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1，耗油能办凉菜吗

蚝油能拌凉菜的。
能

耗油能办凉菜吗

2，拌凉拌菜可以放蚝油吗为什么

在做凉拌菜的时候当然可以放蚝油了，因为蚝油主要就是提鲜的，加入蚝油之后会让你的凉菜变得更好吃。蚝油本身的味道是特别鲜美的，不管是炒菜还是凉拌菜加些蚝油会让味道变得更加好吃。
首先讲一下我不是地域黑，我是北方人，拌凉菜没有加蚝油的习惯，我也吃不惯蚝油的味道，纯属个人的喜好。我拌凉菜加的是味极鲜酱油，米醋，香油，炸的干辣花椒油，鸡精，盐，熟芝麻，麻酱，拌出来的的凉菜很好吃，符合我的味蕾。
可以的本人也很喜欢吃凉拌菜
可以的，因为耗油是可以入口食用的，拌凉菜的时候可以适当放一点，可以让菜的鲜味变得更加明显，不过要注意不放太多，耗油中钠离子含量非常高，对健康还是有一定的影响的。
拌凉菜放好油，其实不是一定的，但是放好油可以让菜变得更加好吃可口，我觉得推荐海鲜~耗油，不仅味道可口，而且有海鲜的味道，可以使凉菜变得更加清脆可口，更加有食欲。

拌凉拌菜可以放蚝油吗为什么

3，蚝油可以拌凉菜吗 拌凉菜放蚝油吗

可以蚝油青虾拌瓜条做法：　　材料：青虾100~150克，青瓜2条。调料：蚝油、鸡精粉、少许糖、红辣椒油(吃辣的话)。　1、将青虾洗净，去壳，挑去虾线，并在背上用刀划一下，备用。2、将青瓜切成约1寸的长条，洒点盐拌一下，待其析出水分，用纱布控干水分，备用。3、将青虾放入开水里煮熟，捞出用冷水浸8~10分钟。4、将所有材料加入以上调味料拌匀即可。
需要放盐，建议依个人口味而加。蚝油拌凉菜的做法主料：生菜200g 辅料：蚝油适量 生抽适量 胡椒粉适量 大蒜22瓣 干辣椒3个 油适量 步骤1. 生菜洗净用盐水泡30分钟。（盐水可以去除农药残留和一些虫子）2. 再次洗净沥水。3. 大蒜切碎。干辣椒切碎。生抽，耗油，胡椒粉调成汁。4. 坐锅烧水。加一勺盐。和少量的油（加盐和油可以让青菜非常的碧绿）5. 水开之后用筷子夹着涮几下赶紧捞出。（不要把生菜全部倒下去，这样会烫过头而来不及夹出，导致手忙脚乱）6. 全部烫好之后放一个大碗里，（生菜最好摊开散热，不然会发黄）7. 坐锅烧热下油爆香大蒜和干辣椒碎出香味。 8. 倒入调好的汁下去改小火（太大火会溅油，汁也会烧糊）9. 全部小火炒出香味，大概30秒。10. 然后均匀的淋在生菜上，拌均匀即可

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4，蚝油可以拌凉菜吗

凉菜可以加蚝油。蚝油不是只可以做凉菜。也可以炒，焖时用。
蚝油是可以凉拌生吃的广东称牡蛎为蚝,蚝油是用蚝(牡蛎)熬制而成的调味料.蚝油是广东常用的传统的鲜味调料,也是调味汁类最大宗产品之一,它以素有"海底牛奶"之称的蚝牗牡蛎牍为原料,经煮熟取汁浓缩,加辅料精制而成.蚝油味道鲜美、蚝香浓郁,黏稠适度,营养价值高,亦是配制蚝油鲜菇牛肉、蚝油青菜、蚝油粉面等传统粤菜的主要配料扩展资料：蚝油的使用方法1、冷热食用皆适宜蚝油用途广泛,适合烹制多种食材,如肉类、蔬菜、豆制品、菌类等,还可调拌各种面食、涮海鲜、佐餐食用等.因为蚝油是鲜味调料,所以使用范围十分广泛,凡是呈咸鲜味的菜肴均可用蚝油调味.蚝油也适合多种烹调方法,既可以直接作为调料蘸点,也可用于加热焖、扒、烧、炒、熘等,还可用于凉拌及点心肉类馅料调馅.不过蚝油的使用也有一些小窍门.2、和调味品混合有讲究蚝油不仅可单独调味,还可与其他调味品配合使用.用蚝油调味切忌与辛辣调料、醋和糖共享.因为这些调料均会掩盖蚝油的鲜味和有损蚝油的特殊风味.3、久煮会失去鲜味蚝油若在锅里久煮会失去鲜味,并使蚝香味逃逸.一般是在菜肴即将出锅前或出锅后趁热立即加入蚝油调味为宜,若不加热调味,则味道将逊色些.特别是焖制菜肴时,宜用中、慢火.参考资料来源：搜狗百科-蚝油
1.锅内放水,水开后加入少许食盐;　　2.滴点色拉油;　　3.放入洗干净的生菜;　　4.水重新煮开后捞出,沥干水分;　　5.锅洗净,倒入油7成热的时候加入葱花,蒜泥爆香;　　6.加入蚝油;　　7.加入糖,生抽　　8.搅拌开后熬开,淋于生菜上即可　　小诀窍:　　1,在开水中加入色拉油可以增加色泽的光亮程度,叶子捞出后也不容易发黄;　　2,油烧至7成热的时候再下葱花蒜泥;　　3,由于蚝油和生抽都是咸的,此菜在制作过程中无须再放盐.补充：▲蚝油青虾拌瓜条　　材料：青虾100~150克，青瓜2条。　　调料：蚝油、鸡精粉、少许糖、红辣椒油(吃辣的话)。　　做法：1、将青虾洗净，去壳，挑去虾线，并在背上用刀划一下，备用。2、将青瓜切成约1寸的长条，洒点盐拌一下，待其析出水分，用纱布控干水分，备用。3、将青虾放入开水里煮熟，捞出用冷水浸8~10分钟。4、将所有材料加入以上调味料拌匀即可。　　Tips：1、将青瓜先用盐析去水分，可使过后凉拌时不至于太多汤汁，影响口感。2、如果爱吃辣的话，可下点红辣椒油，辣度随个人喜欢。3、用蚝油不仅可以提鲜，且搭配青虾，虾鲜与蚝香相得益彰，香味更浓。　　特色：青瓜爽脆、有嚼头，青虾鲜甜，整道菜颜色搭配鲜艳诱人。补充：蚝油可以用来提鲜，也可以凉拌、炒菜，在炖肉、炖鸡及红烧鸡、鸭、鱼等食物时，加入蚝油佐味，更加鲜美可口。烹煮，否则会失去特有鲜味，营养成分散失。一般人群均可食用，尤其适合缺锌人士及生长发育期的儿童。 冷热食用皆适宜蚝油用途广泛，适合烹制多种食材，如肉类、蔬菜、豆制品、菌类等，还可调拌各种面食、涮海鲜、佐餐食用等。因为蚝油是鲜味调料，所以使用范围十分广泛，凡是呈咸鲜味的菜肴均可用蚝油调味。蚝油也适合多种烹调方法，既可以直接作为调料蘸点，也可用于加热焖、扒、烧、炒、熘等，还可用于凉拌及点心肉类馅料调馅。不过蚝油的使用也有一些小窍门：和调味品混合有讲究蚝油不仅可单独调味，还可与其他调味品配合使用。用蚝油调味切忌与辛辣调料、醋和糖共享。因为这些调料均会掩盖蚝油的鲜味和有损蚝油的特殊风味。久煮会失去鲜味蚝油若在锅里久煮会失去鲜味，并使蚝香味逃逸。一般是在菜肴即将出锅前或出锅后趁热立即加入蚝油调味为宜，若不加热调味，则味道将逊色些。特别是焖制菜肴时，宜用中、慢火。蚝油也是腌制食材的好调味料，可使蚝油特有的鲜味渗透原料内部，增加菜肴的口感和质感
个人建议凉菜都在锅子里面拌，生冷的食物都有一定的细菌，肠胃不好的人会很容易引起不适。蚝油可以代替味精，在锅中将调料加热后关小火拌凉菜，味道会更佳。
可以，耗油主要是提鲜和收汁的！只要是放酱油的凉拌菜，都可以适量放点！《望采纳》

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