟，5、糯米要蒸透，蒸饭没有硬心。6.将蒸好的米饭倒入干净无油的带盖盆中，自然冷却至30-40度，用凉开水冲服大米，放凉。7.加入3克甜酒曲，搅拌均匀，8.加入酒曲搅拌均匀后，用勺子稍微压实，然后在中间打一个洞。9.往洞里撒一点酒曲，10.最后小心翼翼的往洞里注入一点凉开水，不要灌满。盖上盖子，在室温下静置1-2天，11.发酵约24小时后，倒入碗中。
文章TAG：米酒 糯米 一晚 浸泡 清水 如何制作米酒
